फ्रांसीसी स्वयंपाकघरातील काही क्लासिक आहेत ज्या तयार केलेल्या आवृत्त्या बदलल्या किंवा बदलल्या जाऊ शकत नाहीत. यापैकी एक क्लासिक फ्रेंच चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम आहे आपण फ्रेंच Patisserie जगभरातील म्हणून प्रेम आहे का कधी आश्चर्य वाटले असल्यास, नंतर भाजून मळलेले पीठ मलई कारणांपैकी एक कारण आहे. अस्पष्ट मलई, की flavored किंवा नाही, (नाही म्हणून) गुप्त घटक आहे.
चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम प्राइफायरॉल्समध्ये किंवा क्रीम पफ, नेपोलियन, कॅक्लर्स, टार्ट्स आणि गॅनोस केक मध्ये वापरता येते. खरं तर, सर्वात फ्रेंच केक्स आणि पेस्ट्री पहा आणि तो अनेकदा मलई समावेश असेल. हे एक विशेषतः आंबट शेल मध्ये पाइप आणि raspberries सह उघडकीस आहे
अनेकांना कर्कश बनविण्यापासून घाबरत आहे, जेणेकरून त्यांना नाजूक आणि कठीण बनविण्याचा आरोप आहे. नाही. फक्त खालील सूचनांचे अनुसरण करा आणि आपण ते किती सोपे आहे ते दिसेल. तरी ते लव्हाळे करू नका, जेव्हा ते चूक होऊ शकतात.
ही कृती एक अर्ध-गोड चॉकलेट वापरते, जर आपल्याला एक मजबूत, ठळक चॉकलेट चव हवा असेल तर गडद चॉकलेट वापरा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ¼ कप संपूर्ण दूध
- 2 औंस अर्ध-गोड चॉकलेट
- 3 अंडी yolks
- ¼ कप साखर (दाणेदार)
- 1 चमचे सर्व उद्देशाने पीठ
- 1 1/2 टीस्पून कोकाआ पावडर
- 1/8 चमचे मीठ
- 2 चमचे कॉर्नस्टर्क 2 चमचे
- 1 चमचे शुद्ध वेनिला अर्क
ते कसे तयार करायचे
- चॉकलेट वितळण्यासाठी, एका काचेच्या वाटीत लहान तुकड्यांमध्ये मोडलेले चॉकलेट ठेवा. एका काचेच्या वाटीत लहान तुकड्यांमध्ये तुटलेली कवच ठेवा. कढईत पाणी घालून कढईवर ठेवावे, भोपळा चॉकोलेटकडे जाऊ देऊ नका. एक लाकडी (नाही मेटल) चमच्याने वेळोवेळी हिवाळा.
- एक लहान सॉसपॅन्नन मध्ये, कमी उष्णता प्रती दूध गरम पर्यंत तो फक्त स्टीम करण्यासाठी पुरेसे गरम आहे, आणखी नाही दूध उबदार असताना, मिश्रण एकत्रित होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी अंडे, साखर, मैदा, कोकाआ पावडर आणि कॉर्नस्टार्च एकत्र करा.
- एकदा दुधा पाण्यात बुडत गेला की त्यास पिवळ्या चॉकलेट घाला आणि जोपर्यंत तो दुध मध्ये पूर्णपणे जोडला जात नाही तोपर्यंत जोरदार झटकून घ्या. चॉकलेट दूध अर्धा जोडा, पुन्हा सतत whisking, अंडी मिश्रण दूध आणि अंडी पुन्हा गरम दूध मध्ये जोडा, ढवळत रहा, आणि कस्टर्ड डिजिटल थर्मामीटरने वर 170F पोहोचते आणि खूप जाड आहे होईपर्यंत, 1-2 मिनिटे गरम. या बिंदूवर क्रीम सोडू नका, त्याला आपले संपूर्ण लक्ष आवश्यक आहे.
- उष्णता पासून मलई काढा आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, तो पूर्णपणे समाविष्ट आहे याची खात्री करा. आपल्या भाजून मळलेले पीठ किंवा आंबट भरून काढण्यासाठी वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे मलम लावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 326 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 158 मिली |
| सोडियम | 431 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |