Creme anglaise एक क्लासिक व्हॅनिला कस्टर्ड सॉस आहे. हा अंबाडा, दुधा, साखर आणि व्हॅनिला या क्रीमइग्लायस रेसिपी करणे सोपे आहे. हे सर्व प्रकारचे मिष्टान्ने, जसे की केक्स, पाई, फळ टेर्पट्स, मफिन, आइस्क्रीम आणि सर्व प्रकारचे पेस्ट्री - किंवा अगदी ताज्या बर्गस - वर आश्चर्यकारक आहे.
श्रीमंतातील क्रेम इंग्लिशसाठी, आपण दुधासाठी अर्धी अर्धा किंवा भारी क्रीम लावू शकतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 अतिरिक्त-मोठ्या
- अंड्याचे बलक
- दिड कप साखर
- 2 कप दूध
- 1½ चमचे
- शुद्ध वेनिला अर्क
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या पाण्याची भांडी बर्फाने भरा आणि जवळच ठेवा.
- एक मिनिट किंवा दोन सेकंदासाठी अंडी अंडी मारून घ्या, जो पर्यंत ते खूपच मऊ असतात.
- साखर आणि झटकून घ्यावे आणखी दोन मिनिटे, किंवा साखर पूर्णपणे निगडीत होईपर्यंत आणि पिवळी पिवळ्या रंगाची फिकट असतात.
- एक दुहेरी-बॉयलर मध्ये दूध गरम करेपर्यंत तो बराच उकळत नाही. उकळी येऊ देऊ नका. तात्काळ वाचलेले थर्मामीटरने मोजलेले 180 ° फॅपर्यंत हे दूध गरम होण्याची तुमची इच्छा आहे.
- सतत झटकताना अंडी आणि साखरच्या मिश्रणात गरम दुध घाला. दुधात भर घालू नका किंवा अंडी शिजवा आणि त्यास नको.
- कस्टर्ड दुहेरी-बॉयलरला परत द्या आणि 185 डिग्री फॅपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत राहा. क्रीम अॅग्लाईज जाड असेल पण तरीही पाउरेबल.
- आता आपल्या दुहेरी-बॉयलरचा वरचा भाग, creme anglaise शांत करण्यासाठी बर्फ-पाण्याच्या वाडग्यात ठेवा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क मध्ये निट. हे पूर्णपणे थंड होईपर्यंत काहीवेळा creme anglaís नीट ढवळून घ्यावे.
हे देखील पहा: चॉकलेट सॉस आणि रास्पबेरी सॉस
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 118 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 130 मिग्रॅ |
| सोडियम | 69 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |