क्रीम ब्रूली हा एक समृद्ध, मखमळीचे कस्टर्ड आहे आणि हार्ड कॅरमेलाइज्ड साखर उत्कृष्ट आहे. क्लासिक क्रेम ब्रूली सामान्यतः व्हॅनिलासह flavored आहेत, पण चव संभाव्य अंतहीन आहेत.
ही मजेदार आवृत्ती प्रत्येकाच्या आवडत्या snickerdoodle कुकीजवर आधारित आहे, क्रीममध्ये दालचिनीसह आणि समाप्त झालेल्या कारमोलाइज्ड टॉपिंगवर. गडी बाद होण्याचा क्रम आणि हिवाळा सुट्टीतील जेवणासाठी आणि पक्षांसाठी हे एक उत्कृष्ट मिष्टान्न आहे
कारलाइलाइज्ड साखर रेफ्रिजरेटरमध्ये द्रवपदार्थाकडे वळते, म्हणून वेळेची सेवा पूर्ण होईपर्यंत कचरा कुजवू नका.
तसेच पहा
भोपळा क्रीम ब्रुली
बिग स्किलेट स्निकरडडल कुकी
एस्प्रेसो क्रेम ब्रूली
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1/2 कप दाणेदार साखर
- 3/4 चमचे ग्राउंड दालचिनी, आणि वर शिडकाव करण्यासाठी अधिक (शक्यतो सायगॉन, किंवा व्हिएतनामी दालचिनी)
- 5 मोठे अंडी yolks
- पाणी मिठी
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 3 tablespoons सुपर साखर, कच्ची साखर, किंवा दाणेदार साखर
ते कसे तयार करायचे
- जाड मलई, 1/2 कप शर्करा आणि मध्यम तेलावर 3/4 दालचिनीची चमचे जड मध्यम सॉसपिनमध्ये एकत्र करा. कूक, मिश्रण फक्त उकळण्याची सुरु होईपर्यंत ढवळत. गॅस वरून पॅन काढा आणि 15 ते 20 मिनिटे थंड होऊ द्या.
- ओव्हन 325 एफ ओव्हनपर्यंत गरम करा.
- एका मिक्सिंग वाडगामध्ये, अंडी मिठबरोबर झटकून टाका. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण मध्ये हळूहळू झटकून टाकणे मलई मिश्रण. व्हिनिला अर्क मध्ये झटकून टाकणे आणि नंतर कमानदार विभाजीत 6 रडमीनमध्ये.
- एक उकळी आणावी यासाठी पाणी गरम करून घ्यावे. रॅमिन्सच्या बाहेरील पॅनमध्ये पाणी घालून रॅंडस्कीच्या बाजूंनी अर्धावाडीपर्यंत खोली द्या.
- कस्टर्ड ब्रूलीची 30 ते 35 मिनिटे बेक करा किंवा कस्टर्डर्सच्या केंद्रामध्ये थोडासा हिसका काढा.
- रॅकेन्सला थंड करण्यासाठी रॅक काढा.
- पाणी बाहेरील पॅनमध्ये काढून टाका आणि रॅमकिन्स परत पॅनमध्ये ठेवा. कमीतकमी 3 ते 4 तास रेफ्रिजरेटर, उघडलेले किंवा ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत.
- वेळेची पू्र्ण करण्याआधी, कच्च्या साखर 1 ते 1/2 चमचे, कच्ची साखर, दुधाची साखर, किंवा कृमि ब्रुलीच्या सेवकावर बारीक साखर घाला. हळुवारपणे रॅम्किन ला कॉकटॉपटॉपवर एका चक्राकार गतीने हलवा.
- हळूहळू बोटटॉर्च किंवा लहान स्वयंपाकघरातील मशाल मागे आणि पुढे creme brulee हलवा, एका वेळी एक विभाग caramelizing. पॉट होल्डर किंवा ओव्हन मिट वापरणे, - रॅमीकन्स उष्ण असतील - रॅंडस बंद करा आणि वरचे कॅरामेलाइझिंग चालू ठेवा जोपर्यंत सर्व साखर वितळली जात नाही आणि वरचे भुतलेले आहे. आपण सेवा देण्याची योजना करत असताना कस्टर्ड म्हणून पुनरावृत्ती करा. कॅरमेलाइज्ड साखर सुमारे 2 ते 3 मिनिटांत कठीण असावे.
- वैकल्पिकरित्या, ब्रॉयलरच्या खाली करमर ब्रुलीस तपकिरी रंगाचे असू शकते. वरून साखर घाला आणि गरम पाइपमध्ये ठेवून ठेवा. त्यांना काळजीपूर्वक पहा आणि अर्धवट माध्यमातून creme brulees सह पॅन फिरवा
- दालचिनीच्या चिमूट्यासह हलके शिसे शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 41 9 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 240 मिग्रॅ |
| सोडियम | 105 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |