ग्रील्ड एग्प्लान्ट उन्हाळ्याच्या उत्तम पदार्थांपैकी एक असू शकते: स्वाभाविकपणे टेंडर एग्प्लान्ट, येथे आणि तेथे खडखडीत कोरलेल्या किनारीच्या बिट्ससह. हे भाज्या भाजीपाल्याच्या भागाच्या भाग म्हणून किंवा बर्गरच्या मांस पॅटीसाठी स्टँड-इन प्रमाणेच स्वत: चे कार्य करते. दुःखाची गोष्ट म्हणजे, ते अधिकतर एकतर भुईकोटे आणि अननुभवी किंवा अंडरकुक्कड आणि स्पंजयुक्त आहे. सुदैवाने, दर वेळी ग्रॅन्ड टेंडर, फ्लॅग्वूड एग्प्लान्ट करण्याचा एक मार्ग आहे.
या सोपी कृतीमध्ये नमक पाण्याची उर्जा (उर्फ ब्रिनिंग) वापरली जाते ज्यामुळे ग्रेट शेल्फ एगॅप्लांटची बाष्प बनते, आतल्या भागावर सत्वयुक्त गोड लागते आणि चवदारपणा येतो. प्रत्येक वेळी आपण या चमचमीत लवचिक भाजीपाला कापून टाकतात गरम लोखंडी जाळी
मसाले आणि इतर फ्लेवर्ससह सुशोभित करण्यास मोकळ्या मनाने, बाल्मिक सिरकाची झोडी, पेस्टोची एक झाडाची साल , एक चमचा रोमेस्को , किंवा बिघडलेल्या फेता चीजची तुकतुकीत वापर करुन आपल्या सोयीची एक सोपी तंत्र तयार करा. आपल्या बाजूला काही ग्रील्ड टोमॅटोसह ग्रील्ड एग्प्लान्ट विशेषतः स्वादिष्ट आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons दंड साखर मीठ, अधिक ठेवणे आणि अधिक
- 3 मध्यम eggplants
- सुमारे 1/3 कप
- ऑलिव तेल
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या वाड्यात 1 कप गरम पाण्यात मीठचे 2 चमचे विरघळते; मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा. 6 ते 8 कप थंड पाणी घालावे. बाजूला ठेवा (हे समुद्र आहे).
- कापून एग्प्लान्टच्या स्टेमवर टाकून द्या. काही लोकांना एग्प्लान्ट त्वचेला पचविणे कठीण वाटते, परंतु त्वचेला दातांकरता सोडून देणे यामुळे एग्प्लान्टच्या कापांना आकार वाढता येतो आणि ते हाताळण्यास सोपे बनविते (नोट: डिनरला त्वचा खाण्याची आवश्यकता नाही). एग्प्लान्टला ¾-इंच जाड कशे, क्रॉसवर्ड किंवा लांबीच्या कापांना कट करा. मीठ पाण्यात स्लाईस ठेवा, वरची डाऊन प्लेट घेऊन त्यांचे वजन करा, आणि किमान 30 मिनिटे आणि एक तास पर्यंत भिजवून द्या.
- दरम्यान, कोळशाचे किंवा गॅसचे मध्यम ते उच्च उष्णता तापवून घ्या. आपण हाताने गॅसपासून दूर ठेवण्यासाठी 3 ते 4 सेकंद शिजवताना स्वयंपाक करण्याच्या वर एक इंच सुमारे हात ठेवू शकता.
- एग्प्लान्ट काढून टाका आणि कागदी टॉवेल्स किंवा स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलसह कोरडी करा. एका मोठ्या बेकिंग शीट किंवा ट्रेवर काप घाला. ऑलिव्ह ऑइलसह एक बाजू ब्रश आणि मिठांसह शिंपडा. लोखंडी भांडीच्या बाजूचे-तुकडे घालुन टाका. झाकण बंद करा जर गॅसची भांडी वापरली तर शिजवलेल्या चिन्हांची संख्या 5 मिनिटे होईल.
- कापांच्या वरच्या बाजूंना तेल लावा आणि मीठ घालून शिंपडा. काप अलगाने कापून घ्या, गॅसची भांडी वर झाकण बंद करा आणि भोपळीचे टोक दुसर्या बाजुला दिपून चिकट करु नका आणि एग्प्लान्ट 5 मिनिटांपेक्षा जास्त नितळ आहे. गरम किंवा तपमानावर सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 97 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,746 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |