रोमेस्को सॉस किंवा "साल्सा रोमेस्का" हे उत्तर-पूर्व स्पेनमधील त्रागोनापासून उगम पावते. असे म्हटले जाते की या क्षेत्रातील मच्छीमारांनी तेलाचा स्थानिक कॅच सह खाण्यासाठी तोफ आणि मूस तयार केला. हे समुद्री खाद्यपदार्थ उत्तम असताना, मांस आणि भाज्या सोबत एक अतिशय चवदार सॉस आहे आणि स्पेनमध्ये लोकप्रिय सॉस आहे (जरी Catalonia च्या प्रदेशात अत्यंत लोकप्रिय आहे). भाजलेले लाल तिखट , गोड बदाम, ऑलिव्ह ऑईल, आणि व्हिनेगरसह एकत्र करून एका गुळगुळीत, श्रीमंत आणि मीठ सॉस बनवुन जे अगदी हुशार ब्रेडच्या स्लाइसवर पसरले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- लसणीचे 1 डोके
- 12 ब्लांड केलेले बदाम किंवा बदामचे काप
- 10-12 हेझलनॉट्स, स्फीन काढले
- 1 कप
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1 शिडकावा शिळा ब्रेड
- 2 मध्यम मध्यम आकाराचे टोमॅटो, किंवा मोठ्या प्रमाणात टोमॅटो
- 2 मोठ्या भाजलेले लाल peppers, तसेच निचरा (स्पेन मध्ये सहकारी मिरर अनेकदा वापरले जातात)
- 1/2 कप लाल वाइन किंवा शेरीचे व्हिनेगर (अंदाजे)
- 1/4 टीस्पून लाल मिरची फ्लेक्स किंवा लहान गरम मिरची (ऐच्छिक)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
टीप : बदामांची फोडणी केल्यास सुमारे 15 मिनिटे तयार वेळ घ्या.
- हे रोमेस्को सॉस रेसिपी दोन कप सॉस बनवते.
- लसूण शेक घेणे सुरू करा. 300 ° फॅ ओव्हन आधी ओव्हन प्रथम, लसणीच्या डोक्यापासून जादा कोरड्या त्वचेला घासवा. मग ते बेकिंग शीटवर ठेवा आणि वर थोडे ऑलिव्ह ऑइल शिजवा. ओव्हनमध्ये लसूण (किंवा टोस्टर ओव्हन) मध्ये 20 मिनिट 300 डिग्री फॅरपर्यंत किंवा भाज्या व आतील भातामध्ये लसूण भाजून आणी मऊ.
- जर बदाम आधीपासूनच फोडल्या नाहीत तर: लसूण भाजून घ्यावे, नंतर बदाम पुसून टाकावे, नंतर फळाची साल करावी.
- ब्लँकिंगनंतर बदाम पुर्णपणे कोरडे असल्याचे निश्चित करा. बदाम आणि हेझलनट्स हे अन्न प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि बारीक मैदानावर प्रक्रिया करा.
- कुरुम ऑलिव्ह ऑइलचे काही चमचे एक लहान तळण्याचे पॅन घालावे आणि पटकन तळून काढावे जोपर्यंत दोन्ही बाजू बरी आहेत. तो क्रॉउटनची टेक्सचर असावी. पॅनमधून काढून घ्या आणि प्लेट किंवा कागदीवर टॉवेलवर थंड होऊ द्या.
- टोमॅटो कढिक्यात कापून घ्या आणि त्याच पॅनमध्ये घ्या. 4-5 मिनिटे वाफ काढावी. गॅसवरून पॅन काढून टाका.
- एकदा ब्रेड थंड झाल्यानंतर ते सहा तुकडे करा आणि ते काजूबरोबर करा. सॉटेटेड टोमॅटो घालून त्यावर प्रक्रिया चालू ठेवा. स्किनमधून भुसा वाटलेल्या लसणीची प्रोसेसरमध्ये दाटली. भाजलेले लाल मिरचीची प्रोसेसरमध्ये इतर साहित्य आणि प्रक्रिया करून ठेवावे म्हणजे तांदूळ जाड पुरीसारखे बनवावे.
- प्रोसेसर चालत असताना, उर्वरित तेल आणि मद्य किंवा व्हिनेगरमध्ये हळूहळू झटका. चवीनुसार मिठ घालावे.
- मांस, मासे, कुक्कुटपालन किंवा भाज्या सह सर्व्ह करावे.
- 7 दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 706 |
| एकूण चरबी | 64 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 43 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |