शब्द द्यूबे (उच्चारित "डबे") पारंपरिकरित्या मांसाहारी किंवा भेकर चिरून किंवा टर्की किंवा तंतुसारख्या मांसावर मादक पदार्थ तयार करण्यासाठी स्वयंपाक पद्धतीचा संदर्भ देतो.
गोमांसचे क्लासिक द्यूबमध्ये एक मोठा तुकडा, जसे की एक मोठा तुकडा (जी गोमाच्या चौथ्या अंकाच्या कपातून येतो), ज्यात मीठ डुकराचे कुटून घ्यावे आणि नंतर वाइन आणि ब्रँडीमध्ये म marinated असेल. गाजर, कांदे, लसूण, बे पाने, अजमोदा
विविध प्रकारचे फरक पांढरे वाइन किंवा लाल मॅरीनेटिंग / पाककला द्रव म्हणून निर्दिष्ट करतात.
आज गोमांस चक वापरून द्यूब तयार करणे हे खूपच सामान्य आहे.
स्टुअवधून पारंपारिक दाऊबला वेगळे कसे पडते हे असे आहे की दाऊब एक माउंटनवेअर नौकामध्ये शिजवले जाईल ज्याला डेबियरे असे म्हणतात, जे अशा प्रकारे बनते जे स्वयंपाकाच्या द्रव बाष्पीकरण टाळते. पिठ पिठाचे झाकण चिकटवून पिठ आणि पाणी घेऊन पेस्ट लावण्याइतकाच कूकही काढू शकतो. Daube देखील daubière सेवा होती
मूलतः डेब फिक्वकावर अनेक चढ आहेत, मुख्यतः ते फ्रान्सच्या प्रदेशात जेथे ते उगम होतात.
गोमांसचे लाऊ बाईरायझ बनविण्यासाठी दाबिएरे तळाचे हेमचे पट्टे असले पाहिजेत. आणि मांसाच्या एका तुकड्याच्या ऐवजी मांस दोन इंच क्यूबिकांमध्ये कापले गेले होते जे डुकराचे चरबीचे छोटे तुकडे असलेले एकसारखे होते.
गोमांस च्या Daube एक la provençale वैशिष्ट्यीकृत मशरूम, olives, आणि संत्रा फळाची साल.
डीबेट ओव्हनचा वापर करुन ड्यूबियरचा प्रभाव डुप्लिकेट करणे शक्य आहे, मांस तयार करताना ते चिकटतेवेळी चर्मपत्रक पेपर ठेवून, कॉन्डॅन्सीशन राखण्यास मदत करतो. किंवा झाकण च्या सील सील निर्मिती करण्यासाठी भांडे संपूर्ण रिम ओलांडून चर्मपत्र मोठ्या तुकडा वापरा.