हे जुने कौटुंबिक कृती जाड, मधुर वाटाणा सूप करते आणि ते कसे असावे खरं तर, डच लोकांना असे वाटते की एर्वेट्सूप्स (ज्याला snert देखील म्हटले जाते) इतके जाड असावेत की आपण त्यामध्ये सरळ उभे राहू शकता.
विभाजित मटार, भरपूर भाज्या आणि डुकराचे मांस बनवलेले हे स्वादिष्ट डच मटर सूप परंपरेने नेदरलँड्समध्ये नवीन वर्षाचे दिवशी केले जाते परंतु ते संपूर्ण गडी बाद होणारे आणि हिवाळी महिन्यांत देखील आनंदित झाले आहेत.
आपण थोडीशी बारीक सूप पसंत केल्यास, फक्त अधिक स्टॉक जोडा. रोटीवाट (स्मोक्ड सॉसेज) आणि राई ब्रेडची केटेंपेक (डच बेकनचा एक प्रकार जो प्रथम शिजवलेला असतो, नंतर स्मोक्ड) सह शिडकाव करून हा हार्दिक सर्दी सूप देण्यासाठी नेहमीचा असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7 1/2 कप / 1.75 लिटर पाणी
- 1 1/2 कप / 300 ग्रॅम मटार (वाळलेल्या हिरव्या विभाजित)
- 3 1/2 औन्स / 100 ग्रॅम
- डुकराचे मांस बेली (डच
- speklapjes किंवा जाड-कट बेकन)
- 1 डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे
- 1
- पातळ रस्सा क्यूब (भाज्या, डुकराचे मांस किंवा चिकन)
- 2 पसचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 2 ते 3 गाज (सोलून आणि कणीक)
- 1 मोठा बटाटा (सोललेली आणि घनते)
- 1 छोटा कांदा (चिरलेला)
- 1 लहान कांदा (कापलेले)
- 1 कप सिलेरियक (cubed)
- 1 पाउंड सॉसेज (चिरलेला रुक्वार्स्ट स्मोक्ड सॉसेज किंवा स्मोक्ड सॉफ्ट मेटवूरस्ट किंवा फ्रँकफॉटर / वीनर सॉसेज)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- अलंकार: हाताने चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पानांची
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सूप पॉटमध्ये, पाणी, स्प्लिट मटार, डुकराचे मांस बेली किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे, आणि एक उकळणे करण्यासाठी मांसल घन आणणे. उकळत्या पाण्यात मिसळून झाकून ठेवावे आणि 45 मिनिटे शिजवावे, कधीकधी चोळले जाणे आणि वरच्या दिशेने उगवलेली कोणतीही फोम बंद करा.
- डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे, डिबोने काढा आणि मांस बारीक तुकडे करणे. बाजूला ठेव.
- सूपमध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, बटाटे, कांदा, कांदे व लिंबू घाला. उकळण्याची परत घ्या, उकळत जाण्यासाठी उष्मा कमी करा आणि 30 मिनीटे झाकण ठेवून शिजवा. त्यात थोडेसे अतिरिक्त पाणी घालावे जेणेकरुन त्यात भांडे तळाशी चिकटवावे.
- पाककला च्या शेवटच्या 15 मिनिटे स्मोक्ड सॉसेज जोडा. भाज्या निविदा असताना, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), बारीक काप आणि बाजूला सेट
- आपण एक चिकट सुसंगतता पसंत असल्यास, एक स्टिक ब्लेंडर सह सूप purée. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम मांस परत सूपमध्ये जोडा, रुक्वार्स्टच्या काही स्लाइस बाजूला ठेवा.
- गरम वाड्यांमध्ये किंवा सूपच्या प्लेट्समध्ये सर्व्ह करा, अननुभवी आणि चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी कापणी पानांची काप सह सजावट.
टीप:
- आपण जिथे राहता तेथे कुटूंबाई सापडत नसल्यास, ते कदाचित ऑनलाइन उपलब्ध असेल किंवा त्याऐवजी स्मोक्ड किबाबासा , स्मोक्ड सॉफ्ट मेटवॉर्स्ट , फ्रँकफॉटर किंवा वायनर सॉसेज वापरू शकेल.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पानांचे डच सुपरमार्केट मध्ये एक औषधी वनस्पती म्हणून विकले जाते, परंतु आपण सहजपणे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती नियमित झुंड मध्यभागी निविदा हिरव्या पाने पर्याय करू शकता त्याऐवजी
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 766 |
| एकूण चरबी | 47 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 17 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 152 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 62 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 39 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 45 ग्रॅम |