एक चांगला अचार म्हणजे जंगली तिघांच्या सुगंधी फुलाचा रस्सा बनविण्यास मदत करतो. किम पासून हा कृती एक समृद्ध अनुभवी पोर्ट वाइन marinade समावेश. लसूण, एक तमालपत्र, आणि कांदा चवीसाठी वाइनमध्ये जोडला जातो. उत्कृष्ट परिणामांसाठी किमान 8 तासांपर्यंत आणि 24 तासांपर्यंत तेतील पक्षीचे सेवन करा. शेत-उभारलेले पक्षी सहसा सौम्य स्वाद असतात
जर तुम्ही खूप जनावराचे शेपूट हलवत असाल तर त्वचेच्या खाली थोडेसे बटर किंवा बडीशेप चरबी फेकणे किंवा पक्ष्यांना ओलसर ठेवण्यासाठी काही शक्यतो बेकन (शक्य असल्यास unsmoked) टेकू द्या.
आपण दोन पाककला करत असाल तर फक्त एक पक्षी शेकवा. हरभरा पिसियंट सरासरी सुमारे 2 पौंड, किंवा शेतावर उगवलेला 3 पौंड पर्यंत, तर जंगली नर फेशियन्स 2 ते 3 पौंडांपर्यंत असतो. जुन्या शेतावर उगवलेली नर फेशियन्स 4 ते 5 पौंड वजनाची असू शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कांदा
- 1 तमालपत्र (मोठी)
- 1 लवंग लसूण
- 2 कप पोर्ट वाइन (रब्बी)
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरची
- 3 tablespoons melted लोणी
- 2 फेयियंट्स (प्रत्येकी 2 पौंड प्रत्येक)
ते कसे तयार करायचे
- कांदा छान करून त्याला क्वार्टरमध्ये हलवा. लसूण एक उग्र चिरून द्या.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, कांदा तिमाहीत एकत्र, लसूण, तमालपत्र, वाइन, मीठ, आणि मिरपूड. मध्यम-उच्च उष्णता प्रती एक उकळणे मिश्रण आणा. उष्णता मिरची काढून टाका आणि थंड होईपर्यंत उभं राहा.
- मोठ्या प्लास्टिकच्या झिप-क्लोज फूड स्टोरेज बॅगमध्ये फेशियन्स ठेवा; त्यांना ओलावा थंड मरीन मिश्रण ओतणे. बॅग बंद करा आणि 8 ते 24 तास थंड करा. दलदल पूर्णपणे पक्षी पांघरूण याची खात्री करण्यासाठी प्रयत्न करा. आवश्यक असल्यास, त्यांना अळीच्या मिश्रणासह ठेवलेले ठेवण्यासाठी वारंवार बॅग बंद करा
- पिशव्यामधून पनीर काढून टाका आणि बाष्प बनवा.
- ओव्हन 375 एफ ओव्हनपर्यंत गरम करा.
- एक कास्टीरोल किंवा बेकिंग डिश ब्रश काही मेल्टेड बटरसह; फेशियन्स-स्लेटीची बाजू वर-पॅन आणि रिमझलमध्ये ठेवून उर्वरित लोणी लावा.
- सुमारे 45 मिनिटांपर्यंत फेशियन्स भाजून घ्या किंवा सुगंधी शिगेपर्यंत उकडवा. ते झटपट वाचलेले थर्मामीटरने कमीतकमी 165 फूट नोंदवावे.
- कोरीव काम करण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे पक्ष्यांना आराम द्या. बॅकबॉन्स काढा आणि सर्व्हिंगसाठी अर्धा कापून टाका.
- शेळयांचे बटाटे किंवा वाइन तांदूळ भाजीचे मिश्रण असलेले तीर्थयाची सर्व्ह करावे.
टिपा
पोर्ट वाइन एक पोर्तुगीज गजबित गोड वाइन आहे जो विशेषतः मिष्टान्न द्राक्षारस म्हणून वापरली जाते. साखर सामग्रीमुळे, हे दारूमध्येदेखील जास्त आहे, सुमारे 1 9% ते 20%. आपण बदलणे आवश्यक असल्यास, काहीसे गोड रेड वाईन वापरा, जसे की Merlot, Chianti, Syrah, किंवा शिराज.
अतिरिक्त चव साठी, ते ओव्हन मध्ये जाण्याआधीच फेटेच्या नारंगी आणि वेदनांच्या खड्ड्यांत बारीक चिरलेला कांदा घालावा. आपण ताजे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात जमलेली गोष्ट) किंवा सुवासिक फुलांची वनस्पती असल्यास, cavities काही sprigs जोडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1325 |
| एकूण चरबी | 64 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 23 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 28 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 427 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,082 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 150 ग्रॅम |