या शतावरी risotto वसंत ऋतू मध्ये तयार करण्यासाठी योग्य आहे, किंवा आपण ताजा हिरवेगार वर आपले हात मिळवू शकता तेव्हा. सर्वोत्तम हिरवेगार दांडे अर्ध्या इंच जाड आहेत.
रिसॉटो बनवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये एका वेळी एक मादक पेयातील भाताबरोबर गरम साखरेची चपळ वाढते आणि हळूहळू तेव्हां स्टॉकचा शोषून घेतला जातो. हे तंत्र आर्बरोचे नैसर्गिक स्टार्च रिलीझ करते, जे एक मखमली, मखमलीसारखे डिश तयार करते.
रिसोटो पद्धतीची एक सचित्र प्रात्यक्षिकांसाठी, येथे रिसोट्टो कसे बनवावे यासाठी एक चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप अर्बोरो तांदूळ
- 1 चतुर्थांश चिकन स्टॉक
- 1/2 कप पांढरा वाइन
- 1 मध्यम आल्या (किंवा, 1/2 कांदा, चिरलेला (सुमारे 1/2 कप))
- 3 चमचे अनसाल्टेड बटर
- 1 चमचे तेल
- 1/2 पाउंड हिरवटगार (1-इंच तुकडे)
- 1/4 कप किसलेले
- परमेसन चीज (प्लस, शेव्हिंगसाठी अतिरिक्त परमेसन)
- 2 चमचे इटालियन अजमोरी (चिरलेला)
- कोषेर मीठ चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- एका उकळत्या भांड्यात मध्यम वाफव्यात गरम करा, नंतर उष्णता कमी करा म्हणजे स्टॉक फक्त गरम राहते.
- एक मोठा, भारी-तळलेला सॉसपॅन्शनमध्ये मध्यम आचेवर तेल आणि 1 टेस्पून बटर गरम करा. जेव्हा बटर वितळला जातो तेव्हा चिरलेला कांदा किंवा कांदा घालावा. 2-3 मिनीटे किंवा तो मऊ आणि किंचित पारदर्शक होईपर्यंत भिजवावा.
- कुंडमध्ये आर्चोरा भात घाला आणि एक लाकडी चमच्याने तो नीट ढवळून घ्यावा जेणेकरून तेलाचे तेल आणि पिठलेल्या बटराने कोरलेला असेल. दुसर्या मिनिटापर्यंत परतून घ्यावा , जोपर्यंत थोडीशी चीज सुगंध नसेल परंतु भातला तपकिरी रंग देऊ नका.
- द्रव पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत ढवळत असताना वाइन जोडा आणि शिजवा.
- तांदुळाच्या गरम चिकन स्टॉकचा तांदूळ घालून द्रव पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत शिजवा. जेव्हा तांदूळ जवळजवळ कोरडी दिसतो तेव्हा दुसर्या भांड्याचा साचा घाला आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.
टीप: चवदारपणा टाळण्यासाठी, चटकन टाळण्यासाठी, आणि तांदूळ जवळजवळ कोरडे झाल्यानंतर पुढील दुधीला जोडण्यासाठी विशेषत: गरमसाठा शोषून घेता येतो तेव्हा, सतत जाणे महत्त्वाचे आहे. - द्रव गढून गेलेला असताना हॉट स्टॉकची लवणे जोडणे आणि तांदूळ ढवळणे चालू ठेवा. ते स्वयंपाकी म्हणून, आपण असे दिसेल की तांदूळ एक मखमळीचा सुसंगतपणा घेईल कारण हे त्याच्या नैसर्गिक स्टार्च सोडण्यास सुरु करते.
- 20 ते 30 मिनिटे किंवा जोपर्यंत धान्ये कोमल असतात परंतु काट्यासाठी अद्याप ठाम न राहता, क्रंचरी न होता, एकावेळी एक पळी, स्टॉक जोडणे पुढे चालू ठेवा. सुमारे 15 मिनिटांनंतर शतावरीने घालावे आणि मादक द्रव्य आणि ढवळत राहावे. आपण स्टॉक संपली आणि risotto अद्याप केले नसल्यास, आपण गरम पाणी वापरून स्वयंपाक समाप्त करू शकता. जेंव्हा तुम्ही स्टॉक केले तेंव्हा फक्त पाणी घाला, एका वेळी एक कळ्या, ते गढून गेले तर ढवळत राहा.
- उरलेल्या 2 टेस्पून बटर, किसलेले परमानी चीज, आणि अजमोदा (ओवा), आणि कोशेर मिठ सह चवीनुसार हंगामात मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. परमानियन पनीरची अतिरिक्त लावण्याची सजावट लावा आणि लगेच सर्व्ह करा.
शेवट झाला? Risotto केक्स या पाककृती एक उत्तम मार्ग leftover risotto वापर आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 21 9 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 मिली |
| सोडियम | 150 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |