हे भांडीची भांडे गोमांस आणि कोबीची पाककृती सोयीची आणि सोपी आहे, आणि ती एक संपूर्ण जेवण आहे. कोक केलेले बीफ पशूचा कचरा एका चांगल्या रविवारच्या डिनर किंवा सेंट पॅट्रिक डे डेव्हलसाठी बटाटे, गाजर, आणि कोबी वेजसह मंद कूकरमध्ये परिपूर्णतेसाठी शिजवलेले आहे.
भाजीपाला काही मसालेदार पेन्सिंम घालण्यासाठी मोकळ्या मनाने किंवा थोडा सोललेली आणि डाळ केलेली रोटाबागा किंवा काही कट-अप सलगम घाला. कांदा ओलावादेखील एक चांगले मिश्रण आहे, किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह लहान उकळत्या कांदे एक मूठभर घालावे.
शिजवलेला भोपळा गोमांस खूपच टिकून राहतो. घरगुती बटाटे आणि गोमांस हॅशमध्ये शिजवलेला भोपळा गोमांस वापरा, कॅसॅरोल, सूप आणि अंड्यांमधे बनवा. आपण इतर पाककृती मध्ये उरलेली वापरण्यासाठी योजना असल्यास मोठ्या पशूचा ऊर छातीचा भाग वापरास मोकळ्या मनाने.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 ते 8 मध्यम बटाटे (उदा. लाल चमचा, युकॉन गोल्ड, फिंगरलिंग इ.)
- 3 मध्यम carrots
- 2 ते 3 पसचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 4 पाउंड शेणखलेली बीफ स्कस्क (शक्यतो फ्लॅट कट)
- कोबी 1 डोके (मोठा, सुमारे 2 पाउंड)
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1 1/2 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- बटाटे पील करा आणि 1/2-इंच काप मध्ये त्यांना कट. गाजर पील करा आणि त्यांना 1/4-इंच चक्रात हलवा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्लाइस.
- थोडेसे बटर 5 ते 6-चौथा हातमाग क्रक भांडे किंवा नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रेसह फवारणी करा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह भांडे तळाशी ओलांडू बटाटा काप.
- भाजीपाला वर गोमांस ठेवा जर ते आपल्या धीमी कुकरमध्ये आरामशीर बसवत नसेल तर ते दोन किंवा तीन तुकडे करा.
- कोबीचे 8 वेजेसमध्ये तुकडे करावे आणि त्याभोवती मांडीस लावा . मिरचीचा छिद्र आणि पाणी घाला. वैकल्पिकरित्या, जर धीमी कुकर पुरेसे नसल्यास कोळंबीच्या गोमांस तयार होण्याआधी 10 ते 15 मिनिटे थोडेसे खारवलेले पाणी थोड्या प्रमाणात साठवून ठेवा.
- झाकण आणि 1 तास शिजवा. उष्णता कमी कमी करा आणि 6 ते 8 तासांपर्यंत कमी संयोजनावर शिजवणे चालू ठेवा, किंवा जोमदार गोमांस आणि भाज्या टेंडर होईपर्यंत.
- भाकर खावी. फॉइलने झाकून आणि 10 ते 15 मिनिटांपर्यंत शिंपडण्यापूर्वी आराम करावा.
टिपा
- शिजवलेला कोप-यात गोमांस 2 तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवू नका. उथळ कंटेनर मध्ये पॅक आणि थंड किंवा गोठवू. 3 ते 4 दिवसात रेफ्रिजरेटेड शिजवलेले किंवा उरकलेले गोमांस वापरा 3 महिन्यांपर्यंत उरलेल्या गोमांस फोडणीस किंवा कचरा गोठवा. सर्व उरलेले ते 165 फॅ. किमान तापमान सुरक्षित ठेवा.
- फ्लॅट कट किंवा बिंदू कट, फरक काय आहे? सपाट काटकोपयुक्त गोमांस पशूचा झटका कमकुवत आणि आकाराचा फ्लॅट आयतासारखा असतो. आपण कोरील्ड गोमांस कापण्याची योजना आखत असाल तर सर्वोत्तम पर्याय आहे फ्लॅट कट बिंदू कटापेक्षा खूपच वेगळा आहे. बिंदू कट एक फॅटीयर आणि अधिक टेंडर कट आहे. जर तुम्हाला खूप निविदा हवी असेल तर बिंदू कट निवडा.
- मंद कूकरसाठी कमी स्टार्च बटाटे हे उत्तम पर्याय आहे. उच्च स्टार्च बटाटे - उदा., रस्सेट्स, कटहडिन्स, आयडाहो- बर्याच काळात स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत मोडकळीस पडत आहे, तर स्टार्च-स्टार्च किंवा मोमी-जाती या आकाराचा आकार वाढवतात. कमी स्टार्च बटाटे लाल चमचा, बोटिंग, गुलाब सोल्टन आणि नवीन बटाटे. किंवा युकॉन गोल्ड बटाटे वापरा; ते किंचित मोझे, सर्व-उद्देश्य बटाटे आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 582 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 202 मिग्रॅ |
| सोडियम | 247 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 67 ग्रॅम |