खडबडीत, चिकट टॉफी सेब हळूहळू उन्हाळा किंवा हिवाळाच्या दिवशी वापरतात, जे त्यांना बोनफाईर नाइटसाठी किंवा हॅलोविनसाठी खूपच योग्य बनविते. ते फक्त त्या शरद ऋतूतील संध्याकाळसाठी राखून ठेवण्यास खूप सोपे आहे, ते वर्षभरात मधुर आहेत. दुकानाने आपल्यास एक दुकानास एक मैल घेऊन विकत घ्या, त्यांना पहा व पहा.
टॉफी सफरचंद सर्वोत्तम शक्य तितक्या लवकर खाल्ले जातात परंतु ते संचयित करेल, आपल्याला चिवट व लकाकणारा पदार्थ मध्ये किंवा Greaseproof पेपर मध्ये त्यांना लपेटणे आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/3 कप / 450 ग्रा
- सोनेरी दोर साखर
- दिड कप / 120 मिलीलीटर पाणी (उबदार)
- 2 चमचे द्रव ग्लुकोज
- 1 चमचे पांढरा व्हिनेगर
- 1/2 चमचे लाल अन्न रंगाची पूड
- 8 लहान लाल सफरचंद
ते कसे तयार करायचे
- साखर, उबदार पाणी, ग्लुकोज आणि सिरका मोठ्या सॉसपैन्नात ठेवा. ढवळत असताना, हळूहळू साखर विरघळली माध्यमातून उष्णता, या टप्प्यावर उकळणे नाही.
- एकदा सर्व साखर विसर्जित झाली की, उष्णता वाढवा आणि टॉफी एक चांगला रोलिंग फॉइलमध्ये आणा. विसर्जित एकदा, उर्वरित सर्व साहित्य जोडा, उष्णता अप चालू आणि उकळणे आणणे. साखर किंवा टोफि थर्मामीटरने उकळणे 140 डिग्री सेल्सिअस / 270 डिग्री फॅरपर्यंत वापरणे 10 ते 20 मिनिटे लागतात.
- जर आपल्याकडे साखर किंवा टॉफी थर्मामीटर नसल्यास, थंड पाण्याचा एक थवा घ्या आणि एकदा टोफिन वाढण्यास सुरवात झाली की थोडासा टॉफी थंड पाण्यात टाका. टॉफी पाण्यात बुडून जाते तेव्हा ते टॉफीमध्ये घट्ट होते, आणि आपण पाण्यातून काढून टाकता तेव्हा टॉफी थ्रेड्स थोडा लवचिक नसतात. टॉफी मऊ असेल तर शिजवा.
- टॉफी उकळण्याची असताना, मोठ्या भांड्यात सफरचंद ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा. काही मिनिटे सोडा नंतर पाणी काढून टाका आणि एक चहा टॉवेलसह सफरचंद घासणे आणि पूर्णपणे कोरडा. गरम पाणी आणि घासून काढणे सफरचंद पासून कोणत्याही रागावलेला पृष्ठभाग काढेल. एकदा सर्व सुक्या झाल्यास, सफरचंद डुक्यांचा वापर करा आणि एक चॉस्टस्टिक किंवा लोली स्टिकमध्ये ढकलून द्या.
- Greaseproof पेपरसह बेकिंग शीट लाईन करा.
- टॉफी तयार झाल्यानंतर उष्णता दूर करा आणि बुडके कमी करण्यास पाच मिनिटे उभं राहा. सफरचंद वर एक गुळगुळीत पृष्ठभाग तयार करण्यासाठी सर्व बुडबुडे खाली शांत होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे महत्वाचे आहे. बुलबुला शेव बंद झाल्यावर, अन्न रंगाची पूड घाला आणि हळूवारपणे नीट ढवळून घ्या.
- त्वरीत कार्य कर, पॅन थोडंसं तिरपा करा आणि टोफ्यांमध्ये सफरचंद बुडवून घ्या आणि पूर्णपणे सफरचंद डगला भोपळा करा. पॅनमधून बाहेर पडा आणि कोणत्याही अतिरिक्त टॉफीला काढून टाकावे. टोफिफीच्या आडव्यावर बेकिंग शीटवर उभे राहा आणि शक्य असल्यास 20 मिनिटांवर सोडा. जर चॉकटी घट्ट होणे आणि सडणे सुरू होते, तर उष्णता परत ठेवा आणि उबदार ठेवा पण उकळी काढा. जर तुम्ही टॉफी सफरचंद खात नाही तर लोलोफेनमध्ये ओघ