काकडी - किर्बी ते फारसी

01 ते 08

काकांची संख्या संक्षिप्त मार्गदर्शक

एकदा फक्त सर्वोत्तम-साठवलेले शेतक-यांना बाजारपेठेत उपलब्ध असुन, को-ऑप्स आणि किराणा स्टोअर (वेगवेगळ्या प्रकारचे बागकाम पॅचेस न सांगता) विविध प्रकारच्या काकडी दर्शवित आहेत. येथे काही काकडीच्या वाणांचे एक मार्गदर्शक - आर्मेनियन, इंग्रजी, लिंबू, पर्शियन - तुम्हाला आढळेल, तसेच त्यांना कसे वापरावे याबद्दल काही कल्पना.

खरेदी करणे, संचयित करणे, आणि या थंड उन्हाळी भाजीपाल्यांविषयी अधिक माहितीसाठी आपण कूक बद्दलही सर्व तपासू शकता.

आधीच हात वर cucumbers आणि त्यांना कसे वापरावे आश्चर्य आहे? हे कुरकुरीत काकडी salads सर्व प्रकारच्या cucumbers आनंद घेण्यासाठी जलद मार्ग आहेत.

02 ते 08

अर्मेनियाई कूक

आर्मेनियन ककबंदी लांब, पातळ आणि हलका हिरव्या रंगाच्या गडद आणि फिकट रंगाच्या हिरव्या रंगाच्या हिरव्या रंगांमध्ये थोड्या प्रमाणात विचित्र असतात. ते अतिशय हळकुवार आहेत आणि स्वादिष्ट फक्त कच्चे मसाल्या आणि खातात. त्यांना फारच मऊ बियाणे आणि एक पातळ त्वचा आहे, त्यांना न लागवड किंवा सोलणे आवश्यक आहे. ते न पिकिंगसाठी चांगले नाहीत (त्यांच्या सौम्य बनावट म्हणजे ते पुसण्यास वळतात).

03 ते 08

इंग्रजी काकडळे / बेदाणा काकड्यांचे

इंग्रजी काकांची (उर्फ गरम घरांचे कर्कबंद) लांब, पातळ, एका गडद हिरव्या त्वचेला आहेत. त्यांना अनेकदा सुपरमार्केटमध्ये प्लॅस्टिकमध्ये गुंडाळले जातात, परंतु आपण शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत अनावश्यक वस्तू शोधू शकता (त्यांचे उपनाम असूनही, या कर्कबांना गरम घराची गरज नाही किंवा प्लॅस्टिक ओघ वाढू नका). या काकडीला एक सौम्य, जवळजवळ अस्तित्वात नसलेला चव असतो आणि त्याच्या पातळ त्वचेसाठी आणि किमान बियाण्यांसाठी बक्षीस आहे. आर्मेनियन कफच्याप्रमाणे, इंग्रजी काकडी सर्वोत्तम कणीक आणि कच्चे असतात आणि ते लसूणिंगसाठी उपयुक्त नाहीत. कॉकटेलमध्ये ते अद्भुत चमत्कार करतात - काचेच्या मार्टिनीला गरम करतात किंवा काटछाट करताना एका ग्लासाला दोन किंवा दोन भाग जोडण्याचा प्रयत्न करा

04 ते 08

गार्डन काकड्यांचे

हे उत्तर अमेरिकेतील सर्वात सामान्य काकड आहेत. ते तुलनेने चिकट आणि गडद हिरव्या आहेत किराणा दुकानात विकले गेलेली काकडी नमीला टिकवून ठेवण्यासाठी मदत करण्यासाठी लॅक्स बनली आहे, जे या काकांवर आपण काकड्या छिद्र करू इच्छिता. नॉन-मोक्साड वाण आढळू शकतात (विशेषतः शेतकरी बाजारपेठेत), परंतु तरीही त्वचेची जाड किंवा कडू असेल तर आपण त्यांना फुरंगत करू शकता.

या क्लासिक बाग काकडी मध्ये मोठे बियाणे का त्यांना वापर करण्यापूर्वी बर्याच पाककृती बीजन (किंवा, ऐवजी, de-seeding) का म्हणतात.

05 ते 08

गहेरकिन्स

Gherkins लहान आहेत. खूप लहान. कधीकधी अगदी दोन इंच लांबही नाही ते सहसा pickled आहेत. ते फ्रान्समध्ये लोकप्रिय आहेत, जेथे पिकलेले गारकिन्स, जे कॉर्निचन्स म्हणून ओळखले जातात , ते पॅटसाठी क्लासिक साइड आहेत.

06 ते 08

किर्बी काकड्यांचे

किर्बी काकड्यांना सहसा लहान आणि नेहमी उंचसखल आहेत. त्यांच्याकडे पांढर्या ते गडद हिरव्या रंगाच्या त्वचेचा रंग आहे. किर्बीय कच्च्या खाण्याकरिता कमालीचे कुरकुरीत आहेत, पण खूप pickling करण्यासाठी योग्य असण्याकरता पुरेसे flavorful. किर्बीज काहीवेळा "पिकिंग कूज" नावाखाली विकली जातात.

07 चे 08

लिंबाचे तुकडे

पिवळा, गोल, एक उदार मुठ च्या आकार. Yep, हे cucumbers lemons दिसत (गंभीरपणे, की एक लिंबू काकडी एक चित्र आहे, लिंबू काकडी, नाही लिंबू). त्या कडू काठ्याशिवाय ते गोड असतात, ज्यातील बहुतांश काजरे, पातळ त्वचे, किमान सॉफ्ट बियाणे आणि सुवासिक असतात. ते चवदार कच्चे आहेत आणि सॅलड्समध्ये सकारात्मक दिसत आहेत, पण ते खूप मधुर लोणचे बनवतात.

08 08 चे

फारसी Cucumbers

पर्शियन cucumbers इंग्रजी cucumbers सारखे असतात. इतकेच काय, खरं तर, ते ताजे, न-कपडलेल्या प्लास्टिकच्या इंग्रजी क्यूकेसपेक्षा खूपच वेगळ्या दिसू शकत नाहीत, त्यांना वगळता ते काही मोठ्या, थोड्या अवधीत, आणि कधी कधी थोडा ऊबदार असतात एक किर्बी

पर्शियन क्यूकेस सौम्य स्वाद आणि पातळ कातडी असतात, ज्यामुळे ते सॅलड्ससाठी चांगले बनतात, किंवा डुप्लिकेट स्किप करण्यासाठी त्यांचे तुकडे वापरतात. ते अगदी चुरसलेले आणि पुरेसे टणक असतात जे स्वयंपाक करताना थोडावेळ उभे राहतात - त्यांना हलवून घ्यावे.