थाई फ्लेवर्स आंशिक असलेल्या या तुळशीला कोळंबी करणे सोपे आहे आणि कृपया डिश एकत्रितपणे पोकळीत आणि सहजपणे एकत्र येतो, आणि शिजवण्याचे भांडे हे चिंपांझीचे रस तसेच डिशमध्ये मिरचीचा गोडपणा दोन्ही ठेवते, त्या सर्व उत्कृष्ट पोषक तत्त्वांचा उल्लेख नाही! गोल्डन माउन्टन सॉस हा एक थाई सॉस आहे जो बहुतेक आशियाई खाद्य स्टोअरमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो (आपण ते मासेपुढील शोधू शकाल) या गाडीत दोन मुख्य घटक आहेत जे गाणे बनवितात. सॉस), आणि ताज्या तुळस आपण थाई तुळस शोधू शकता, महान! - नाही तर, नियमित गोड तुळसही चांगले काम करते. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 lb./450 किलो कोळंबी मासा (मध्यम ते मोठ्या, शिंपले काढले)
- 4 लसूण पाकळ्या (minced)
- 1 मिरची (लाल किंवा हिरवा, बारीक कापलेले, किंवा जास्त स्वाद)
- 2 हिरव्या ओनियन्स (कापलेले)
- 1 घंटा मिरपूड (ग्रीन, कटीला)
- 1 घंटा peppers (लाल, कापलेले)
- 1 मूठभर काजू (कोरडे भाजलेले, न सोडलेले)
- 1/4 ते 1/3 कप
- थाई तुळस (ताजे संकुचित किंवा पर्याय
- गोड तुळस )
- 3 चमचे चिकन स्टॉक
- 2 चमचे तेल
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
- 1 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे
- फिश सॉस
- 1 चमचे ऑईस्टर सॉस
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- 2 चमचे
- गोल्डन माउंटन सॉस
- 1 चमचे
- ताज्या साखर (किंवा तपकिरी साखर)
ते कसे तयार करायचे
- 'हिरव्या-सॉस सॉस' घटक एकत्र करून कप एकत्र करा आणि साखर वितरीत करा. बाजूला ठेव.
- एक पेस्ट तयार करण्यासाठी लसूण, मिरची आणि कांदा एकत्र करून पाउन्ड किंवा प्रक्रिया करा. वैकल्पिकरित्या, सर्व वैयक्तिकरित्या त्यांना mince आणि एकत्र ढवळत. बाजूला ठेव.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा.
- तेल मध्ये झुडूप, नंतर कोळंबी मासा घालावे. 1 मिनिट नीट ढवळून घ्या किंवा दोन्ही बाजूंनी झेंडू हलकेच गुलाबी होत जा.
- लसूण-मिरचीचा पेस्ट घालून आपण आणखी 1 मिनिट शिजवून घ्यावा.
- मिरची आणि चिकन स्टॉक जोडा. 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्या किंवा मिक्सरमध्ये मऊ केले जात नाही परंतु ते रंगीत चमकले आहेत आणि काही कुरकुरीतपणा ठेवू शकतात.
- शिजवताना तेलात भाजून घ्यावे.
- उष्णता काढा काजूमध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि तुळस मध्ये गुळ घालणे. (तुळस पाने मोठी असल्यास, त्यांना व्यवस्थित ढिगावर ढिगार बनवा आणि त्यांना तुकडे तुकडे करा.)
- डिशमध्ये चव-टेस्ट करा, जर खूप खारटपणा असेल (हे तुमच्या स्टॉकच्या खारटपणावर अवलंबून असेल तर अधिक लिंबू रस घालावे), किंवा अधिक मासे सॉस तर नसेल तर खारट किंवा सुपीक नसेल तर आपल्या चव साठी खूप खारट असल्यास, आणखी उदार निचरा लिंबाचा रस घाला. जास्त गॅससाठी ताजे खसखस मिरची (किंवा काही वाळलेल्या मिरची फ्लेक्स) घालून परतावे. '
- चव-टिप टिप: या डिशचे रुपांतर मुख्यतः खारट-मसालेदार असते, ज्यामध्ये तुळस आल्याच्या चिमण्यांचे स्वाद असते. या फ्लेवर्सना नंतर साधा (अनसाल्टेड) तांदूळ बाजूला बाजूला सेवा दिली जाते. ज्यांना खाणे आवडत नाही त्यांच्यासाठी खारटपणा आवडत नाही.