चिकन स्तन द्रव्ये

काही गोष्टी एक त्वचा रहित, कमकुवत कोंबडीची छाती छान करण्यापेक्षा सोपे वाटते. तथापि, एक निविदा, रसाळ आणि चवदार कोंबडी स्तन हे प्रत्यक्षात एक आव्हान असू शकते. कोंबडीच्या संरक्षणात्मक त्वचेशिवाय आणि असमान जाडीमुळे, आपण जे काही केले आहे त्यानुसार आपण वारंवार कोरड्या तुकड्याचा मांस घेऊन येतो. निराशा नका हे असे होण्यापासून आपण काही करू शकता. कोंबडीच्या छातीला अगदी जाडीने वेढणे, चालना करणे आणि उच्च, थेट उष्णतेवर ग्रील्डिंग केल्याने ओलसर आणि स्वादिष्ट चिकन स्तन प्रक्षेपित करताना कोरडे होण्यास प्रतिबंध होईल.

पाउंडिंग

जेव्हा आपण अस्वच्छता खरेदी करता तेव्हा, त्यांच्याजवळ कमकुवत चिकनचे स्तन असते आणि त्यांच्याजवळ टेंडरलॉइन जोडलेले असतात. उकडण्याच्या प्रयोजनार्थ टेंडरलॉइन काढून टाकणे चांगले आहे कारण बाकीची कोंबडीची पाककृती पूर्ण होण्याआधी ती खूपच जलद बनवते. मांस बाहेर देखील, तो सुमारे 1/2 इंच जाडी करण्यासाठी पाउंड. हे स्तनांना एकसमान जाडी देईल आणि मांडीचे तुकडे करून देईल, ज्यामुळे मांस त्वरीत मांसात मिटणार नाही. ते कोंबडी पाखडण्याआधी प्लास्टिक ओघांदरम्यान ठेवण्यासाठी त्वरित टीप आहे.

ब्राइनिंग

कोंबडीला चिकटणे, 1/4 कप / 60 मि.ली. टेबल मीठ (किंवा 1/3 कप / 80 मि.ली. कोषेर मीठ) 4 कप / 9 50 एमएल थंड पाण्यात 1/4 कप / 60 मि.ली. साखर मिसळा. हे 4 चिकन स्तन साठी पुरेसे समुद्र करेल आपण कमीत कमी कमी केल्यास, तशीच तशीच पातळ घालू शकता. समुद्रमध्ये साखर चिकनच्या पृष्ठभागावर कोळसा घालते कारण ते स्वयंपाक करते, हे एक छान, ग्रील्ड रंग देणारे.

साखर आणि पाणी विरघळण्यात मदत करण्यासाठी, ते उकळत्या पाण्यात 1 कप घालून विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या आणि उर्वरित पाणी मिश्रित करा. चिकन जोडण्यापूर्वी खात्री करुन घ्या की समुद्र शांत आहे. आपण उथळ, कव्हर बेकिंग डिश किंवा मोठ्या झिप लॉक बॅगमध्ये चिकन लाट करू शकता. किमान 30 मिनिटे ते 2 तास पाण्यात मिसळून खात्री करा.

हे काम करणे पुरेसा वेळ देणे आवश्यक आहे, परंतु ते जास्त प्रमाणात करू नका. अधिक माहितीसाठी बर्डिंग कुक्कुट पहा.

उकळत्या काळाच्या शेवटी, चिकनचे स्तन काढून टाका आणि अधिक प्रमाणात मिठ काढून टाका. चिकनमध्ये अतिरिक्त मीठ जोडू नका किंवा स्वाद मध्ये खूप खारट होईल. अपेक्षित म्हणून सीझन चिकन स्तन, तरी, आणि लोखंडी जाळी तयार करणे तयार

ग्रिलिंग

गरम गरम आणि स्वयंपाक करुन थोडे हलके तेल घालणे, कोंबडीला आग तापवा एकूण 6 ते 6 मिनिटे स्वयंपाक असावा. चिकन फक्त एकदाच वापरा आणि गॅल वापरुन कोळशाचा वापर करून किंवा झाकण बंद केल्यास ग्रिल बंद ठेवा. आपण थेट उष्णता आणि फक्त थेट उष्णता शिजवावे. शॉर्ट पकडिंग वेळेमुळे वेळ फार महत्वाची आहे ओव्हरक्यूक न करण्याचे ध्यानात ठेवा आणि आपण कोणत्याही कृतीसाठी परिपूर्ण कोंबडीचे स्तन घालू शकाल.