आपण रसाळ मंद-भाजलेले चोंदलेले गोमांस भरलेले मसालेदार tamales बनवू शकता आपण ते हँग प्राप्त एकदा tamales बनवणे सोपे आहे. पहिल्या काही गोष्टी करण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागेल, परंतु रस्सी जाणून घेण्यानंतर, आपल्याकडे वेळेवर पूर्ण बॅच तयार असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मासा हरिणा डौघ:
- 6 कप
- मासा हार्ना
- 5 कप पाणी, उबदार किंवा कमी-सोडियम
- कोंबडीचा रस्सा
- 2 कप चिकट
- 3 चमचे कांदा पावडर
- 2 चमचे जिरे
- 3 चमचे चिखल पावडर (ग्राउंड चिकली)
- 2 चमचे मीठ
- गोमांस भरत:
- 1 चमचे तेल स्वयंपाक
- 4 पाउंड चक भुसा
- 1/4 कप मैदा
- पर्यायी: 1/2 चमचे वर्षाचा पेस्ट
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 3 tablespoons चिली पावडर (ग्राउंड Chiles)
- 2 tablespoons oregano, वाळलेल्या
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1 चमचे कोकाआ पावडर
- 1 चमचे मीठ
- 1 करू शकता (4 औन्स)
- हिरव्या chiles , चिरलेला
- 1 कांदा
- 2 कप पाणी किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा
- वॅपर:
- 40 कॉर्न husks, पाण्यात softened
ते कसे तयार करायचे
- गोमांस भरत तयार करून सुरू करा मोठ्या कढईत तेल गरम करून त्यात उच्च गॅस घाला आणि स्वयंपाकाचे तेल घालावे. पॅन किंवा भांडीच्या तळाशी सपाट करा.
- भाजून वर पीठ शिंपडणे आणि पृष्ठभाग वर समान रीतीने घासणे
- चक भुसाला गरम पॅनमध्ये काळजीपूर्वक ठेवा आणि दोन ते तीन मिनिटे शिजू द्या. कल्पना ते शिजविणे नाही, परंतु रस मध्ये सील बाहेर बाहेर शुष्क करणे. भाजून जा आणि इतर बाजूला झटकून टाका. भाजून पुरेसे जाड असेल तर आपण तपकिरी रंगाचे बाजू देखील करू शकता.
- भाजलेली कोळंबीचे कूकरमध्ये ठेवावे. शीर्षस्थानी पेस्ट करण्यासाठी ऍनाटटोच्या चमचाचा वापर करा. एका वेळी एक, जमिनीवर जीरे, चिली पावडर , अजमोदा (ओरेगन), लसूण, कोकाआ आणि मीठ शिंपडा .
- चिरलेली हिरवी मिरची ची भांडी जोडा. आपण भाजल्याच्या वरच त्यांना ओतणे करू शकता. कांदा छान, आणि तो 1/4 तुकडे किंवा लहान मध्ये तोडणे त्याप्रमाणेच त्या जोडा
- क्रकस्पॉटच्या तळाशी पाणी किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा घालावा, ते अर्ध्या ते अर्ध्या ते अर्ध्या ते अर्ध्या ते अर्ध्या ते उकडलेले असावेत. आपण द्रव खूप उच्च पर्यंत येऊ इच्छित नाही, किंवा तो soupy असेल.
- 7 ते 8 तासांपेक्षा कमी शिजवावे. वेळ संपल्यावर, गोमांस कातड्याचा निविदा असायला हवी आणि सहजपणे पडणे भांडेच्या तळामध्ये फक्त कोणत्याही द्रव असावा आणि ग्रेव्ही एकरुपतेची उणीव असावी.
- भुंगापासूनचे चरबी मोठ्या प्रमाणावर दूर करण्यासाठी दोन फोर्क्स किंवा स्लॉट स्पून वापरा. उर्वरित गोमांस विखुरलेल्या अवस्थेत किंवा कुंड मध्ये अलग करून तुकडे. द्रव आणि गोमांस एकत्र करून एकत्र होईपर्यंत एकत्र करा.
- मक्याच्या तुकड्या तयार करण्यासाठी, मक्याच्या कुळकुळीतून बाहेर पडुन टाका. लहान तुकडे आणि तुकडे मोठ्या तुकड्यांना वेगळे करा नंतरच्या छोट्या तुकड्या जतन करा.
- एका मोठ्या वाडग्यात ठेवून कवच ठेवा. उबदार पाण्याने हुंदकांना झाकून ठेवावे. त्यांना 30 मिनीटे किंवा मऊ होईपर्यंत पाण्याखाली ठेवण्यासाठी एक जड वस्तू (जड वाटी किंवा घोकून घोकून तयार करणे) म्हणून सेट करा.
- पाणी पासून husks काढा आणि कोरडी पॅट करा. कोरड्या भांड्यात किंवा मोठ्या प्लॅस्टीकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा. Tamales साठी फक्त मोठ्या आणि मध्यम आकाराच्या कुळी वापरा. लहान नंतर संबंध किंवा पॅचेस साठी वापरले जाऊ शकते भुसावर पाहताना, आकार लक्षात घ्या. ते एक अरुंद अंतर, एक व्यापक शेवट आणि दोन लांब बाजू आहेत
- मसा हार्ना तामळे मळून घ्या. एकत्रित होईपर्यंत मसाजलेल्या मिश्रणात मसा आणि गरम पाणी किंवा मटनाचा रस्सा एकत्र करा. मसाला मऊ करणे सोडण्यासाठी मिश्रण 20 मिनिटे बसू द्या.
- कणकेच्या स्वरूपात होईपर्यंत कमी वेगाने मिक्स करावे. हळूहळू त्यात मिठ, जिरे आणि कांदा घालून त्यात मिक्स करावे.
- एक वेगळा वाडगा, चाबूकचा फोडणी किंवा 3 मिनीटे किंवा शीतल होईपर्यंत चांगले एकत्र होईपर्यंत मिक्सिंग करताना थोडावेळ मळलेले पिठ घालावे. मिश्रण शेंगदाणा बटर च्या सुसंगतता बद्दल असावी. आवश्यक नसेल तर अधिक मासा हिरिन, पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घालावा.
- Tamsales एकत्र करण्यासाठी, एक सपाट पृष्ठभाग वर एक फिकट घालणे
- गुठळ्याच्या आकारानुसार, फुलकोबीवर 1 ते 2 चौकोनी तुकडे गोळा करा. गुठळ्यावर कणिक पसरवण्यासाठी धातूच्या चमच्याचा माग लावा. मळणीच्या वेळी फवाराचे अरुंद टोक आणि साधारणत: 2 इंचाचे अंतर सुमारे 4 इंचाचे अंतर ठेवा. एका लांब बाजूच्या एका बाजूच्या कणापर्यंत आणि दुसर्या लांब बाजूला 2 इंच दूर पसरवा. कणीकपणा सुमारे 1/4 इंच जाड ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
- दोन चमचा आंबटपणाचे केंद्र भरून पसरवणे, बाजूंच्या बाजूने कमीतकमी एक इंच आटवा.
- 2-इंच जागेसह दीर्घ बाजूला स्थान शोधा. त्या पटलावर, किंचित दुसर्या बाजूस आच्छादित करा म्हणजे कणकेची कडा पूर्ण करा. परत सुमारे अतिरिक्त सुण्या ओघ. नंतर चौथ्या टोकाचा ब्रॉड उमारा आणि मग चौपाच्या ओवरनंतर लांब अरुंद ओवर.
- लहान किंवा निरुपयोगी कुकरांच्या पैकी 1/4 इंच लांबी कापून किंवा पशू करून पंचाच्या पट्ट्या तयार करा. फ्लॅप डाउन धरण्यासाठी तामळेच्या मध्यभागी बांधण्यासाठी हे वापरा.
- स्टीमरमध्ये सरळ टॅमलेस सेट करा आपण केवळ या कारणासाठी तयार केलेले मोठे स्टीमर विकत घेऊ शकता. आपण असा प्रभाव निर्माण करण्यासाठी आपण वापरू शकता काहीतरी असू शकते. कुंडीतील तळावर थोडेसे उकळते पाणी असणे आणि टमले पाणी बाहेर ठेवण्यासाठी काही प्रकारचे चाळणी किंवा जाळी असणे आवश्यक आहे.
- सुमारे 90 मिनिटे स्टीम करा आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी थंड द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 288 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 49 मिली |
| सोडियम | 413 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |