जर आपण एखाद्या विशेष प्रसंगी स्वयंपाक करत असाल तर आपल्या डिनर अतिथींची नेमणूक करण्यासाठी डुकराचे खांदा भाजून या कृतीचा प्रयत्न करा. डुकराचे खांदा भुसा स्वस्त आहे, परंतु जेव्हा योग्य मार्ग तयार करता तेव्हा ते इतके स्वादिष्ट होते की हे सिद्ध होते की आपल्याला मांस तयार करण्यासाठी चपळ चटकन भरपूर पैसे टाकण्याची आवश्यकता नाही.
या कृती सह, भाजून कोरड्या मसाला चोळण्यात marinated आणि नंतर पूर्णता निविदा करण्यासाठी ओव्हन मध्ये स्मित-भाजलेले आहे. डुकराचे मांस भाजलेले मांस अगदी साध्या तुकड्याचे भाग नसतात त्यामुळे ते हाडांपासून कोरीव बनवण्याचा प्रयत्न करतात आणि ते देहिका-शैलीत (मोठे भागांमध्ये) सर्व्ह करतात.
कोरड्या रबराबद्दलची चांगली बातमी अशी आहे की चिकनवर ते तितकेच मजेदार आहे, दोन्ही संपूर्ण चिकन आणि चिकन भाग. म्हणून, आपण त्याच वेळी डुकराचे मांस भाजून आणि चिकन तयार करू इच्छित असल्यास, या पाककृती च्या कोरड्या घासणे भाग दुप्पट. या पाककृती अनुसरण करणे सोपे आहे तरी, marinade तयार करण्यासाठी वेळ लागतो, त्यामुळे या डिश बनविण्यासाठी शेवटच्या मिनिटात प्रतीक्षा करू नका. कमीतकमी काही दिवस पुढे येईल याची कल्पना करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 ते 5 पौंड डुकराचे मांस खांदा भुंगा
- 1/4 कप ब्राउन शुगर (पॅक)
- 2 चमचे
- पेप्रिका (गोड हंगेरियन)
- 2 चमचे
- मीठ (कोश)
- 1 चमचे कांदा पावडर
- 1 चमचे
- लसूण पावडर
- 1 चमचे
- ऋषी (वाळलेल्या, घासणे)
- चवीनुसार: ताजे मैदा मिरची
ते कसे तयार करायचे
- सुरू करण्यासाठी, डुकराचे मांस खांदा पासून कडक त्वचा ट्रिम करा, मांस वर चरबी एक 1/4 इंच थर सोडून
- त्यानंतर, झटकून एकत्र ब्राऊन शुगर, पेपरिका, मीठ, कांदा पावडर, लसूण पावडर, ऋषी, आणि मिरचीचा कोरड्या घास बनवा. आपण झटकन नसल्यास, एखाद्या फाटाचा पर्याय म्हणून वापर करा.
- डुकराचे मांस भाजून च्या बाहय मध्ये कोरडा घासणे पॅट डुकराचे मोठे प्लास्टिक पिशवीमध्ये ठेवा, सील करा आणि दोन दिवसभर रात्रभर थंड करा.
- शेंगदाण्याआधी 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमधून डुकराचे मांस काढून टाका आणि त्याला तपमानावर विश्रांती द्या. ओव्हन 425 एफ वर ओव्हन ओले करा, नंतर उथळ roasting pan पानासह ओळीत ठेवा आणि एक बरबरखूण रॅक घाला.
- तयार पॅन मध्ये रॅक वर डुकराचे मांस खांदा ठेवा, आणि 30 मिनीटे भाजून. 325 एफ वर ओव्हन खाली करा. अतिरिक्त 120 ते 150 मिनिट भाजून घ्या, जोपर्यंत मांसाचा जाड भाग (हाडाला स्पर्श करत नाही) एक मांस थर्मामीटरने 170 फ.मी.
- ओव्हनमधील डुकराचे दाल भाजून घ्यावे, तंबू फॉइलच्या साहाय्याने काढावे आणि सर्व्हिस करण्यासाठी कोरीव होण्यापूर्वी तपमानावर 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 651 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 242 मिग्रॅ |
| सोडियम | 837 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 66 ग्रॅम |