नोरिमाकी मोची हे मोची (तांदूळ केक) एक पारंपारिक जपानी डिश आहे ज्याचा एक मिठाई आणि सुगंधी सोय ग्लिसचा वापर केला जातो आणि समुद्राच्या पृष्ठभागावर गुंडाळलेला असतो. अतिरिक्त सॉली सॉसचा मोचीसाठी डिशिंग सॉस म्हणून वापर केला जाऊ शकतो. हे डिश नाश्त्यात चांगले आहे किंवा न्याहारी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी आनंदित केला जाऊ शकतो.
मोची, किंवा तांदूळ केक, एक लोकप्रिय जपानी अन्न आहे जो वर्षभर उपलब्ध आहे परंतु थंड हिवाळी महिन्यांत परंपरेने मिळते. हे डिसेंबरच्या शेवटी आणि नवीन वर्षाच्या सुट्टीसाठी विशेषतः लोकप्रिय आहे, जे जपानी संस्कृतीत सर्वात मोठे उत्सव साजरे करते. यावेळी सुमारे अनेक कुटुंबे "मोचित्की" किंवा मोची-पाउंडिंग सोहळ्यास एकत्र ठेवतात, जेथे मोची शिजवलेल्या शॉर्ट-शेंग जपानी लठ्ठ तांदूळ पासून तयार केली जातात आणि एक चिकनी टेक्सचरला गुंडाळले जाते आणि "मारमुची" म्हणून ओळखल्या जाणा-या राइस केकमध्ये ढलवले जाते.
आज, जपानमधील काही कुटुंबांसह, तसेच अमेरिका आणि जगाच्या इतर भागांमध्ये अजूनही माचित्सकी आहे, विशेषत: हिवाळा दरम्यान, जपानमधील किरकोळ स्टोअर्समध्ये नुकतेच बनवले गेलेले मारमोपची (तांदूळ केक) सहज खरेदी करता येतात. लक्षात घ्या की, ताजे मोकिच फक्त अल्प कालावधीसाठी ठेवते परंतु हे सहजपणे फ्रीजरमध्ये ठेवता येते आणि वापरण्यासाठी त्वरीत डीफ्रॉस्ट केले जाते.
संदर्भासाठी, दोन प्रकारचे मारुमोपची आहेत: गोड आणि अशुध्द डेझर्ट म्हणून मोची अधिक सामान्यतः ओळखली जाते, जसे की ओहागी किंवा बॉटमची , परंतु नवीन वर्षांत, ओझोनी सारख्या पदार्थांमध्ये सामान्यतः वापरलेले नसलेले मोकिअरी अधिक सामान्यतः भाज्या व तांदूळ केक बरोबर पारंपारिक नवीन वर्षचे सूप असते , किंवा स्नॅप जसे नारिमकी मोची रेसिपीसह आहे
आणखी एक प्रकारचा मॉची ज्यांना "किरिमोची" म्हटले जाते किंवा कधी कधी "काकुमोपई" असे म्हटले जाते ते एक चौरस किंवा आयताकृती आकाराचे मोकळी आहे जे खूप कठीण व कोरडे आहे. तो सर्वात जपानी आणि इतर आशियाई किराणा दुकानांमध्ये आढळले आहे. हे सामान्यतः संरक्षित आणि कोरड्या सामान विभागात पॅकेजेसमध्ये विकले जाते.
या नोरिमकी मोची रेसिपीसाठी, मरुमुची किंवा किरिमोची वापरली जाऊ शकते, तथापि, मी ताजे (किंवा फ्रोजन) मर्म्युमोची पसंत करतो, जी या कृतीमध्ये फोटो काढली जाते. मोकिला मायक्रोवेव्हमध्ये एकतर सॉफ्ट बनावटीसाठी, किंवा "बाहेरील वर कुरकुरीत" परंतु टोचलेल्या ओव्हन मध्ये ग्रील्ड केले जाऊ शकते. निवड तुमची आहे!
नोरिमाकी मोचीच्या चवच्या प्रोफाइलसाठी, सोया सॉसची साखर मिसळली जाते तसेच दाणेदार पांढर्या साखर किंवा ब्राऊन शुगरमध्ये मिसळता येतो. आपल्या तालू अवलंबून, साखर प्रमाण समायोजित किंवा पूर्णपणे वगळले जाऊ शकते. अखेरीस, अनुभवी मोंपी एकतर अनुभवी किंवा साधा "नोरी" (समुद्रीमापी) मध्ये लपेटला जातो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 भात तांदूळ केक (मर्म्युमोटी, ताजे)
- 3 चमचे
- सोया सॉस
- 3 चमचे साखर (पांढरा, दाणेदार, चवीनुसार समायोजित)
- 2 तुकड्यांची किंवा नारंगी (सीझ्ड वाळलेल्या सीवूड)
ते कसे तयार करायचे
- सॉस तयार करा. एक लहान वाडगा मध्ये सोया सॉस आणि साखर मिक्स करावे. साखर वितरीत होईपर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये उष्णता.
- एका प्लेटवर ताजे मोची ठेवा, मायक्रोवेव्हमध्ये 15 ते 30 सेकंद उंच ठेवा जेणेकरून तो मऊ आणि लवचिक असला तरीही त्याचे गोल आकार कायम ठेवते. कोठी मोची सोया सॉस मिश्रणासह, नारिच्या एका तुकड्यात लपेटून लगेच आनंद घ्या. (टीपः आपण टोस्टर ओव्हनमध्ये मोची लावले असल्यास फॉइलच्या एका तुकड्यावर ठेवा आणि 3 ते 4 मिनिटे उष्णता पर्यंत उंच करा आणि तो पर्यंत फुगवून घ्या आणि मोची सुवर्ण असेल मग सोबत सोबत मिठाचा सोया सॉस. हे सॉसच्या आधी काही ग्रील्डच्या भुकटीबरोबरही चकाकलेले दिसेल.)
- अतिरिक्त चवीसाठी सोयी सॉस सॉस मिक्स वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 530 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 524 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 124 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |