ताजे भाजलेले प्रेट्झेल परिपूर्ण नाश्ता आहार आहेत. येथे उत्तम चव लागणे प्रटेझेलसाठी एक सोपी कृती आहे जी आकाराच्या प्रेट्झेलला उकळण्याची पारंपरिक पद्धत वगळते. हे सर्वोत्तम भाजलेले आणि त्याच दिवशी खाल्ले जातात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप कप मऊ नसलेले मैदा, तसेच कणीक मिक्स करावे
- 1 पॅकेज (2 ¼ चमचे) त्वरित यीस्ट
- 2 tablespoons साखर
- 2 चमचे कोषेर मीठ
- 1 कप गरम पाणी
- 4 tablespoons (½ काठी) अनसाल्टेड बटर, पिवळा
- 1 मोठा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, थोडे जोडे
- 1 मोठा अंडे पांढरा, तसेच 1 चमचे पाणी सह झालेला
- प्रथेल (खडबडीत) मीठ, आवश्यकतेनुसार
ते कसे तयार करायचे
- 450 ° फॅ पूर्व ते ओव्हन ओव्हन या पाककृतीसाठी संवहन ओव्हन वापरू नका.
- मिक्सरमध्ये मिसळणे: एका ठिबक जोडणीसह उभे केलेले मिक्सरच्या वाडग्यात, पिठ, आंबट, साखर आणि मीठ एकत्र करा आणि मिसळावे. पाणी, लोणी आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक घालून मिक्स करावे.
- मिक्सर आटोक्यात लावा आणि आंब्याला कमीत कमी वेगाने मिसळून घ्या, जोपर्यंत आंबे सरळ आणि लवचिक असतात, साधारण 8 मिनिटे, बाकीचे किंवा बाकीचे सगळे पिठ त्यात घालावे. शिजवलेल्या स्प्रेसह फिकट प्लास्टिकला झाकण ठेवून झाकण ठेवा आणि 1 तास दुपटीपर्यंत उबदार जागी उगवा.
- हाताने मिसळणे: 4-क्वारचनेच्या वाडग्यात, मैदा, यीस्ट, साखर आणि मीठ एकत्र करा आणि मिसळून घ्या. पाणी, लोणी आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक जोडा आणि मोठ्या चमच्याने वापरून, आंबट वाडगाच्या बाजूला दूर खेचत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्या.
- चमच्याने काढून घ्या आणि आपले हात वापरून, वाडग्यात मळलेले कणिक बरोबर घ्या आणि जोपर्यंत आवश्यकतेनुसार काही किंवा सर्व उर्वरीत मैदा आटून ठेवावे. शिजवलेल्या स्प्रेसह फिकट प्लास्टिकला झाकण ठेवून झाकण ठेवा आणि 1 तास दुपटीपर्यंत उबदार जागी उगवा.
- खाद्यान्न प्रोसेसरमध्ये मिसळणे: प्लास्टिकच्या आटच्या ब्लेडसह मोठ्या क्षमतेच्या (14-कप) फूड प्रोसेसरच्या कार्य वाडयात मिश्रणामध्ये मिठ, यीस्ट, साखर, आणि मीठ आणि नाडी एकत्र करा. कढईच्या बाजूने दूर ओढून पाणी, लोणी आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक व पल्स घालून एक मिश्रित द्रव्य तयार करा. फीड ट्यूबद्वारे आवश्यक असलेल्या अतिरिक्त मैदाचा वापर करा.
- प्रेट्झेल तयार करण्यासाठी: थोडेसे फ्लॉल्ड बोर्डवर मळून घ्या आणि 1 मिनिट थोडया वेळाने माली करा. बारा समान आकाराच्या तुकडे कराव्यात. प्रत्येक आचेचा तुकडा 24 इंच लांब दोर्याने काढा. दोर्याने एक यू-आकार बनवा. दोरीच्या टोकांना पकडणे, एकमेकांना ओलांडून एकमेकांकडे ओढा आणि सीलबॉम्बच्या खाली खाली दाबा, जेणेकरून "प्रीसेटि आकार" बनवता येईल. लहान प्रेट्झेलसाठी, 24 समान आकाराच्या तुकडे मध्ये कणिक कट करा. निर्देशित केल्याप्रमाणे प्रत्येक आचेचा तुकडा 12-इंच लांब रस्सा आणि आकारात हलवा.
- हळुवारपणे एक चर्मपत्र पेपर-अस्तर बेकिंग शीट (दोन पेन) वर प्रत्येक प्रिटेल ठेवा. अंडी पांढर्या मिश्रणासह हलके शिजवा. प्रत्येकी 1/2 टीस्पून खसखस मिठ, किंवा चवीनुसार शिंपडा. 14 ते 16 मिनिटे प्रीफेल्ड ओव्हनमध्ये बेक करावे किंवा बदामी रंगाचा आणि टणक होईपर्यंत शीतिंग रॅकवर स्थानांतरण करा आणि सेवा देण्यापूर्वी 5 ते 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.
कार्लीन बेरगॉफ (अँड्र्यूज मॅकमेल 200 9) यांनी बेरहॉफ कॅफे कुकबुकची परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित केले. बेरिगोफ रेस्टॉरंट हे महान 18 9 8 पासून शिकागो शहर आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 126 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 103 मिलीग्राम |
| सोडियम | 674 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |