बिरयाणी काय आहे?

भारतीय खाद्यपदार्थ येतो तेव्हा आपण बिर्याणी शब्द ऐकू शकतो. बिर्याणी काय आहे?

एक जागतिक प्रख्यात भारतीय पदार्थ, बिर्याणी वेळ आणि सराव करण्यासाठी वेळ देते परंतु प्रयत्न प्रत्येक बिट किमतीची आहे. मोठ्या प्रमाणात तांदूळ (बासमतीसारख्या) परदेशी मसाल्यांच्या स्वादुपिंड जसे केशर एक जाड ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेले कोकरू, चिकन, मासे किंवा भाजीपाला घेऊन तयार केले जातात. डिश नंतर झाकलेला आहे, तिचे झाकण कणीस वर बंद केले आणि बिर्याणी कमी ज्योत वर शिजली जाते.

हे निश्चितपणे एक विशेष प्रसंग डिश आहे.

बिरयाणी काय आहे? बिरयानीचे प्रकार

बिर्याणीचे अनेक मुख्य प्रकार आहेत, आणि ते विशिष्ट समुदायासाठी देखील विशिष्ट आहेत. येथे त्यापैकी काही आहेत:

• सिंधी बिरयाणी: बरीयाणीचे विदेशी आणि सुगंधी प्रकार पाकिस्तानमध्ये लोकप्रिय आहे आणि ते मसालेदार चव, सुवासिक तांदूळ आणि नाजूक मांसासाठी प्रसिद्ध आहे. हे मांस आणि बासमती तांदूळ, भाज्या आणि विविध प्रकारची मसाल्यांपासून बनते.
• हैदराबाद बिरयाणी: हे बिर्याणी बिरयानीच्या भारतातील सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे. त्यात शेळीचे मांस लावले जाते जे भात बरोबर मिसळलेले आणि शिजवलेले असते आणि नारळ / केशरी चवळी असतात.
• मालाबार बिर्याणी: हा भारतीय राज्यातील केरळमधील बिरयाणीचा एकमेव संस्करण आहे. मालाबार मुस्लीम समुदायाद्वारे खाल्ले जाणारे हे लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि खैमा भात घालून त्यात तूप घालते.
• कलकत्ता / कोलकाता बिरयानी: हे बिर्याणी मुख्यतः बटाटे आणि अंडी वापरतात. हे खूपच मसालेदार मसालेदार आहे आणि फक्त काहीवेळा त्यात मांस असते हे अलंकार दालचिनी, जायफळ, लवंगा, वेलची आणि इतर मसाल्यांचे बनलेले आहे, आणि तांदूळ केटाकी किंवा पांढर्या रंगाचे पिवळ्या रंगाचे तुकडे असतात.

• अंबूर बिरयानी: तमिळनाडूतील या चमडी कमानीचे शहर बिर्याणी यापैकी सर्वात प्रसिद्ध प्रकार बनते आणि शहरातील इतर कोणत्याही शहरापेक्षा अधिक बिर्याणी दुकाने आहेत.

• लखनौ बिरयाणी: बिरयाणी हा प्रकार पर्शियन पाककला शैलीवर आधारित आहे ज्यामुळे ते डम पख्त पद्धतीने वापरते ज्यात मांस आणि ग्रेव्ही केवळ अंशतः शिजवले जातात आणि नंतर ते स्तरीय आणि सीलबंद हाताने सर्व्ह केले जातात. स्पाइस प्रोफाइल म्हणून प्रखर नाही

• मुघलाई बिरयाणी : हे बिर्याणी दही, चिकन, बदाम पेस्ट, तूप, कोरडे फळे, आणि हिरव्या मिरच्यासह शिजवलेले आहे, आणि एक समृद्ध चव आहे.

• कल्याणी बिरयानीः म्हशींच्या मांसची लहान भांडी बिर्याणी या स्वरूपात जाते, ज्याला "गरीब माणसाचा हैदराबादिया बिर्याणी" म्हटले जाते. हा समृद्ध आणि सुवासिक आहे पण अधिक महाग साहित्य समाविष्ट करत नाही.