अनेक शाकाहारी पाककृती मध्ये पोषण यीस्ट एक अतिशय सामान्य घटक आहे वनस्पतीवर आधारित आहारांपासून अपरिचित असणार्या बर्याच लोकांसाठी अतिशय अस्पष्ट, पौष्टिक आहारासाठी vegans एक मुख्य घटक आहे, कारण हे सहजपणे थोडेसे अत्तर, आणि सौम्यपणे आनंदी, अनेक पदार्थांमध्ये चव देतो. थोडक्यात परिशिष्ट किंवा सर्वात नैसर्गिक पदार्थांचे स्टोअरचे मोठ्या प्रमाणात विभागांमध्ये पोषणयुक्त खमीर-नावाप्रमाणेच-देखील पोषक घटकांचा ठसा भरला आहे.
हे दोन जातींमध्ये उपलब्ध आहे, तटबंदी आणि दुर्दैव आहे, परंतु युनायटेड स्टेट्समधील तटबंदी सर्वात सामान्यतः विकली जाते. पौष्टिक यीस्टसाठी इतर नावे म्हणजे नुरुच, होशि, ब्रूफॅक्स, किंवा सुगंधी खमीरचे तुकडे असतात.
पोषण खमीर म्हणजे काय?
पोषण यीस्ट एक निष्क्रिय खमीर आहे. हे पिवळ्या रंगाने आणि एक बारीक चवदार चव आहे. बी-कॉम्प्लेक्स विटामिनमध्ये (बहुधा बी -12 युक्त बळकटी) पौष्टिक आहारात सरासरी दोन-चमचे सेवा करणारा 4 ग्रॅम फायबर 8 ग्रॅम प्रोटीन असतो आणि तो संपूर्ण प्रथिने आहे- याचा अर्थ आपल्याला 9 अमिनो आम्ल. बर्याच vegans फॉर्टेन्टीव्ह पौष्टिकता यीस्टचा वापर करतात , जे दररोज शिफारस केलेल्या बी 12 ची पुरविते, जे प्रामुख्याने शाकाहारी आहारामध्ये कमी असते. गौण पौष्टिक यीस्ट ही सेलेनियम, पोटॅशियम, फॉलेट आणि लोहाचा एक चांगला स्रोत आहे.
पौष्टिक यीस्टला ब्रुव्हरच्या यीस्टसह गोंधळ करू नये , जे पूर्णपणे वेगळया खाद्यपदार्थ आहे
शेल्फ स्थिर, पौष्टिक यीस्ट एक थंड, कोरड्या क्षेत्रात हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवल्यास चांगले ठेवते. हा मसाला म्हणून वापरला जाऊ शकतो, जसे की पॉपकॉर्न किंवा पास्तामध्ये टॉपिंग म्हणून, जसे की परमेसन चीज वापरता येते किंवा पनीर सॉस आणि डुबकीसाठी आधार म्हणून.
पोषण-यीस्ट- सामान्यतः भाताच्या किंवा बेकिंगसाठी वापरल्या जाणा-या ताणापेक्षा वेगळे असते-हे एका उष्णतेवर घेतले जाते जे उसापासून किंवा बीटमधून बनवले गेले आहे.
काही महिने या माध्यमात यीस्टची लागवड केली जाते आणि नंतर ते सक्रिय होतात (मारलेले) आणि कापणी केली जाते. पॅकेजिंगपूर्वी, यीस्ट प्रथम धुतले आणि सुकवले जाणे आवश्यक आहे. फ्लेक्स किंवा पावडर म्हणून विकले जाते, पौष्टिक खमीरसाठी कॉलिंगसाठी पाककृतीमध्ये विविधता वापरली जाऊ शकते.
कसे पोषण यीस्ट वापरावे
पाककृतीमध्ये पौष्टिक आहाराचा वापर करणे बरेच सोपे आहे कारण ते सहजपणे सॉस, डिप आणि मर्दिनिकांमध्ये जोडले जाऊ शकते जेणेकरुन सुगंधी स्वाद चे अतिरिक्त स्फोट होते. वूगन मॅक आणि पनीर , टुफू स्क्रॅम्ल्स आणि शाकाहारी क्वेशो डिप्स बर्याच वेळा, हळद एक पोषणयुक्त खमीरसाठी थोडी नारंगी रंगाची पूड घालण्यासाठी बनविलेल्या कृतीमध्ये देखील जोडली जाईल- जे चीज सॉस आणि स्प्रेडसाठी उत्कृष्ट कार्य करते. पेंको ब्रेडचे तुकडे मिसळणे हा आणखी एक चांगला अनुप्रयोग असतो जेव्हा टोफू किंवा टेम्पे यासारख्या खाद्य पदार्थांना, किंवा सॅलड्ससाठी सोपी क्रॉउटन्ससाठी ब्रेडचे तुकडे आणि टोस्टच्या वर थोडे शिंपडा. पौष्टिक आहाराचा वापर सुरू करण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे तो पॉपकॉर्नच्या शिखरावर शिंपडणे, भाजलेले बटाटे वर जोडा किंवा हिरव्या किंवा धान्य सॅलडच्या वर काही शिंपडा.
दिवसात केवळ दोन tablespoons समावेश vegans त्यांच्या आहार मध्ये महत्वाचे पोषक समाविष्ट करू शकता, त्यामुळे सुमारे या आश्चर्य अन्न एक कॅनिनी येत आपण अतिरिक्त पोषणाचा चालना मिळेल याची खात्री करण्यासाठी एक चांगला मार्ग आहे.