स्पॅनिश बीफ स्टु (एस्टोफॅडो डी कार्नी कॉन विनो टिंटो) कृती

लाल वाइन ( estofado डी carne फसलो Vino tinto ) सह हे सोपे स्पॅनिश बीफ स्टू एक carrots, लसूण, आणि ओनियन्स भरले आहे की एक पारंपारिक कृती आहे. कुचला टोमॅटो आणि लाल वाइन कमी करा आणि सॉस एक गहरा-तपकिरी रंग आणि एक समृद्ध चव देतो.

तो भाजणे आणि गोमांस विष्ठा कापून आणि sauteing करून तयार करणे सोपे आहे, नंतर दोन तास उकळण्याची. थांबायची काही वेळ नाही? प्रेशर कुकर सूचना समाविष्ट केल्या आहेत, जे सुमारे 20 मिनिटे स्वयंपाक वेळ कमी करतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 13 औन्स / 375 ग्राम गाजर
• 1 पिवळा कांदा (मध्यम किंवा मोठे)
• 2 पाकळ्या लसूण (मोठ्या)
• 3 tablespoons
• ऑलिव तेल
• 1/4 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
• 1 3/4 पाउंड / 800 ग्राम गोमांस (भागांमध्ये शिजवणे)
• 8 औन्स / 250 मि.ली. टोमॅटो (कॅन केलेला, सुक्या)
• 2 कप / 500 मि.ली. लाल वाइन
• 2 कप / 500 मि.ली. पाणी
• 1 तमालपत्र
• 1/2 चमचे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
• 1/2 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
• मीठ आणि मिरची (चवीनुसार)
• 1 ते 2 tablespoons आट (सर्व-उद्देश)

ते कसे तयार करायचे

1. गाजर पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, कोणत्याही घाण आणि मोडतोड बंद राईंग. गाजर वरून ट्रिम करा लहान तुकडे (1/4-इंच) मध्ये गाजर बारीक चिरून घ्या. हे गाजर फळाची आवश्यकता नाही.
2. पील आणि बारीक कांदा आणि लसूण कापून.
3. एक मोठे भांडे किंवा प्रेशर कुकरमध्ये काही टेबलाचे तुकडे ऑलिव्ह ऑईल घालावे आणि मध्यम आचेवर घालावे.
4. तेल तापले जात असताना मोठ्या डिनर प्लेटवर पसरतो. नंतर, गोमांस घाला, एका वेळी काही भाग आणि पिठ सह डगला

1. सर्व बाजूंनी भांडे आणि तपकिरी रंगाचे पीठ-लेपित गोमांस जोडा.
2. भांडे पासून गोमांस काढा आणि बाजूला सेट
3. त्याच तेलातील गाजर, कांदे आणि लसूण घालून (जर ते आवश्यक असेल तर थोडा जास्त तेल घालू शकतो).
4. जेव्हा कांदे पारदर्शक होतात तेव्हा ठेचलेले टोमॅटोमध्ये नीट ढवळून घ्या.
5. दुपारचे मांस परत पॅन मध्ये जोडा
6. उष्णता वाढवा आणि वाइन, पाणी आणि तमालपत्र घाला.
7. एक उकळणे आणा, नंतर कमी गॅस उकडलेले ढीगपणे 9 1 1/2 ते 2 तास झाकले. कधीकधी ढवळावे, आवश्यक असल्यास पाणी घालणे. पाककला च्या शेवटच्या 30 मिनिटांत सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मीठ आणि मिरचीचा समावेश करा.
8. एकदा मांस शिजले की, मटनाचा रस्सा भिजवण्यासाठी, 1/2 वाटी मटनाचा रस्सा काढून टाका आणि झाकणाने प्लास्टिकच्या कप्यात ठेवा. 1 ते 2 चमचे मैदामध्ये ढवळावे. झाकण सुरक्षित करा, आणि पीठ ओतणे होईपर्यंत शेक आणि नाही lumps आहेत मटनाचा रस्सा thickens होईपर्यंत ढवळत, उबदार पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे करण्यासाठी मिश्रण परत.
9. उकडलेले किंवा पान तळलेले बटाटे सह सर्व्ह करावे

प्रेशर कुकर बदल

उपरोक्त कृतीमध्ये चरण 10 वरच्या दिशानिर्देशांचे अनुसरण करा. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मीठ आणि मिरपूड शीर्षस्थानी लॉक करा आणि उच्च तापमानावर वाढवा.

जेव्हा दबाव वाढला आहे आणि तो "तपमान" आहे, तेव्हा उष्णता किंचित कमी करा. स्थिर दबावाने 10 ते 15 मिनिटे शिजवा. उष्णता काढा आणि दबाव दाबा

उत्पादकांच्या सूचनांचे अनुसरण करणे, दाब प्रकाशीत झाल्यानंतर लिडचे काळजीपूर्वक काढा.

मांस तपासा. हे निविदा असायला हवे पण जर स्वयंपाक आवश्यक असेल तर आवश्यक असल्यास पाणी घाला आणि सुरक्षित झाकण करा. आणखी पाच मिनिटे शिजू द्या.

जरा जाड आणि डिश पूर्ण वरील कृती मध्ये चरण 12 सह पुढे जा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	766
एकूण चरबी	32 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	10 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	16 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	141 मिग्रॅ
सोडियम	827 मिली
कर्बोदकांमधे	49 ग्रॅम
आहार फायबर	7 ग्रॅम
प्रथिने	52 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)