बर्याच दक्षिण-आशियाई देशांमध्ये, नाश्ता अनेकदा सूप, नूडल्स किंवा "कोंगी" (दलिया) स्वरूपात घेतो, जे प्रत्यक्षात एक प्रकारचे जाड तांदूळ सूप आहे. या तांदूळ दुधाचे पेय एक चांगला उदाहरण आहे, मी डिनर साठी ते अधिक योग्य आहे जरी आपण थंड किंवा फ्लूशी लढत असाल तर ते सुखदायक, आरामदायी भोजन आणि उत्कृष्ट आहे संथ कूकरमध्ये किंवा शेगडीवर शिजवलेले असो, ते चरबी आणि कॅलरीमध्ये कमी करणे, आणि खूप निरोगी (संपूर्ण धान्यांसाठी माझे प्रतिस्थापक पहा) अत्यंत सोपी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7+ कप चिकन मटनाचा रस्सा (शाकाहारी असल्यास, भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा शाकाहारी "चिकन" मटनाचा रस्सा वापर)
- 1 1/2 कप थाई जस्मीन तांदूळ (इतर प्रकारचे तांदूळ सुद्धा कार्य करतील) *
- 1/2 ते 1 कप लहान ताजे किंवा गोठविलेल्या कोळंबी / झींगा (गोठविले असल्यास पिठ); किंवा शाकाहारी असल्यास, 1/2 कप टोफू चौकोनी तुकडे मध्ये कपात करा
- 1 थंब-आकार तुकडा
- गॅंगल किंवा आलं (सोललेली आणि बारीक किसलेले)
- ताज्या तुळशीची पाने (बारीक चिरलेले असल्यास पानांची मोठी असल्यास)
- 1/2 ते 1 कप ताज्या कोथिंबीर (बारीक चिरून)
- 3 वसंत ऋतु ओनियन्स, बारीक चिरून
- 1 ते 3 टेस्पून.
- मासे सॉस (चव यानुसार) किंवा शाकाहारी मासे सॉस
- सेवा करण्यासाठी:
- पर्यायी: ताजे लाल मिरची (कापलेले) किंवा थाई लाल मिरची सॉस
- 1 टेस्पून सोया सॉस
- 1 टेस्पून तीळाचे तेल
- पांढरे मिरचीचा डॅश (किंवा काळी मिरचीऐवजी)
ते कसे तयार करायचे
- जरी आपण हे कृती स्टोववर करू शकता, तरी धीमी कुकरचा वापर करणे सोपे आहे (याप्रकारे आपल्याला त्यावर बराच वेळ लावावा लागणार नाही). "हाय" (किंवा "कमी" सर्व दिवस किंवा रात्रभर स्वयंपाक करताना) वर धीमा कुकरमध्ये मटनाचा रस्सा आणि भात ठेवा. झाकण ठेवा आणि किमान 2 तास शिजवावे. टीप: तांदूळाचे बरेच फॉर्म त्याच्यापासून गमावले पाहिजेत जेणेकरून ते गव्हाचे क्रीम किंवा अत्यंत मऊ, पाण्याची भात असे दिसते.
- शेवटच्या 5 ते 10 मिनिटे मंद कूकरमध्ये कोळंबी घालावे.
- जर सूप फारच जाड झाला तर थोड्या जास्त मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला.
- 1 टेस्पून जोडा मसाज सॉस आणि आलं, आणि नीट ढवळून घ्यावे. 2 टेस्पून पर्यंत जोडून saltiness एक चव चाचणी करा. अधिक मासे सॉस जर ते खारट नसतील तर (जर खूप खारट असेल तर 1-2 टेस्पून लिंबाचा रस घाला). टीप: लक्षात ठेवा की आपण खाण्यापूर्वी काही सूपमध्ये सोया सॉस लावाल, जे खारटपणात देखील वाढेल.
- लाडले कढईत आणि ताजी धने, तुळस आणि वसंत कांदा सह शिंपडा.
- वर नमूद केलेल्या मिरची आणि सॉससह (लाल मिरची सॉस किंवा ताजे कट लाल मिरची, सोया सॉस, आणि तीळ तेल) सर्व्ह करावे ज्यामुळे आपल्या कुटुंबियांना किंवा पाहुण्यांना चव यानुसार स्वत: ची जोडता येईल. (मी सहसा 1 ते 2 टिस्पून सोया सॉस, 1/2 ते 1 टिस्पो तिळ तेल, तसेच थोडे मिरची, उदाहरणार्थ, मिसळा.)
- उरलेला टिप: या सूपमध्ये नेहमी वेळ जाड होते. उरलेले पदार्थ तयार करताना, फक्त पेंडीवर स्टोव्हवर गरम करा आणि ते पातळ करणे आवश्यक आहे.
- संपूर्ण धान्ये वापरत असाल तर: फक्त जागृत रहा की त्यांना नियमित पांढर्या भातपेक्षा थोडे अधिक शिजवावे लागतील. तथापि, चव अगदी छान आहे खरं तर, आजकाल मी नेहमी कृती ही तपकिरी आणि पांढरी तांदूळ आणि संपूर्ण धान्य जसे कि क्विनो, बुलवेट, इत्यादी यांचे मिश्रण करून बनते ... - हे स्वादिष्ट आहे!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 385 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,218 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 72 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |