आपण घरी बनावट बनावटीचे फ्लेवर्स
जगभरातील विविध अन्न संस्कृतींमध्ये वनस्पतींचे दीर्घ आणि दीर्घ इतिहास आहे. इटालियन खाद्यपदार्थ तुळस आणि एक सुवासिक फुलांचे एक फुलझाड न करता किंवा कॅलॅंटोच्या गवताळ भागाशिवाय मेक्सिकन पदार्थ काय असू शकते? प्रत्येक व्युत्पन्न प्रदेशावर सामान्य असलेल्या वनस्पतींमुळे गंभीरपणे प्रभावित होते.
तरीसुद्धा, एक वेळ येईल जेव्हा आपण एखाद्या रेसिपीमध्ये औषधी वनस्पतीसाठी पर्याय शोधणे आवश्यक आहे. आपण धावून गेला किंवा फक्त गोष्टींवर स्विच करावयाच्या असल्यास, आपल्याकडे सर्वात सामान्य वनस्पतींसाठी काही पर्याय आहेत
ताज्यासाठी ड्रायड जड-वस्तू
जड-जडव्यांच्या जगात सर्वात सोपा आणि सर्वात सामान्य पर्याय म्हणजे ताज्या भाज्या ऐवजी फक्त सुक्या वापरा. उदाहरणार्थ, जर आपण आपल्या ताजे तुळस बाहेर आहात तर आपल्या कृतीसाठी कॉल करा, फक्त त्याच्या जागी सूख तुळस वापरा. हे पुरेसे सोपे आहे, परंतु त्यांचे पालन करण्याचे एक महत्त्वाचे नियम आहेत.
सुका मेवा ज्वारी नेहमी ताजे जनावरे पेक्षा अधिक केंद्रित चव लागेल कमीत कमी 1 भाग वाळलेल्या जनावरांना 1 ते 1/2 भागांच्या ताज्या वनस्पतींचे प्रमाण देऊन कमीतकमी वापरण्याची योजना करा. उदाहरणार्थ, जर तुमची कृती 1 1/2 tablespoons ताज्या oregano ची मागणी करते, तर वाळविलेले अजमोदा (व फळे यांचे कापड) 1 चमचे वापरा.
आपण वाळलेल्या वनस्पतींचे एक जार उघडून त्याचे स्वागत्त सुगंध गंध न केल्यास, नवीन बॅच मिळविण्याची वेळ आली आहे. तसेच, लक्षात ठेवा की वाळलेल्या वनस्पती वापरताना, स्वयंपाक करताना त्यांना एकत्र करणे उत्तम. हे ताज्या वनस्पतींपेक्षा भिन्न आहे, जे एका डिशच्या शेवटी जोडले जातात.
औषधी वनस्पती प्रतिस्थापक
आपण एखाद्या पूर्णपणे औषधी वनस्पतीपासून पूर्णपणे बाहेर असल्यास काय?
काय आपण त्या विशिष्ट औषधी वनस्पती काळजी आणि तुळस एक चांगला पर्याय शोधत नाहीत तर? चांगली बातमी अशी आहे की आपल्या मसाल्याच्या रॅकमध्ये कदाचित आपल्यात एक परिपूर्ण पर्याय असेल.
चार्ट आपल्याला पर्याय किंवा पर्याय जो आपल्या कृतीसह कार्य करायला हवा त्यास निवडण्यास मदत करेल. जेंव्हा बदली ठेवली जाते, तेंव्हा लक्षात ठेवा की हे चव नक्कीच मूळ हेतूसारखे नाही.
तथापि, निवडलेल्या फ्लेवर्सना सुसंगत असणे आवश्यक आहे किंवा कमीतकमी मूळवर संकेत.
आपल्या प्रतिस्थापनेस अर्ध्या नमूद केलेल्या कृती रकमेची सुरूवात करणे आणि नंतर आपल्या वैयक्तिक अभिरुचीनुसार ते समायोजित करणे सुज्ञपणाचे आहे. आपण नेहमी स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबास अनुरूप करण्यासाठी कोणत्याही कृती समायोजित आणि जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने करायला हवे. कोण माहीत आहे? आपण नुकतीच एक नवीन कुटुंब आवड निर्माण करू शकता
| तुळस | ओरेगानो किंवा थायम |
| Chervil | टेर्रॉagon किंवा अजमोदा (ओवा) |
| Chives | हिरव्या ओनियन्स (स्केलेअन्स), कांदा, किंवा लीक |
| कोथिंबीर | अजमोदा (ओवा) |
| इटालियन हंगामात | यापैकी कोणत्याही मिश्रण: तुळस, oregano, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, आणि ग्राउंड लाल मिरचीचा |
| मार्झोरम | तुळशी, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), किंवा सुवासिक वनस्पती |
| मिंट | तुळशी, मार्झोरम किंवा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप |
| ओरेगानो | एका जातीची बडीशेप किंवा तुळस |
| अजमोदा (ओवा) | Chervil किंवा कोथिंबीर |
| कुक्कुटपालन | सेज प्लस यापैकी कोणत्याही एक मिश्रण: एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), marjoram, दिवाणखोर, काळी मिरी, किंवा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप |
| लाल तिखट फ्लेक्स | डॅश बाटलीबंद गरम मिरची सॉस किंवा काळी मिरी |
| रोजमेरी | एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), tarragon, किंवा सुव्यवस्थित |
| ऋषी | पोल्ट्री पॅनिंग, सुगंधी, खनिज, किंवा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप |
| दिवाणखोर | एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), marjoram, किंवा ऋषी |
| टेरागॉन | Chervil, डॅश फनेल बी, किंवा डॅश aniseed |
| अजमोदाची पुरी | तुळशी, मार्झोरम, ऑरेगानो, किंवा सुगंधी |