पीच पाय डी डे

पीच पोटे डी फूटी च्यूली, स्वादयुक्त झेलिड स्क्वेरस साखरमध्ये चिकटलेली असतात. ते ताजे सुगंधी पुरीसह बनविलेले कारण एक मजबूत, vibrating फळ चव आहेत

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 6 मध्यम peaches (flavorful आणि योग्य, 2 कप पुरी उत्पन्न)
• 1.5 ऑज. / 3 टेस्पून. साखर (दाणेदार)
• .5 oz./1-1/2 टिस्पून पेक्टिन (चूर्ण)
• 15 औंस. 2 कप साखर (दाणेदार)
• 4 ऑज ./1/3 कप कॉर्न सिरप (प्रकाश, किंवा ग्लुकोज)
• 1-1 / 2 टीस्पून लिंबाचा रस (ताजे)

ते कसे तयार करायचे

1. अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र पेपरसह 8x8 पॅन तयार करून नॉनस्टीक कूचिंग स्प्रेसह फवारणी करावी .

2. एका लहान वाडयात चूर्ण पेक्टिन आणि शर्कराची पहिली मात्रा (1) एकत्र करा आणि चांगले मिक्स करा. शेवाची दुसरी मात्रा (2), कॉर्न सिरप आणि स्टोव जवळचा लिंबाचा रस घ्या, एकदा तुम्ही केक बनवायला सुरुवात केलीत तर ते कृती त्वरीत हलते आणि आपल्याला सर्व गोष्टी तयार करणे आणि सहज पोहोचणे आवश्यक आहे.

3. Peaches फळाची साल आणि बारीक तुकडे त्यांना तुकडे मध्ये कापून. मध्यम गॅस वर सॉसपॅथीमध्ये ठेवा आणि त्यांना रसदार होईपर्यंत शिजवून घ्या आणि खूप निविदा करा. एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये पीचचे मिश्रण ठेवा आणि जो पर्यंत ते गुळगुळीत पुरी नाहीत तिथे प्रक्रिया करा.

4. पुरीचे मोजमाप कपवर ताण काढून घ्या आणि 2 कप आंबट पिच काढा. जर तुमच्याकडे अतिरिक्त पुरी असेल तर ते वेगळ्या वापरासाठी सेव्ह करा. पुरीचे मध्यम वास पाडू नयेत आणि मध्यम आचेवर उकळत ठेवा. एकदा उकळत जाणे, सतत झटकणे करताना पेक्टिन-साखरचे मिश्रण घाला. एकदा निगडीत झाल्यानंतर, दुस-या संख्येत शर्करा (2) अनेक बॅचमध्ये जोडा आणि कँडीला उकळून येईपर्यंत सतत झटकून टाका.

5. एकदा उकळले की, कॉर्न सिरप घाला आणि शिजवा आणि झटके चालू ठेवा. एक कँडी थर्मामीटरने घाला आणि वारंवार झटकून फोडणीत ठेवा, जोपर्यंत हे मिश्रण 230 डिग्री F पर्यंत पोहोचत नाही. ही प्रक्रिया थोडा वेळ घेते - साधारणपणे 25-35 मिनिटे, आपल्या पॅन आणि गॅसवर अवलंबून. झटक्या टाळण्यासाठी रबर स्पॉटुलासह पॅनच्या खालच्या बाजूला स्क्रॅपसह पर्यायी झटकणे. सुरुवातीला, कँडी खूपच पातळ असेल, पण जेव्हा ती स्वयंपाकी करेल तेव्हा ते घट्ट होईल आणि तुकडे करायला लागतील, म्हणून आपले हात पहा. तो तयार असेल तेव्हा कॅंडी खूप जाड असेल आणि पटकन बाजूस एकजूट होईल

6. एकदा योग्य तापमान गाठल्यावर गॅसमधून पॅन काढून घ्या आणि लगेचच लिंबू रसमध्ये झटकून घ्या.

7. तयार कढईत कँडी लावा आणि एक आवरणही थरमध्ये गुळगुळीत करा. त्याला किमान 3-4 तास किंवा रात्रीत तपमानावर सेट करण्याची परवानगी द्या

8. पॅनपासून कँडी काढून टाका आणि फॉइल बॅकिंग बंद करा. तो लहान 1-इंच चौरसांमधुन कट करा आणि दाणेदार साखर मध्ये सर्व्ह करावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये पीच पार्से डे फ्रोअर स्टोअर करा आणि रेफ्रिजरेशननंतर पुन्हा साखर घेऊन घ्या.