धूम्रपान करण्याकरिता चारकोल ग्रिल कसे चालू करावे
आपण जे उत्तम गोष्टी धुम्रपान करून कमी आणि मंद बनवू शकता त्याबद्दल आपण ऐकले आहे मांस इतके हळुवार बनते आहे की ते एक वेगळेच पडले आहे, ज्याचा विरोध करणे अशक्य आहे. हे वापरून पहायचे आहे परंतु आपल्याकडे केवळ कोळसा जाळी आहे? विहीर, आपण शुभेच्छा आहात सरासरी आकाराचे कोळसा भोक काही महान बार्बेक्यु करू शकता गुपीत अग्निवर लक्ष ठेवत आहे आणि भरपूर सहनशीलता ठेवत आहे.
धुम्रपान करणारा आणि कोळशाच्या लोखंडी जाळीच्या मध्ये मुख्य फरक म्हणजे धूम्रपान करणारा अन्न पासून आग दूर ठेवते.
धूम्रपान करणाऱ्यामध्ये आग आहे आणि 225 ते 250 अंश F / 120 ते 120 अंश सेल्सिअस तपमानावर मीट्स शिजवण्याकरता पुरेसे तापमान कमी ठेवते. एक ग्रिल गरम आणि जलद शिजविणे डिझाइन केले आहे, परंतु सरासरी कोळशाच्या लोखंडी जाळी दोन्ही करू शकतात. आपण आग लहान ठेवा आणि ग्रिल एका बाजूला तर आपण रिअल बारबेक्यू च्या गुप्त आहेत की कमी तापमानात निर्माण करू शकता.
इंधन : बंद करण्यासाठी आपल्याला कोळशाच्या लोखंडी जाळीची चौकट, इंधन (हार्डवुड, कोळसा इ.) ची गरज आहे, जे ग्रिल (चारकोल चिमनी) च्या बाहेर इंधन प्रकाशीत करण्याचा एक मार्ग आहे, ड्रिप पॅन, वॉटर पॅन आणि ओव्हन सुरक्षित थर्मामीटर. हे pans आपण बहुतेक किराणा स्टोअर्सवर मिळू शकणारे सरळ अॅल्युमिनियमच्या पॅन असू शकते आणि स्वयंपाक शेगडीच्या आकारापेक्षा अर्धा आकारापेक्षा लहान असावा. आपण खूप वेळ लागेल आणि, अर्थातच, काहीतरी शिजवावे
अग्निंची उभारणी : भांडीच्या शेगडीची भांडी काढून टाका आणि एक-अर्ध ग्रिलवर आग लावा. जर वारा असेल तर, आग विहाराच्या बाजूवर आहे हे महत्वाचे आहे, जो हा वायु विखुरलेला आहे.
हे महत्वाचे आहे कारण धूम्रपानाच्या बाबतीत एरफ्लो सर्वकाही आहे. अशी कल्पना करा की हवा खालच्या बाजूने प्रवेश करते आणि ग्रिलच्या एका बाजूस वरच्या बाजूला बाहेर पडते. लोखंडी जाळीच्या आत हवा प्रवाह त्याच दिशेने असावा ज्याप्रमाणे कुठल्याही वारा
धूम्रपान करणारा असा संमिश्रण : आग लागण्याच्या थेट बाजूस भिंगाच्या दुस-या बाजूला ड्रिप पॅन पुढील जागा.
या पॅनच्या खाली कोळसा असावा आता भांडी परत परत भाजणे. जेव्हा कोळसा चांगला आणि उबदार असतात आपण शिजविणे. बर्णिंग कोलवर थेट पाण्यात पॅन ठेवा आणि गरम पाण्यात सुमारे दोन-तृतियांश भरा. हे भांडीच्या आत हवेमध्ये ओलावा वाढवेल डिप पॅनवर मांस ठेवा, मांसाच्या पुढे थर्मामीटरने ठेवा, आणि नंतर शक्य तितके अन्न वर थेट वरच्या ओव्हरसह ग्रिल वर झाकण लावा.
वायुफ्लो : आता हे महत्वाचे भाग आहे. कोळशाच्या लोखंडी जाळीच्या प्रकारावर अवलंबून आपण वाल्ट सेट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून वायुमार्ग मांस अंतर्गत एक वाट करून आग आणि बाहेर येतो. हा आग ओढून, पाण्याखालील पानावर आणि मांस भिजवून घेण्यापूर्वी ते जाळी बाहेर काढेल. आपल्याला काय करावे लागेल ते 225 ते 250 अंश F / 110 ते 120 अंश से. अंश तापमानाचा दर्जा टिकवून ठेवण्यासाठी व्हेंट्स समायोजित करा.
धुम्रपान चालू आहे : अन्न शिजवताना आपण जितके जास्त शक्य तितके झाकण बंद ठेवण्याची आवश्यकता आहे, परंतु आपल्याला आग आणि तापमानावर लक्ष ठेवणे आणि डोळा ठेवणे आवश्यक आहे आणि तापमान आपणास अधूनमधून आग अधिक बर्न कोळसा जोडणे आवश्यक आहे. एकदा का आपणास हँग झाल्यानंतर, आपल्याला योग्य श्रेणीत तापमान ठेवण्यात कोणतीही समस्या नसावी.
आता आपल्याला फक्त काही मांस विकत घ्यावे लागेल आणि धूम्रपान प्राप्त होईल.