कॅलिफोर्नियाच्या पेस्केडरोमधील डुआर्टेचे टावर्न येथे वापरलेल्या ग्रीन चिली सूप या क्रीमवर आधारित आहे. डुआर्टेज त्यांच्या क्रीम ऑफ आर्टिचोक सूपसाठी प्रसिद्ध आहे. आमच्यातील दुटप्पीपणासाठी ते आपल्याला अर्धा आटिचोक आणि अर्ध हिरव्या चिलीसह एक वाटी देण्यास तयार आहेत. या रेसिपीमध्ये मलईची रक्कम काही लोकांना घाबरू शकते. मी सूपमध्ये इतका क्रीम लावण्याकरता सामान्यतः एक नाही, पण मला ही पूर्ण रक्कम मिळावी अशा सुकाणूमुळे हे सूप इतके सुधारीत झाले आहे. हे आवश्यक असल्यास, कमीतकमी वापरून पहा. कोणत्याही परिस्थितीत, ब्रेड सह सर्व्ह, उबदार कॉर्न tortillas, किंवा tortilla चीप.
हे सूप सर्व chiles बद्दल आहे लक्षात ठेवा. आपण वेगळ्या प्रकारची वापर केल्यास, आपण तसेच संपूर्णपणे खूप मसालेदार आहे की एक सूप अप समाप्त करू शकता. ही आवृत्ती मसालेदार आहे, होय, पण सौम्य प्रकारे जर तुम्हाला ते खरोखर मसालेदार हवे असेल तर मिक्सवर जेलपिनो किंवा सेरारो चिली जोडण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 20 ताजे, सौम्य मोठ्या हिरव्या chiles (हॅच चिकली येथे परिपूर्ण आहेत)
- 1 मोठा
- कांदा
- 1 चमचे बटर
- 1/2 चमचे बारीक मिठ आणि अधिक चवीनुसार
- 2
- पाकळ्या लसूण, चिरून
- 3 ते 4 कप चिकन किंवा
- भाज्या मटनाचा रस्सा (
- होममेड चिकन मटनाचा रस्सा ह्या सूपमध्ये एक उत्तम अतिरिक्त आहे)
- 1 कप
- दाट मलाई
ते कसे तयार करायचे
- ते सर्व रंगीत रंगीत होईपर्यंत चिकलय दाणे. आपण स्टोव्ह-टॉप पद्धत किंवा ब्रॉयलर पद्धत वापरून हे करू शकता. ठोकणे कमीतकमी 15 मिनिटे बाजूला कोळशाच्या बाजूला ठेवणे; नंतर फिकाळ त्वचा बंद फळाची साल . डेखाचे थेंब काढा आणि कोणतेही बिया काढून टाका, नंतर कोणत्याही ज्वलनास एकत्रित करण्याकरता मोठ्या बटाटयात चिली टाका.
- पील, ट्रिम, आणि कांदा तोडणे
- मध्यम गॅसवर मध्यम मटणात बटर वितळवून घ्या. कांदे आणि मीठ घाला. कूक, ढवळत, कांदे मऊ होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे. ते लसणीचे कूक, फळाळ आणि बारीक करताना; हे पॅनमध्ये घालून शिजवावे, ढवळत राहू द्यावे, जोपर्यंत मिश्रण खूप सुवासिक नसेल.
- भांडीसाठी मिरची आणि मटनाचा रस्सा (एक घट्ट सूपसाठी 3 कप, एक बारीक सूपसाठी 4 कप) जोडा आणि उकळी आणा. स्थिर उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी आणि भाज्या खूपच मऊ असतात आणि फ्लेवर्स मिश्रित होईपर्यंत 15 मिनिटे शिजवणे हे उष्णता कमी करा.
- सुपर ब्लेंडर होईपर्यंत मिश्रण किंवा ब्लेंडरमध्ये फॉंट प्रोसेसर भिजवावा. मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत पोत साध्य करण्यासाठी कमीत कमी 2 मिनिटांसाठी भुरभुरणारे (हे बर्याच काळासारखे वाटते).
- भांडे मिश्रण परत करा आणि मलई मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. सूप गरम होईपर्यंत उष्णता गरम करा. आपल्याला आवडत असल्यास, चवीनुसार मीठ घालावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 274 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 75 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 85 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |