कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स आणि मनुकाचा हा क्लासिक मोरक्कन गार्निश मध घालून गोड होतो आणि आंबराच्या सुगंधी मसाल्यांच्या मदतीने गोड केलेले असते, केशर आणि दालचिनी हे कुसकुस किंवा मांसाचे खाद्यपदार्थ म्हणून लोकप्रिय आहे, परंतु आपण ते तांदूळ, ग्रील्ड मांस, भाजलेले कुक्कुट किंवा अगदी veggies वर देखील सादर करू शकता.
मी टीफाया संदर्भात पाहिलं होतं जे स्पष्टपणे लाल कांदे उद्धृत करते, प्रॅक्टीसमध्ये मी पाहिले आहे की कोणत्याही कांदाचा वापर केला जाऊ शकतो. मी व्यक्तिशः पिवळा किंवा पांढरा वापरतो.
नारिंगी फ्लॉवरच्या पाण्याचा पर्याय वैकल्पिक आहे आणि गुलाबाच्या पाण्यात सह बदलता येईल.
तसेच ओनियन्स मेझील्देडीचा प्रयत्न करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप मनुका
- सुमारे 2 एलबीएस. (1 किलो) कांदा
- 4 tablespoons बटर
- 4 tablespoons मध
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे दालचिनी
- 1/2 चमचे आले
- 1/2 चमचे हळद
- 1/4 चमचे केशर धागे, गमावले
- 1/4 चमचे मीठ
- 1/2 कप पाणी
- 2 ते 3 चमचे नारिंगी फुलांचे पाणी किंवा चव (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडगा मध्ये मनुका ठेवा आणि पाणी झाकून. 15 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ भिजवून ठेवण्यासाठी बाजूला ठेवा वापरण्यापूर्वी काढून टाकावे.
- पील आणि बारीक कांदा स्लाईस करा. ते एका डब्यात किंवा दांडीने मोकळे असलेल्या मनुका, लोणी, मध, मसाले आणि पाणी यांच्यामध्ये हलवा. झाकण आणि एक उकळणे मिश्रण आणणे उष्णता मध्यम ते कमी किंवा कमी करा आणि अर्धा तास किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ उकळवावा. कधीकधी ओनियन्स खूप मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत ढवळणे. कांदे शिजवण्यापूर्वी द्रव वाफ होणे हे तरच अधिक पाणी घाला.
- कांदे मऊ आणि भरीव रंगीत असतात तेव्हा द्रव एक जाड सिरपमध्ये कमी करतात. चवीनुसार नारिंगी फ्लॉवरच्या पाणी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उकळत्या पाण्यातून कांदे काढा आणि आवश्यकतेपर्यत बाजूला ठेवा. इच्छित असल्यास पुन्हा गरम करणे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 9 4 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 31 मिग्रॅ |
| सोडियम | 22 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 75 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |