Hummus - खूप प्रेम, नम्र चणे उतार - मध्य पूर्व संपूर्ण पाककृती एक महत्वाचा भाग आहे. इस्राएलमध्ये, जेथे तो नाश्ता, दुपारचं जेवण, डिनर आणि स्नॅक वेळेत चालला आहे, ते प्रत्यक्ष व्यवहार्य आहे.
आजकाल, आपण सर्व प्रकारचे फ्लेवर्समध्ये जगभरात सुपरमार्केट मध्ये हमुसचे पाल शोधू शकता. पण काहीही होममेड hummus नाही, आणि आपण मूळ कृती हँग प्राप्त एकदा, आपण इच्छित पोत आणि चव पूर्णपणे प्राप्त करण्यासाठी ते चिमटा करू शकता. बहुतेक हुमस पाककृती आहेत कारण त्यात लोक आहेत, परंतु गियोरा शिमोनिची आवृत्ती ही इजरायली-शैलीतील हुमुसची एक विशिष्ट उदाहरणे आहे.
हिरव्या भाजलेल्या पिटा ब्रेड बरोबर सर्व्ह करा, veggies साठी उतार म्हणून, लपेटणे किंवा फालाफेल सॅंडविचमध्ये किंवा मेझेस स्प्रेडच्या भाग म्हणून. किंवा, इस्रायलच्या प्रसिद्ध हॉटेल ब्रेकड्र्सच्या फैलावांकडे लक्ष द्या आणि आपल्या दिवसाची सुरुवात हुमा व इजरायल सलाडसह भरलेल्या पिटासह करा. संभाव्य खरोखर अंतहीन आहेत!
आपल्या सेवा देण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांना डॉक्टरांकडे जायचे आहे का? एक उथळ वाडगा मध्ये ठेवा, एक चमचा परत एक परिपत्रक करा, आणि आपल्या आवडत्या मसाला किंवा मसाला मिश्रण सह शिंपडा - smoked paprika किंवा za'atar दोन्ही उत्तम पर्याय आहेत आपण झुरणे शेंगदाणे आणि साधे किंवा भाजलेले चणा सह चोळणे द्वारे पुढील तो ड्रेस अप करू शकता किंवा चिरलेली भाजलेली लाल तिखट किंवा जैतून आणि लिंबू झीज मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
मिरी रोटकोविट्झ द्वारा संपादित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 3/4 कप / 350 ग्रॅम चणा (कोरडी, उर्फ garbanzo सोयाबीनचे)
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- 1/3 कप ताहिनी (ग्राउंड तीळ बियाणे पेस्ट)
- 2 लिंबू (ताजे चिरून, चाखणे, सुमारे 4 ते 6 चमचे)
- 3 पाकळ्या लसूण (चिरलेला)
- 1 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे मिरपूड
- 1/4 चमचे पेपरिका
- अलंकार: ऑलिव्ह ऑईल (अतिरिक्त व्हर्जिन)
- अलंकार: अजमोदा (ताजे, बारीक चिरून)
ते कसे तयार करायचे
एक मोठा वाडगा मध्ये chickpeas ठेवा. चॉकेश्यांना अनेक इंचांनी भरण्यासाठी थंड पाणी घाला. प्लास्टिक ओघ किंवा स्वच्छ चाळीचे टॉवेलसह वाडगा झाकून रात्रभर भिजवून ठेवा.
2. चोंदणे काढून स्वच्छ धुवा. मोठ्या स्टॉकपॉटमध्ये ठेवा, बेकिंग सोडा घाला आणि चॉकॅस 2 इंचापर्यंत चिकटवा. शीर्षस्थानी पोहोचणार्या कोणत्याही फेस बाहेर skimming, एक उकळणे आणा भांडे झाकून ठेवावे, कमी गॅस कमी करा आणि एक तास 45 मिनिटे उकळत रहा. किंवा बोटांनी आपल्या बोटांमध्ये विखुरणे पुरेसे मऊ आहेत.
3. 1/2 कप पाककला द्रवभर टिकून ठेवा, मग चोंपी काढून टाका आणि कुल्ल्या. इच्छित असल्यास, चमचे साठी एक चमचे किंवा दोन शिजवलेले चणे संचित.
4. फूड प्रोसेसरमध्ये शिजवलेले चणे, ताहिनी, लिंबाचा रस, लसूण, मीठ, मिरपूड आणि पेपरिका घालून ठेवा. गुळगुळीत होईपर्यंत पुरी जर हुमस खूप जाड किंवा कोरडे असेल तर थोडेसे शिजवणारे द्रव किंवा अधिक लिंबाचा रस किंवा ताहिनीला चवीनुसार घाला.
5. सर्व्ह करण्यासाठी, एक डिश मध्ये hummus ठेवा, आणि मध्यभागी एक उथळ तसेच तयार करण्यासाठी चमच्याने मागील वापर. ऑलिव्ह ऑइलसह गिळण्याची झुडुपे, आरक्षित चणे पसरावे आणि ताजे चिरलेल्या अजमोदासह आणि नियमित किंवा स्मोक्ड पेपरिकासह लावा. उरलेले ते hummus एक हवाबंद कंटेनर मध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 ते 4 दिवसांत टिकते. आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 262 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 334 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |