पॅट सुक्रेची कृती - फ्रेंच गोड पेस्ट्री क्रस्ट

या गोड, फुटणारा फ्रेंच पेस्ट्री क्लासिक फ्रेंच मिष्टान्न tarts एक आदर्श कवच आहे. फ्रॉर्टेचा भाजीपाला, विशेषतः मोरक्कोमध्ये लोकप्रिय आहेत आणि अनेकदा creme patissiere , किंवा pastry cream यांचा समावेश आहे.

खालील कृती दोन 9 "किंवा 10" आंबट शेळ्यांसाठी पुरेसा मळुळ बनविते. आपण दोन्ही crusts गरज नसल्यास, एक शेल बेक आणि ते गोठवू, किंवा एक आंबट पॅन मध्ये अतिरिक्त dough फिट किंवा अनबॅक dough फ्रीझ.

कणकेसाठी दोन किंवा अधिक तास शिलिंगचे वेळ द्या. 24 तास पर्यंत हे गोठलेले भांडे आणि दोन महिन्यांपर्यंत गोठविले जाऊ शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3 कप (340 ग्रॅम) पीठ
• 1/2 कप (100 ग्रॅम) साखर
• 1 चमचे मीठ
• 1 कप (220 ग्रॅम) थंड अनसॉल्टेड बटर, बिट मध्ये कट
• 2
• अंड्याचे बलक
• 1-4 चमचे बर्फ पाणी (आवश्यकतेनुसार)

ते कसे तयार करायचे

1. पीठ, साखर आणि मीठ मिश्रण. एक पेस्ट्री कटर किंवा काटा सह थंड बटर मध्ये कट होईपर्यंत मिश्रण मटार पेक्षा मोठ्या नाही बटर च्या बिट सह एक उग्र जेवण सारख्या. (वैकल्पिकरित्या, आपण अन्न प्रोसेसरमध्ये पल्स मोडवर मिश्रण प्रक्रिया करू शकता.)
2. अंडी yolks जोडा, आणि पेस्ट्री कटर (किंवा प्रोसेसर मध्ये नाडी मोड वर) सह मिसळणे सुरू ठेवू पर्यंत अंडी समानरित्या समाविष्ट आहे आणि मिश्रण एक चांगले जेवण सारखी.

1. एका ओळीत एक काटा, एक चमचे, आणि मिश्रण चिकट बॉलमध्ये मिसळण्यासाठी पुरेसा ओलावा होईपर्यंत बर्फ पाण्यात हलवून घ्या. (किंवा, खाद्य प्रोसेसर चालवत असताना, एक वेळ फक्त एक चमचा पाणी घालावे जोपर्यंत मिश्रण मळलेले नसे.)
2. अर्धा भाग अर्धा ओढावा आणि प्रत्येक भाग एक गुळगुळीत डिस्कमध्ये हलवा. प्लॅस्टिकसह ओघ आणि फ्रिजमध्ये कमीतकमी दोन तासांसाठी शीत, किंवा आपण प्राधान्य दिल्यास रात्रभर. कणिक दोन महिन्यांपर्यंत गोठवले जाऊ शकते.
3. फ्रिजमधून थंड मळून काढा आणि 15 ते 30 मिनिटे तपमानावर आराम करण्याची परवानगी द्या. हलके floured पृष्ठभाग वर, dough बाहेर लोळणे स्टिकिंग टाळण्यासाठी आंब्याला झाकून ठेऊन आपण काम करत असताना कणिक लिफ्ट आणि वळवा. एका आंबट पॅनमध्ये मळून आडवा आणि त्याला ताणून न घेता बाजूला आणि तळाच्या बाजूला दाबा. कोणत्याही जादाचे आंत तुकडे करावे आणि भरून आणि बेकिंग करण्यापूर्वी किमान 30 मिनिटे वाफ काढा आणि कढईत मिक्स करावे.
4. रिकाम्या टार्टचे शेल प्रीकॉइल करण्यासाठी, ओव्हरटेक फोड करून ओव्हरटेक करा, फॉइलसह थोडेसे झाकून आणि 15 मिनिटे 375 डिग्री फॅ (190 डिग्री सेल्सियस) वर हलवा. Foil काढून टाका, आणि अर्धवट भाजलेले शेलसाठी, किंवा पूर्णतः भाजलेले शेलसाठी सुवर्ण रंगीबेरर्यासाठी रंगीत होईपर्यंत पिकिंग चालू ठेवा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	185
एकूण चरबी	15 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	9 ग्राम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	65 मिली
सोडियम	114 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	12 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	2 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)