युक्रेनियन बाका आणि पोस्सा इस्टरमध्ये सेवन केलेले दोन गोड खड्डा ब्रेड आहेत. Fluted पोलिश बाका विपरीत, युक्रेनियन बाका उंच आणि इटालियन panettone आणि रशियन Kulich सारख्या दंडगोलाकार आहेत हे बर्फदार होऊ शकते किंवा साधा सोडला जाऊ शकतो.
आपण या बाका रेसिपीसाठी दंडगोलाची पॅनची गरज लागेल, परंतु 2-पाउंड कॉफीची डबके काम करतील. याची खात्री करुन घ्या की गरम पाण्याच्या कानात अन्न-धान्य सुरक्षित असते आणि त्यांच्या आतल्यामध्ये आतील (सामान्यत: पांढरे) कोटिंग नसते कारण या कोटिंगमधील प्लास्टिक आणि रसायने आपल्या बाकामध्ये पोचू शकतात आणि असुरक्षित होऊ शकतात.
युक्रेनियन बाका खालच्या ओळीत चोळणा-या भागावर खालच्या बाजूस कापला आहे. कणीक झालेला कवच खाल्लेला नाही (तोपर्यंत तो एकच तुकडा बाकी आहे!) आणि उरलेल्या भाकरांना बाहेर कोरुन रोखण्यासाठी संरक्षण म्हणून काम करतो.
बाकास प्रथम एका उच्च तापमानावर भाजलेले असतात जेणेकरून कणीस कडक होईल आणि फर्मचा कवच तयार होईल आणि नंतर तापमान कमी होईल त्यामुळे बेकिंग पूर्ण होण्यापूर्वी आंब्याला झोपावे लागणार नाही.
या कृतीतून उरलेल्या अंड्यांचे पट्टे गोठवा आणि त्यांना पेंडीससाठी वाचवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज साठी:
- 1 कप दूध
- 1/3 कप
- पिठ (सर्व-उद्देश)
- 2 चमचे साखर
- 1/2 कप पाणी (कोमट)
- 3 पॅकेज यीस्ट (सक्रिय कोरडे)
- Dough साठी:
- 10 मोठे अंडी yolks (खोली-तापमान)
- 2 मोठ्या अंडी (खोली-तापमान)
- 1 चमचे मीठ
- 1 कप साखर
- 8 औन्स बटर (पिवळा)
- 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 1 चमचे लिंबू कळकळ (किसलेले)
- 6 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- पर्यायी: 1 कप मनुहार (प्रकाश किंवा गडद)
- अंडा वॉश साठी:
- 1 मोठी अंडी (खोली-तापमान)
- 2 tablespoons दूध किंवा पाणी (खोली-तापमान)
ते कसे तयार करायचे
स्पंज बनवा
- दूध ओढा आणि त्याला 110 एफ मध्ये थंड करा.
- एका वाटीत 1/3 कप पीठ ठेवा आणि दूध ओवा, मऊ होईपर्यंत शिजवा. बाजूला ठेव.
- एक मोजण्यासाठी कप किंवा लहान वाडगा मध्ये, कोमट पाणी 2 teaspoons साखर विरघळली, आणि यीस्ट मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- खवे मटण मिश्रण दुध पिठ पेस्टमध्ये हलवा. प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण ठेवा आणि प्रकाश आणि बुडबुडे होईपर्यंत उदय होऊ द्या.
डोफ बनवा
- मोठ्या वाड्यात किंवा मिक्सरमध्ये उभे राहून, अंडी , संपूर्ण अंडी आणि मीठ मारतो.
- 1 कप साखर घालून प्रकाश होईपर्यंत मारत रहा. लोणी, व्हॅनिला, आणि लिंबू झुरणे मध्ये विजय . या मिश्रणात स्पंज घालून चांगले मिक्स करावे.
- पिठ घालावे आणि माध्यामातून 7 मिनिटे किंवा 10 मिनिट हाताने करा. पर्यायी मनुका मध्ये कणीक मळणे गॅरीज्ड प्लास्टिकच्या ओघांबरोबर झाकण काढा आणि दुप्पट होईपर्यंत उदय करा.
- मळून मोकळा करून काही वेळा माली काढा आणि पुन्हा पुन्हा उगवावे.
- ग्रीस 3 बाका सिलेंडर्स किंवा फूड-ग्रेड कॉफी टिन भांडी 1/3 पूर्ण भरा. गॅरीज्ड प्लास्टिकच्या ओघांबरोबर झाकण काढा आणि तिप्पट होईपर्यंत उधळा. दुध किंवा पाणी 2 tablespoons सह झालेला ब्रश 1 मोठ्या अंडी सह उत्कृष्ट
Babkas बेक करावे
- 375 एफ ला गरम ओव्हन
- नंतर 10 मिनिट बेक करावे, नंतर कमी तापमान 325 फॅ आणि 30 मिनिटे बेक करावे. नंतर तपमान 275 फॅ आणि 15 ते 20 मिनिटे वेळ शिजवून घ्यावा. अॅल्युमिनियम फॉइलसह उत्कृष्ट कव्हर, ते खूप लवकर ब्राऊन करत असल्यास
- ओव्हन मधून काढा आणि 10 मिनीटे पॅनमध्ये उभे राहू द्या. पॅनमधून लोहा बाहेर वळवा, त्यांच्या आसपास एक चाकू चालवून, आवश्यक असल्यास, आणि वायरच्या रैकवर पूर्णपणे थंड करा.
- इच्छित असल्यास, थंड रोट्यांमध्ये एक साधे कन्फेक्शनर्स 'साखर शीळ घालणे सह iced जाऊ शकते, तो एक सजावटीच्या प्रभाव साठी बाजू खाली टिप देऊन
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 144 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 91 मिग्रॅ |
| सोडियम | 116 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |