ताजे फळ ऐवजी वाळलेल्या प्लमचा वापर केल्यास चिनी मनुका सॉसची एक विशेषतः श्रीमंत चव तयार होते.
मनुका सॉसमध्ये गोड, आंबट आणि सुगंधी फ्लेवर्सचे मिश्रण आहे. पारंपारिक पद्धतीने ते अंडी, बदके आणि इतर समृध्द अन्नांसह वापरले जाते परंतु टोफू किंवा भाजीपाल्यासाठी हे झिलकी सारखेच चांगले आहे.
मनुका सॉसची ही आवृत्ती होईसिन सॉसच्या पुनर्स्थापनेसाठी देखील वापरली जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप prunes
- 1/2 ते 1 कप पाणी
- 1/3 कप लाल कांदा (चिरलेला)
- 1/4 कप सोयासॉस
- 1/4 कप मध
- 3 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर (किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर)
- 3 पाकळ्या लसूण (चिरलेला)
- 1 चमचे पांढरा वाइन
- 1 चमचे आले (ताजा किसलेले)
- पर्यायी: 1 चमचे बारीक चिरलेली ताज्या चिली मिरचीचा
- 1 लहान चिमूटभर तार (किंवा पाकळ्या; कमी 1/8 चमचे)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम आकाराचे भांडे सर्व घटक एकत्र करा. लहान (1/2 कप) पाण्याचे प्रमाण वाढवा. उष्मांनुसार उकळी काढावी. 20 मिनिटे, अधूनमधून ढवळत, गॅस आणि उकळण्याची कमी करा.
- सॉस पॉटच्या तळाशी चिकटून बसणे सुरू होते तेव्हाच अतिरिक्त पाणी घालावे. घरी निर्जलित केलेले सुकलेले फूम हे त्यांच्या व्यावसायिक नातेवाईकांपेक्षा सुक्या असतात आणि अतिरिक्त पाणी लागते.
- उष्णता बंद करा आणि 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. ते एका ब्लेंडरवर किंवा फूड प्रोसेसरवर हलवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सॉस प्युअर करा. (वैकल्पिकरित्या, भांडे मध्ये सॉस सोडा आणि, थंड कालावधी नंतर, एक विसर्जन ब्लेंडर सह पुरी.)
- या टप्प्यावर आपल्याला एक पर्याय आहे: आपण तीन आठवडे रेफ्रिजरेटर मध्ये मनुका सॉस संचयित करू शकता, किंवा आपण एक उकळत्या पाण्यात अंघोळ करताना त्यावर प्रक्रिया करू शकता जेणेकरून आपण तो एक वर्ष किंवा त्याहून अधिक काळ खोलीच्या तापमानात सीलबंद jars मध्ये संचयित करू शकता. .
- मनुका सॉस लावण्यासाठी, ते मध्यम गॅसवर पॉटवर परत आणा आणि उकळी आणा. लगेचच उष्णता आणि चमचा सॉस स्वच्छ चतुर्थांश किंवा अर्ध्या पिंट कॅनिंग जार मध्ये बंद करा. या कृती साठी jars निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही. अन्नपदार्थ आणि जारच्या शिंपल्या दरम्यान 1/2-inch डोकेचे स्थान द्या.
- कोणतेही हवाई फुगे सोडण्यासाठी चमचाच्या पाठीमागे सॉसच्या मध्यभागी खाली दाबा ओलसर पेपर किंवा क्लॉथ टॉवेलसह साफ केलेल्या jars च्या वायरीला पुसून टाका (कोणतेही सॉस अडकून ते झाकण रोखू शकते.) 10 मिनिट उकळत्या पाण्यात अंघोल्यात मनुका सॉसच्या जारांवर प्रक्रिया करा. एक उच्च समुद्रसपाटीपासूनची उंची .)
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 51 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 158 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |