सारलँड (दक्षिण-पश्चिम जर्मनी, फ्रान्स सीमा) मध्ये विकसित आणि नियम मंजूर जेथे जर्मनी सर्व दत्तक, "Schwenker" किमान 24 तास आणि एक लाकूड आग प्रती ग्रील्ड एक डुकराचे मांस स्टेक आहे. "श्वायेनकर" देखील एक व्यक्ती आहे जो "स्वेव्हनकेन" (झोपेत) करीत आहे, जसे मेटल ट्रायपॉडचा वापर करून लाकडाची आग वर हळुवारपणे पसरणे.
8 मोठ्या डुकराचे मांस steaks बनवते
येथे चरण मार्गदर्शक द्वारे चरण.
याला एकत्र ठेवण्यासाठी 20 मिनिटे लागतात आणि एक 8 ते 24 तास marinade वेळ, तसेच 20 मिनिटे लोखंडी जाळी.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4.4 एलबीएस (2 किलोग्रॅम)
- डुकराचे मांस खांदा
- 1 कप तेल
- 4 लसूण पाकळ्या (minced)
- 1-2 चमचे. मसालेदार मोहरी
- 2 टीस्पून ग्राउंड पेपरिका
- 1/2 टीस्पून लाल मिरची
- 1/2 टीस्पून काळी मिरी (ताज्या जमिनीवर)
- 8 ज्युनिअर बूर्स (ठेचून)
- 1-2 टिस्पून वाळलेल्या ऑर्गॅनो
ते कसे तयार करायचे
- आपण आधीपासूनच कटिलेल्या पोर्क स्टेक्स सापडत नसल्यास, संपूर्ण डुकराचे खांदा भुंगा (किंवा तत्सम भाजून) विकत घ्या, ते अर्धवट टाका आणि मांस क्रॉसवर्ड करा , 1/2 ते 3/4 इंच जाड स्टेक्स बनवा. या स्टेक्समध्ये संयोजी ऊतींचे आणि चरबी असलेल्या अनेक स्नायू असतील ज्यात त्यांना एकत्र ठेवलेले असतील. हे शिजवल्यावर त्यांना रसदार ठेवण्यास मदत करते ते देखील प्रामाणिकपणाने स्वस्त आहेत, पण कठीण नाही
- लसूण, मोहरी आणि बाकीचे मसाल्यांचे तेल एका मोठ्या भांड्यात घालून, स्टीक आणि ओनियन्स घाला आणि कोटापर्यंत जा. वासरे मध्ये सर्व मांस आणि कांदे परत, प्लास्टिक ओघ किंवा पर्ण सह झाकून आणि तेल पुनर्वितरण करण्यासाठी काही वेळा मिक्सिंग, 8 ते 24 तास थंड.
पर्यायी अमेरिकन सुधारणा:
- मिक्सिंगनंतर आपण हे सर्व प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवू शकता, सर्व हवा काढून टाका आणि घट्ट बंद करू शकता. दाबणे, पिशवी प्रती झटका हे देखील ग्रिल साइट चांगले प्रवास
- रेफ्रिजरेटरचे मांस उकळण्याआधी सुमारे 1/2 तास काढून घ्या (सर्दी बंद करा). एका चोंतमध्ये थेट उष्णता, मीठ (थोडा) आणि 8-10 मिनिट प्रति ग्रॅम वर ग्रॅम शिजल्या.
- परंपरेने, हे बीकडवुडच्या शेकोटीवर भरीत असतात. आपण कोळसा किंवा वायू वापरू शकता
टीप : तेल आणि मसाल्यांच्या (आणि मांस) प्रमाणात रिलेटिव्ह असतात. चांगले मांस आणि चव हंगाम कव्हर करण्यासाठी पुरेसे वापरा.
बटाटा सॅलड , पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी रोप भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), बिअर आणि ग्रील्ड भाजी