कत्तल

काही पदार्थांना सीफुड म्हणून लोखंडी जाळी पासून प्राप्त करण्यासाठी तितकी आहे शंखनाशक, विशेषतः, ग्रिल नेत्रदीपक दिसू शकते, बशर्ते आपण काय करत आहात हे आपल्याला माहित असेल. तो शेलफिश येतो तेव्हा, वेळ सर्वकाही आहे. उदाहरणार्थ सागर स्कॉलप्प्स, सेकंदांच्या प्रकरणांमध्ये परिपूर्ण ते रबरपर्यंत जाऊ शकतात. परंतु आव्हानामुळे आपण घाबरू नका. धुम्रपान गळुळ चव अगदी पाचचौकट उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा जेवण मध्ये अगदी तुलनेने स्वस्त शंख शकता.

सर्व प्रथम, आम्ही शेलफिश द्वारे काय म्हणायचे स्पष्ट द्या. अर्थातच, आपण विचार कराल की या गोळ्या आहेत. दुर्दैवाने, हे सोपे नाही. शेलफिश दोन प्रमुख प्रकारांमध्ये पडतात, क्रस्टासिया सारखी खेकडा, झीरिप आणि लॉबस्टर आणि कवच, ऑयस्टर आणि स्क्विड सारख्या कवच असतात. ऑक्टकस सह Squid (calamari म्हणून eaten) cephalopods म्हणतात कवच एक subcategory आहे.

शंखफुलाचे मांस खाल्ल्याचा लाभ मिळविण्यासाठी, थेट उष्णता आणि ज्योतीकडे दुर्लक्ष करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, कोळंबी काढताना आपल्याला शेल काढून टाकणे आवश्यक आहे किंवा आपण त्यांना उकळणे देखील करू शकता. शेलमधून मांस त्या भोक स्वाद मध्ये भिजवून करण्यासाठी परवानगी देते त्याचप्रमाणे, क्लॅम्स आणि ऑयस्टर आपल्या गोळीत फक्त स्टीम करतील आणि धूर व चव मिळणार नाहीत. अर्थात, काही गोष्टी शेलमध्ये अगदी सोपे आहेत म्हणून प्रत्येक शेल काढून टाकणे किंवा क्रॅक करण्याची चिंता करू नका.

सामान्य नियम म्हणून, सर्व मासेसारखे शंखफूल मध्यम ते उच्च ते उच्च उष्णता वर ग्रील्ड पाहिजे

आपण जूस मध्ये राहण्यासाठी आणि मांस बाहेर कोरडे टाळण्यासाठी ते जलद शिजविणे इच्छित असाल. मध्यम shrimp किंवा scallops सारख्या लहान आयटम, skewers (मी चांगले पसंत कारण बांस प्राधान्य) किंवा ग्रिल wok किंवा तत्सम ग्रिल सुरक्षित cookware मध्ये स्वयंपाक ठेवू नये.

गरम आग आणि अन्न जाळीची भुकटी करण्यासाठी पुढील आव्हान सीफुड grilling पुढील आव्हान वेळ आहे

जर आपण शंखफूल ओव्हरचुक केला तर ते कठीण आणि रबरी होईल. अर्थात, हे आव्हान असूनही आपण ते कसे तयार करता हे महत्त्वाचे नाही. देह अपारदर्शक होईल आणि त्याचे चमकदार पृष्ठभाग गमावेल. साधारणपणे, आपण केवळ तपकिरी रंगाच्या तपकिरीमधून उष्णता बाहेर काढायला हवे. झिंगा सह, संपूर्ण पृष्ठभाग गुलाबी होईल या ग्रिल बंद तो घेणे वेळ आहे खूप मोठे प्रतीक्षा करण्यापेक्षा काढणे आणि तपासणे चांगले आहे

शेंगदाणे खोकल्याबद्दल मोठी गोष्ट सोपी आहे एक हॉट ग्रिल वर ठेवले ते मिनिटे बाब पकडणे होईल. आडवा पोहता न सोडता क्षुधावर्धकची सेवा करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. प्रत्येकजण इतका प्रभावित होईल आणि जेव्हा आपण या लहान गोष्टींचा पटकन अदृश्य होतो तेव्हा आपण त्वरीत इतर पदार्थांमध्ये चालू करु शकता

आपण ग्रिल सुरक्षित पॅनवर किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलचा एक तुकडा (त्यात दोन छिद्र पाडणे) वर क्लॅम, शिंपले किंवा ऑयस्टर ग्रिल करू इच्छित असाल

थेट ज्योत शेल बर्न करू शकतात आणि ते अशक्य असल्याचे दिसून येते. Squid, किंवा या प्रकरणात अजूनही श्लेष्मल त्वचा असताना एक calamari एक भिन्न मासे पूर्णपणे आहे. आपण चिंतेत असलेले कापड जसे तो जास्त grilled आहे

शेलमध्ये श्लेष्मा निवडताना खात्री करून घ्या की शेल बंद असताना बंद किंवा स्नॅप बंद केल्यावर. शेंगामध्ये कँमेल्स, ऑयस्टर आणि शिंपले कोणत्याही वाळू काढण्यासाठी थंड पाण्यात धुवून आवश्यक असतात. मध्यम गॅस वर नेहमी उच्च उष्णता लावा.

क्लम्सला फक्त थंड पाण्यात धुवून घ्या आणि उजव्या सडपातळ ठेवा. दोन मिनिटांसाठी झाकण बंद करा आणि त्यानंतर शेल उघडण्यासाठी प्रतीक्षा करा ते करतात तेव्हा ते काढून टाका आणि सर्व्ह करा.

शिंपले थोडी अधिक तयारी आवश्यक. शेकोटीला दाबाप्रमाणे साफ करणे आवश्यक आहे कारण ते फक्त आग लागणे टाळतात. एकदा का साफ केले की ते फक्त क्लॅम्स सारखे शिजवावे. आपण या भोपळ्यावर ठेवण्यापूर्वी या लहान पाळ्याची सेवा करण्यासाठी सज्ज असल्याचे लक्षात ठेवा.

ऑपेस्टर ग्रिल फक्त एक अपवाद असलेल्या क्लॅम्स सारखे.

ऑयस्टरच्या आकारामुळे आपण पेल्यात खाली ठेवण्यासाठी रस ठेवू इच्छित असाल. यासारख्या गोष्टींबद्दल आपल्याला मदत करण्यासाठी बाजारात उत्पादने आहेत. ग्रेट ग्रेट हे एक खास डिझाइन केलेले ग्रिल टॉपर आहे ज्यामध्ये ऑईस्टर आणि शिंपल्यांना ज्यात पिवळा उरले नाहीत त्यांना शिजवुन घेणे योग्य स्थितीत आहे.

स्केलप्स सामान्यतः शेल्समधून विकत घेतात. मासे शिंपल्यापर्यंत थेट प्रवेशामुळे हे चवदार आहेत. तथापि ते त्वरीत ओव्हरक्यू आणि कोरडे होऊ शकतात. स्किअर्सवर ठेवा, मध्यम उच्च उष्णता वर लोखंडी जाळी आणि काही ग्रॅन्ड बटर हाताळता जेणेकरुन ते आपल्याला ग्रीलमधून काढून टाकण्यापूर्वी लगेच त्यांना चोळावे. सर्व शंखाप्रमाणेच, आपण या ग्रिलमधून थेट या भिंगावर सेवा करू इच्छित असाल.

विशेषतः जेव्हा क्रिस्टेटीचे भांडे तुकडे गोळे काढून टाकतात हे केवळ स्वयंपाक करण्याला परवानगी देत ​​नाही परंतु मांसमध्ये धूराचे स्वाद देखील सादर करेल.

करड्या आकार आणि आकारांच्या विविध प्रकारांमध्ये येतो. सर्वात महत्वाचा फरक हार्ड आणि softshell दरम्यान आहे. सोफटेश क्रेब स्वच्छ आणि थेट ग्रील्ड केले जाऊ शकतात. जेव्हा लेग मांस अपारदर्शक असेल तेव्हा ते केले जाईल. साधारणतया एकदा मध्यम फ्लिक करणे मध्यम गॅसवरील 10 मिनिटे लागतात.

हार्ड शेल किंवा जिवंत खेक्यांनाही तसेच साफ करणे आवश्यक आहे. जिवंत क्रेबे तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना प्रथम उकळत्या पाण्यात टाकून द्या. एका खेकडा साफ करण्यासाठी, त्यास फ्लिप करा आणि घंटावरून त्रिकोणी टॅब खेचून आणि शेल काढून टाका. एन्ट्रॉल्स आणि गॉल्स स्वच्छ करा. धुवा आणि काढून टाकावे ग्रिल शेल बंद. आपण स्वयंपाक केल्यानंतर शेल (अर्थातच पूर्णपणे साफ) शकता

क्रेझी सुमारे 400 प्रकारात येतात. या लहान लॉबस्टरसारख्या प्राण्यांना मधुर अभिरुची वाटते थेट क्रेफिश उकळत्या पाण्यात जमिनीत फेकून द्या. काढा आणि अर्ध्या कापाने काटछाट करा, मध्यभागी खाली एका धारदार चाकूने डोक्यावरुन सुरुवात करुन शेपटीवर कापून घ्या. आतड्यांसंबंधी ट्रॅक काढून टाका (ते क्रेयफिशची लांबी चालवण्यातील पातळ शिरासारखे दिसतात) आणि डोळ्यांच्या मागे असलेल्या वाळूचा पीठ. नखे क्रॅक करा आणि पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. लोखंडी जाळी करण्यासाठी, ग्रिल वर कट बाजूला अप ठेवा मेल्टेड बटर किंवा इतर अलंकारांसह झटकून टाका.

शेल चमकदार लाल आणि पूर्ण पाककला वळते तेव्हा वळवा मांस पांढरे चालू होईल फक्त पूर्ण झाल्यावर काढणे महत्त्वाचे आहे झटपट वाचन थर्मामीटर वापरणे सर्वोत्तम आहे मांस तापमान 165oF पोहोचू नये. किमान दोन ठिकाणी परीक्षा.

कर्जबाजारी म्हणून क्रेपशास्त्रीप्रमाणेच तयार करतात.

मोठ्या आकाराच्या कारणांमुळे, एक लॉबस्टर थोडी जास्त वेळ शिजवून घेतो परंतु सुमारे 10 ते 15 मिनिटांत करावे. संपूर्ण शेल चमकदार लाल होईपर्यंत शिरोबिंदूंचे खाली केलेले भाग खाली ठेवा. मासे पांढरे होईपर्यंत शिजवावे आणि मांस 165oF चे तापमान पोहोचते.

कोळंबी व चिंपांझ सारख्याच असतात परंतु ते भिन्न आहेत. बर्याच लोकांना असे वाटते की कोळंबीची मोठी शेपूट कोळंबी आहे. खरं तर, बहुतेक स्टोअर या मार्गाने ते विकतात. एक कोळंबी प्रत्यक्षात अगदी एक लहान मेन लॉबस्टर असलेल्या पंजे आणि तत्सम शरीर संरचनेच्या रूपात असतो. तथापि समान आकारांमुळे आपण ग्रिल कोळंबी आणि झीरिंग एकाच प्रकारे करतो. कोळंबी व कोळंबीवर ग्रिलचा चपळ प्राप्त करण्यासाठी, आपण शेल्स् काढून टाकणे आवश्यक आहे (आणि आपण त्यावर असताना Devein) खूप मोठा कोळंबी किंवा कोळंबी हा भट्टीवर जाऊ शकतो, परंतु आपण लहान मुलांवर स्केव्हरवर पडू शकतो. हे गरम लोखंडी जाळीवर जलद शिजवावे म्हणून त्यांच्यावर कडक नजर ठेवा. त्वचा हळुहळू वर गुलाबी वळते आणि ते एकसारखेपणाने गुलाबी होईपर्यंत सुरू ठेवा. काढा आणि सेवा द्या. हे दुसरे एक डिश आहे ज्याला आपण प्लेटमधून थेट सरकवा.