या पारंपरिक ग्रीक स्टवची कृती, ज्याला youvetsi (yoo-VEH-tsee) म्हणून ओळखले जाते, गोमांस किंवा कोकरूाने बनवले जाऊ शकते. मांस एका उबदार टोमॅटो सॉसमध्ये ऑर्को पास्तासह शिजवले जाते आणि शीर्षस्थानी किसलेले केफलोटीरी चीजच्या ढीगाने तयार केले जाते.
आपण झाकण असलेली मातीची भांडी तयार केली नसल्यास काळजी करू नका. हे डिश पारंपारिक डच ओव्हनमध्ये देखील केले जाऊ शकते. या डिश साठी वापरण्यासाठी गोमांस आणि कोकराचे सर्वोत्तम कव्हर हे चक किंवा खांदासारख्या स्वस्त कपात आहेत जे दीर्घ, मंद कूकपासून फायदा देतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल (वाटून)
- 3 1/2 पाउंड बीफ किंवा कोकरू (2-इंच भागांमध्ये कट)
- मीठ आणि मिरची (चवीनुसार)
- 1 मोठा कांदा (फरसबंद)
- 4 पाकळ्या लसूण (बारीक minced)
- 1
- मोठ्या लीक (साफ, सुव्यवस्थित आणि सहामाहीत कट)
- 1 मोठे गाजर (सोलून काढले आणि तिसरे तुकडे)
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन
- 3 ते 4 संपूर्ण मसाले भाजणे
- 1 (28 पौंड) ठेचून टोमॅटो ठेच शकता
- 1 चमचे साखर
- 1 चौ.फूट पाणी
- 1 पाउंड ओरझो पास्ता
- किसलेले केफलोटीरी चीज किंवा
- पेकोरीनो रोमानो
ते कसे तयार करायचे
- 350 फॅ ओव्हनमध्ये गरम करा.
- एक जड ओव्हन सुरक्षित डच ओव्हन किंवा खोल पॅनमध्ये 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल तेल गरम करा . मीठ आणि मिरपूड सह थोडे हलके मांस आणि मध्यम-उच्च उष्णता वर शिजवावे. भांडे वरून कातड्याचे मांस काढा आणि थाळीवर बाजूला ठेवा.
- उर्वरित 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल पॅनमध्ये जोडा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत 5 मिनिटे प्या. लसूण घालून सुगंधित होईपर्यंत 1 मिनिट शिजवा. पानावर भाले, गाजर आणि वाइन घालून तळाशी चिकटलेल्या काही बिट्स लावा.
- सर्व स्पॅनिशचे बेरीज, खसखस टोमॅटो, साखर आणि पॅनमध्ये एक चौदामा पाणी घाला. ते उकळून येऊ द्या आणि नंतर ते मध्यम ते कमी करावे. उकळण्याची 5 ते 10 मिनिटे बरी.
- मांस (रस सह) परत भांडे परत मध्यम आचेवर उष्णता ओव्हन सुमारे 1 तास किंवा मांस खूप निविदा होईपर्यंत शिजवून घ्या.
- सॉसमधून लीक आणि गाजर काढून टाका आणि मांस आणि सॉस एका झाकलेल्या सिरेमिक बेकरमध्ये हस्तांतरित करा किंवा डच ओव्हन वापरणे सुरू ठेवा.
- न शिजवलेले orzo पास्ता मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि आवश्यक असल्यास 1/2 कप जास्त पाणी घाला. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम
- झाकण आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. स्टिकिंग टाळण्यासाठी कधीकधी सामग्री ढवळत, 45 मिनिटे 1 तास शिजू द्यावे.
- ओव्हन मधून काढा, हरभिसट बेरीज आणि किसलेले चीज मिसळा. झाकण ठेवून आणि डिश नंतर 15 ते 20 मिनिटे विश्रांती देण्यास परवानगी द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 65 |
| एकूण चरबी | 53 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 26 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 186 मिलीग्राम |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 59 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 59 ग्रॅम |