टर्की पूर्णपणे बेक केल्यावर काहीवेळा बेक केला जातो, परिणामी तपकिरी आणि खडेक त्वचा आणि कोमल मांस येते. टर्की फ्रॅयर घरामध्ये, संरक्षित आच्छादन अंतर्गत, किंवा संभाव्य आग धोक्यामुळे गॅरेजमध्ये कधीही वापरु नका .
लेखक कडून नोंद:
"संपूर्ण तळलेले टर्की हा मला उत्तम पद्द्ल आहे हे मला माहीत आहे ते किती स्वादिष्ट आणि अळीचलेले तळलेले अन्न असू शकते मला खात्री आहे की आपण एकदा तो तळलेले केला असेल तर आपण भाजलेले टर्कीकडे परत जाऊ शकणार नाही. फ्रँक फ्राईस सारख्या तर्हेने तेलाचे मोठे भांडे तुम्ही टर्कीला एका मोठ्या जेवणाचे केंद्र म्हणून सेवा देऊ शकता, जसे की आभार गवीव जेवणाचे जेवण, ते फक्त सेटिंगपासून ते तासभर सेवा देतील. अतिथींना टर्की किंवा क्लब सॅन्डविच बनवतात आणि त्यांना आंब्याची सर्व्ह करतात. " -जॉन मार्टिन टेलर
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 ते 5 गॅलन तेल
- 1 संपूर्ण
- टर्की (12 ते 15 पाउंड, तपमानावर)
- पर्यायी: चिमूट लाल मिरची
ते कसे तयार करायचे
- आपल्याला बाह्य कुकर (सुचविलेली आकार 140,000 बीटीयू) आणि 10-गॅलनच्या भांडीची आवश्यकता असेल, शक्यतो एक बास्केट बिंदू (हार्डवेअर स्टोअरमध्ये उपलब्ध असेल आणि बाह्य उपकरण विकल्या जाणार्या स्टोअरमध्ये उपलब्ध असतील). घाला झाडाच्या खालच्या बाजूला ठेवलेला पक्षी ठेवते आणि तेला तेल काढून टाकण्यास सोय देते.
- 10-गॅलनच्या भांडीमध्ये तेल गरम करून प्रवाहाच्या खूप गरम प्रोपेनच्या बाहेर 3 9 0 अंश सेल्सिअसपर्यंत गरम करणे सुरू करा. बर्नर आपल्या उच्चतम सेटिंगमध्ये सेट करू नका, कारण आपण टर्कीला जोडल्यानंतर गॅस वाढविणे आवश्यक आहे तेल तापविण्यासाठी सुमारे 20 मिनिटे लागतील.
- दरम्यान, टर्की स्वच्छ धुवा, आतून आणि बाहेर कोरुन मोकळा करा आणि सिंकमध्ये काढून टाका.
- तेल 375 डिग्री फॅ. पोहोचते तेव्हा, तुर्की पुन्हा कोरड्या पॅट आणि इच्छित असल्यास, लाल मिरची सह शिंपडा. आपल्या कुकरची टोकरी घालणे असल्यास, टर्कीमध्ये टर्कीला ठेवा आणि ते एका बेकिंग शीटवर सेट करा; जर नाही तर मोठ्या बेकिंग शीटवर ओव्हन रॅक सेट करा, त्यावर टर्की ठेवा आणि कुकरच्या बाहेर ठेवा.
- तेल तपमान तपासा. तेल 3 9 0 डिग्री फॅ. पोहोचते तेव्हा टर्कीच्या तेलाने बास्केट काळजीपूर्वक आणि हळूहळू कमी करते; किंवा त्यास त्याच्या पायांखाली ठेवून कमी करते किंवा लांब पानाच्या जड साधनाने जसे की स्वच्छ फाप्लर पोकर त्याच्या पोकळीमध्ये घातले जाते. काळजी घ्या! ताबडतोब तेल तापमान तपासा आणि ज्योत समायोजित करा जेणेकरून तापमान 340 अंश फॅ खाली नसावे. आपण 365 डिग्री फॅ. तापमान टिकवून ठेवू इच्छिता, कारण ते स्वयंपाक असतात, ते कधीकधी तेलाचे भांडे हलवू शकतात जेणेकरून ते झोड काढत नाही (उष्णता केंद्राजवळील तेल गरम असेल)
- संपूर्ण टर्कीना फक्त 3 ते 4 मिनिटे पाण्यात प्रतिबंधात नेणे लागते: लहान लोक, सुमारे 12 पौंड, सुमारे 35 मिनिटे लागतील; मोठ्या, सुमारे 15 पाउंड, सुमारे एक तास लागेल ते केले जाते तेव्हा, टर्की एक पूर्णपणे कुरळे, तपकिरी त्वचेसह पृष्ठभागावर फ्लोट करेल. आपण निश्चित नसाल तर, आपण हिप संयुक्त वर doneness साठी मांस चाचणी करू शकता किंवा स्तन मध्ये एक मांस थर्मामीटरने घाला; तो 180 अंश फॅ रजिस्टर करावा लागेल.
- जर तेथे एखादी वस्तू असेल तर टोप्यात घाला घालणे, किंवा एक स्वच्छ फायरप्ले पोकरसारखी जड साधन जोडणे, टर्कीला त्याच्या पोकळीत काढून टाकावे आणि पॉट वर ठेवून काही अतिरिक्त तेल काढून टाकावे परत भांडे मध्ये, नंतर ओव्हन रॅक वर पक्षी घालणे
- खाऱ्या पाण्याच्या आधी 20 मिनिटे विश्रांती द्या.
कृती स्रोत: जॉन मार्टिन टेलर (कारमेन पब्लिशिंग)
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 440 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 216 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,232 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 60 ग्रॅम |