बटाटा सव्र्हो स्टार्टर मजबूत राई किंवा गव्हाच्या स्टार्टर्सपेक्षा थोडासा हलणारा मधाचा रस बनवतो हा स्टार्टर बनवण्यासाठी स्वस्त आहे, फक्त 3 मध्यम बटाटे वापरून आणि 1 कप ब्रेड आट सर्व जागेत, गहू किंवा राय ऑक्सच्या स्वरूपात बदलू शकतो. या स्टार्टरबद्दल काय सर्वोत्तम आहे आपण दर दोन आठवडे रीस्टार्ट करतो, यीस्टला फार खोबरेल होण्यापासून रोखू नका, आणि आपण स्टार्टरपासून सुरवातीपासून किंवा जुन्या स्टार्टरचा एक कप वापरून रीस्टार्ट करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 मध्यम बटाटे (सोललेली आणि घनते)
- 4 कप पाणी (उकळत्या)
- 2 1/4 टीस्पून्स सक्रिय कोरड्या यीस्ट (1 पीकेजी)
- 1 कप पाणी (उबदार)
- 1 कप ब्रेड आटा
- 1/3 कप साखर
- 1 1/2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- पील आणि घन 3 बटाटे मऊ होईपर्यंत 4 कप पाणी गरम करा.
- आपण स्टार्टर मध्ये दोन्ही बटाटा पाणी आणि बटाटे वापरत जाईल. मोठ्या वाडग्यात द्रव बंद काढून टाका. मॅश बटाटा आणि द्रव करण्यासाठी मॅश बटाटे जोडा. ढवळत आणि कोमट होईपर्यंत बाजूला सेट करा.
- द्रव बटाटे थोडा गरम झाल्यानंतर, यीस्ट आणि उबदार पाण्यात हलवा
- उर्वरित साहित्य मध्ये मिक्स करावे
- स्वच्छ पाककृतीसह बाण झाकण करा आणि खोलीच्या तापमानावर 24 तास सेट करा.
- स्टार्चर मोठ्या बंदर किंवा जार मध्ये कव्हर करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. उन्हाळ्यामध्ये, मी कॅनिंग आणि वाळलेल्या फळांसाठी सर्व जार वापरतो, म्हणून मी माझ्या आंबट पिंजरे मोठ्या रेफ्रिजरेटरमध्ये मोठ्या प्लास्टिक कंटेनरमध्ये साठवतो
- सोर्डाफ पाककृतीमध्ये म्हटल्याप्रमाणे स्टार्चचा वापर करा. 1 कप बटाटा आंबटपणा स्टार्टरचा वापर 1 पॅकेज सक्रिय कोरड्या यीस्टच्या जागी केला जाऊ शकतो.
- 2 आठवड्यांच्या आत स्टार्टर वापरा. दोन आठवड्यांच्या शेवटी, सुरवातीपासून एक नवीन स्टार्टर तयार करा किंवा वरील स्टार्टरच्या दिशानिर्देशांचे अनुसरण करा, कोरडे खमीरचे 1 कप उरलेल्या स्टार्टरच्या जागी ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 119 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,4 9 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |