इंग्रजी वायफळ बडबड एक सुंदर भाज्या आहे - होय रेवबॉब एक भाजी आहे जरी अनेकदा तरी फळ म्हणून हार्डी, जाड-थेंबाळ, थोडासा टाट आउटडोअर विविधता आहे. पण, मी सक्तीचे वायफळ बोधकथा ( गडद जबरदस्तीने शेड मध्ये वाढलेली वायफळ बडबड) बद्दल येथे बोलत आहे. दुकानात दिसणारे लवकर वायफळ बडबड या नाजूक, पातळ पट्ट्या नेहमी उत्सव कारणीभूत असतात. वायफळ बडबड येण्याआधी थंड शीतकालीन महिलेचा वारस आणि कोपरा भोवती वसंत होण्याचे आश्वासन.
रवाबरेचे सशक्त गुलाबी रंग कसा धुंडाळाल ते एक राखाडी दिवस आहे आणि कितीही मधुर आहे!
कोठे रेबर्वब सक्ती आहे इंग्लंडमध्ये?
आतापर्यंत, इंग्लडच्या उत्तर भागातील यॉर्कशायरमधून इंग्लंडमधील बहुतेक वायफळ बडबड यॉर्कशायर वेकफिल्ड, लीड्स आणि ब्रॅडफोर्ड येथील रेबव्रर त्रिकोण म्हणून ओळखले जाते काय उत्तम रेषा वालुकाजवळ प्रवेश मिळवण्यासाठी भाग्यवान आहे.
युरोपमधील सांस्कृतिक खाद्यपदार्थांची नोंदणी आणि संरक्षण करण्यासाठी युरोपियन युनियनची योजना जगप्रसिद्ध यॉर्कशायर रबरीब त्रिकोणाची निर्मिती एक अद्वितीय प्रादेशिक अन्न म्हणून झाली आहे. या निर्णयामुळे ईयूमध्ये यॉर्कशायर रेहबॅब ब्रँडचे स्वस्त अनुकरण, उत्पादकांना आणि वायफळय़ा उपभोक्त्यांसाठी चांगली बातमी मिळेल.
जबरदस्त रेहबर्डचा इतिहास
वायफळ बडबड चीन आणि तिबेट मध्ये मूळ रेडबार्ब दर्शविणारी नोंद 2700 सीबी म्हणजे प्रामुख्याने औषधीय हेतूने वापरली जाते. युरोप मध्ये वायफळ बडबडच्या पाककृतीचा सर्वात जुना रेकॉर्ड 1608 पासून आहे
"सक्तीने" वायफळ बडबड (गडद तपकिरी मध्ये वाढत आहे) केवळ सुरुवातीला एकोणिसाव्या शतकात सुरू झाले
या पद्धतीने बागेमध्ये उगवलेली घरापेक्षा वायफळ बडबडची रसाळ व नाजूक दाने तयार करतात.
जबरदस्तीने रहिवासी निवडणे आणि वापरणे
ताजा वायव्य च्या सांगता चिन्ह केवळ त्याच्या उज्ज्वल रंग नाही; वायफळ बडबड stalks फर्म आणि सरळ असावे, एक फिकट गुलाबी पिवळा आणि काळा कधीही
सर्व स्थानिक, हंगामी पदार्थांसह, वायफळ बडबड सर्वोत्तम ताजे खाल्ले जाते
तसेच, खूप लांब साठी वायफळ बडबड संचय टाळण्यासाठी. वायफळभर खाणे शक्य नसल्यास, केवळ वरचे व शेपटीचे डंठ, वायफळ जातीचे लहान तुकडे लहान तुकडे करा आणि थोडा साखरयुक्त पाण्यात तीन ते चार मिनिटे हळुवारपणे घ्या. छान आणि गोठवा या साध्या वायफळ बडबड साखरेच्या पाकात वापरण्यात येणारे जाडेभरडे कॅनव्हस pies आणि crumbles मध्ये वापरले जाऊ शकते, कस्टर्ड मध्ये जोडलेले आणि whipped मलई किंवा इतर अनेक पाककृती मध्ये.
पाककृती
वायफळ बडबडसाठी काही उत्तम पाककृती "नर्सरी-अन्न" आहेत; वायफळ बडबड pies, पुडिंग, crumbles , आणि नक्कीच, कस्टर्ड सह . तथापि, अलिकडच्या वर्षांत रेल्बर्टमध्ये खेळ, कोकरू आणि गोमांस आणि एक मेन्यूसह टॉप रेस्टॉरंट्समध्ये मेन्यूवर एक विशाल दर्जाचा अनुभव प्राप्त झाला आहे, अगदी मॅकेलसह.
वायफळ बोध फॅक्ट फाइल
- वायफळ बडबड (पनीर Rheum) वनस्पती कुटुंब Polygonaceae संबंधित आहे. लोकप्रिय विश्वास विरुद्ध, वायफळ बर्गब एक बाग आहे, फळे नाही, गार्डन सॉरेल जवळ संबंध
- वायफळ बडबडांची डंठल जरी खाजली असली तरी, पाने मात्र विषारी असतात.
- लवकर वसंत ऋतु, वाफेचे कातडे सोलणे आवश्यक नाही, फक्त ट्रिम आणि धुवा.
- वायफळ बडबड 95% पाणी आहे त्यात फॅट, सोडियम किंवा कोलेस्ट्रोलचा समावेश नाही.
- वायफळ बडबड पोटॅशियम एक गोरा स्रोत समाविष्टीत आहे खडबडीत, आंबट दांडा हे व्हिटॅमिन सी, आहारातील फायबर आणि कॅल्शियममध्ये समृध्द असतात.
- वायफळ बडबडमध्ये कॅल्शियम ऑक्सॅलिक एसिडमध्ये मिसळते ज्यामुळे ते शरीरास शोषणे कठीण होते.