होममेड फ्रेंच फ्राई कसा बनवावा

09 ते 01

फ्रेंच फ्राईज साठी चरण-दर-चरण कृती

होममेड फ्रेंच फ्राइज हे अतिशय स्वादिष्ट असतात. सर्वोत्तम फ्राइज हे दुहेरी-तळलेले असतात, प्रथम त्यांना खाली शिजवण्याकरिता कमी तपमानावर, नंतर ते निचरा आणि सोनेरी पूर्णता करण्यासाठी त्यांना कुरकुरीत करण्यासाठी गरम तेलामध्ये बुडण्याआधी थंड होऊ शकते.

ही कृती अत्यंत लवचिक आहे- आपण जितक्या पसंतीच्या पटीने किंवा काही फ्राइज बनवू शकता. प्रति व्यक्ती किमान एक मोठ्या बटाटा किमतीची फ्रँकची योजना करा, परंतु आपण निश्चितपणे कमी करू शकता आणि लोक बरेच खाऊ शकतात, बरेच काही.

काही बॅच (आणि काउंटर स्पेस आणि वेळेची मागणी) करण्याच्या गैरसोयीचे संतुलन राखण्यावर विचार करा. तेलासाठी तणाव निर्माण करणे (गरम तेलाचे आणि उष्मायन व काय नाही) फायदेशीर करणे. बर्याच लोकांना 4 ते 6 बटाटे 4 ते 8 जणांसाठी सक्षम आणि फायदेशीर मिळतील. होममेड फ्राइज हे पारंपारिक सहत्व आणि परिपूर्ण हॅमबर्गर , लज्जतदार केलेल्या स्टीक किंवा वाफवलेले शिंपले यांच्याबरोबर विशेष उपचार आहेत.

बटाटेव्यतिरिक्त, आपण मोठ्या भांडे आणि पुरेशी भाजी तेल, कॅनोला तेल, किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची गरज जेणेकरून आपण त्या भांडे सुमारे 2 इंच खोल लागेल. आपण निचरा साठी भरपूर पेपर टॉवेल पाहिजेत आपण एका बेकिंग शीटवर थंड ठेवण्याची रॅक घेऊ शकता (एका बॅचसाठी पेपर टॉवेलऐवजी फ्राइज काढून टाकण्यासाठी, अनेक बॅचसाठी पेपर टॉवेलवर हस्तांतरीत करण्यापुर्वी इनिशिअल ड्रेनिंग स्पॉट म्हणून). आपल्याला गरम तेलात फ्राई बाहेर आणण्यासाठी एक स्लॉट चमचा किंवा तत्सम भांडीही लागतील. तेलाचा तपमान मोजण्यासाठी थर्मामीटर म्हणजे एक छान परंतु आवश्यक साधन नाही. जेव्हा त्यांची सेवा करण्याची वेळ येते, तेव्हा बहुतेक लोक देखील काही मीठ लावू इच्छित असतील.

02 ते 09

बटाटे कट

आपण बटाटे फळाल किंवा नाही हे आपल्यावर अवलंबून आहे.

सोललेली किंवा नाही, फ्राय तयार करताना कट पूर्णपणे कीड आहे जर तुमच्याकडे स्वयंपाकघर मंडलिन आहे , तर हे तोडणे आणि त्याचा वापर करण्याची वेळ आहे. नसल्यास, प्रत्येक बटाटाला अर्धवट लांबून काटवावी आणि कट-चौकोनी पृष्ठभागावर कट करा आणि 1/2-इंच ते 1/4-इंच काप मध्ये कट करा. या कापांचा ढीग करा आणि त्याचच कडांना चिकटवा. उर्वरित बटाटे सह पुनरावृत्ती

03 9 0 च्या

बटाटे भिजवून

मोठ्या वाडग्यात कट बटाटे ठेवा, थंड पाण्याने झाकून घ्या आणि किमान 20 मिनिटे भिजवून घ्या. या पायरीमध्ये अतिरक्त स्टार्च सुटतात, परिणामी फुलपाखरे आणि क्रिस्पर फ्राइज होतात.

04 ते 9 0

निचरा आणि बटाटे वाळवा

बटाटे काढून टाका आणि कागदी टॉवेल्स किंवा स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलसह कोरडी करा. थोड्या थोड्या तेला हवा-कोरुन एका थरमध्ये त्यांना व्यवस्थित करा वाळवण उत्तम.

05 ते 05

प्रथम तळणे

सुमारे 325 एफच्या मोठ्या भांडेमध्ये कमीतकमी 2 इंच तेल आणा. फ्राय बटाटे, बॅचमध्ये आवश्यक असल्यास, हे फ्रिएस् पर्यंत शिजेपर्यंत होईपर्यंत कमी तापमानावर परंतु ते 5 मिनिटांमध्ये तेलात घालताना आपण फिकट गुलाबी असतात.

06 ते 9 0

निचरा आणि छान अर्ध्या डूबे

एका स्लॉट चमच्याने किंवा तळण्याचे गोळे वापरून तेलात तेल बाहेर काढा. एका थंड रॅकवर (ड्रायप्स पकडण्यासाठी बेकिंग शीट किंवा पॅनवर सेट करा) किंवा कागदी टॉवेलच्या थरांवर काढून टाका. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत किमान 30 मिनिटे आणि काही तासांपर्यंत राहू द्या.

टीप: या पायऱ्यांनी तुम्ही त्यांना एक दिवस पुढे सर्व्ह करावी.

09 पैकी 07

गोल्डन पर्यंत फ्राय

तेल अप 350F-375F श्रेणी पर्यंत आणा एक थर्मामीटर वापरा किंवा त्यातील तळणे सोडुन तेल तपासणी करा - तेलाने सक्रियपणे झिरपून ठेवावे, परंतु तात्काळ फ्राईच्या भोवतालीच नाही. जर ते फुटले आणि आक्रमकपणे चकचकीत पडले तर तेल गरम करण्यासाठी आपण एखादे फ्रिण घालतांना सक्रिय आणि स्थिर शिसे मिळत नाही तोपर्यंत तापमान खाली आणा.

जर तेलात तेलात एक थर ठेवावेत तर बॅचमध्ये काम करवून घ्यावे, आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवावे, किंवा 5 मिनिटांनी आपल्या फ्राई कसा वापरावा यावर अवलंबून, गोल्डन ब्राऊन चालू होण्याआधी शिजवावे.

09 ते 08

फ्राइज काढून टाकावे

एका स्लॉट चमच्याने किंवा तळण्याचे तंतू घेऊन तेलामधून तेल बाहेर काढा. एक पॅनवर किंवा कागद टॉवेलच्या थरांवर सेट केलेल्या थंड रॅकवर, पुन्हा त्यांना काढून टाका.

09 पैकी 09

फ्राई सर्व्ह करावे!

बहुतेक लोक दंड समुद्रातील मिठाईने त्यांच्या फ्रायवर शिंपडा देऊ इच्छितात आणि तरीही ते एकाच थरांतून बाहेर काढले जातात.

सेवा करण्यासाठी: त्यांना एका थाळीवर किंवा एका वाडग्यात ढकलून द्या.

आपण एका गर्दीसाठी विशेषतः मोठ्या बॅच बनवल्यास, टेबलच्या मधोमध असलेल्या तपकिरी शेकरांच्या पेपरचा एक भाग यावर त्यांना सेवा देण्याचा विचार करा-हे मजेदार आहे.

आपण त्यांची सेवा कशी करता हे महत्वाचे नाही, ते अद्याप उबदार असताना फळांना सर्व्ह करीत असल्याची खात्री करा.