एक वास्तविक पक्ष प्राणी बनवा आणि खा जे - कच्चे डुकराचे मांस बाहेर एक हेज हॉग! 1 9 70 च्या दशकात या पाककलाचा आनंद लोकप्रिय झाला आणि आजही आजही आहे. डुकराचे मांस ब्रेड किंवा रोलवर पसरले आहे, जसे की लिव्हरवॉर्स्ट, पिकलेले आणि ताजे अन्नधान्य
रॉ पोर्क खाण्याच्या बद्दल
कच्चे डुकराचे मांस आणि कच्चे बीफ खाणे जर्मनीमध्ये सामान्य आहे. जर्मनीचे कच्चे डुकराचे मांस कच्चे खपत करण्यासाठी आधीच तयार केले जातात, जेथे ते रोज ताजी करतात. ते सुरक्षित ठेवण्यासाठी या प्रकारचे मांस पीसण्यासाठी अनेक सरकारी मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत अमेरिकन्स त्यांच्या डुकराबद्दल अधिक सावध आहेत, खासकरून लोक ट्रिचिनोसिसविषयी चिंता करतात, एक रोगजन जो मानवांना संक्रमित करु शकतो. आपल्या स्वतःच्या जोखमीवर कोणतेही कच्चे मांस खा .
USDA राष्ट्रीय ट्रिचिना फॅक्ट शीट परजीवी आणि ओळख पध्दती वर्णन करते. अमेरिकेतील शेतकर्यांसाठी एक प्रमाणीकरण कार्यक्रम आहे ज्यात हे सिद्ध होते की त्यांचे कळप आणि उत्पादन त्रिचीनेला मुक्त आहे.
जर्मनीमध्ये दिशानिर्देश ( Hachfleischverordnung ) * डुकरांना नेहमीच 2 डिग्री सेल्सियस ठेवणे, अर्ध-फ्रोझन मांस पीसणे आणि ज्या दिवशी हे तयार केले जाते त्या दिवशी पोर्कची विक्री करणे. ग्राउंड मस्तिष्क स्नायुंमधून स्नायु न केलेल्या असतात आणि 35% पेक्षा जास्त नाही.
* अद्यतनः 2007 मध्ये Hackfleischverordnung अप्रचलित झाले आणि मांस प्रक्रियेसाठीचे नियम आता दोन दस्तऐवजांमध्ये समाविष्ट केले गेले आहेतः टेरिसे लेबेन्समिटेलहैनिजिन-वेरोडनुंग आणि टायरिसीलेबन्समेटल-Überwachungsverordnung जर्मनमधील सर्व ग्रंथ
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस डुकराचे मांस भाजून (किंवा जमिनीत डुकराचे मांस)
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
- 1 - 2 कांदे
- अलंकार: सजावटीसाठी जैतून
- मैत्री: ब्रेड किंवा रोलिंगसाठी रोल
ते कसे तयार करायचे
- त्याची ताजेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी आपण आपले पोर्क स्वतःला दळणे निवडु शकता. एक भाजून विकत घ्या आणि चरबी जास्त ट्रिम करा. फ्रिजमधील तुकडे एक तासासाठी ठेवा किंवा ते टच पर्यंत टिकून राहतील परंतु ते घनतेने फ्रिझ केलेले नाहीत.
- मोठ्या पीसवर भागाचा वापर करा आणि धारदार सर्व भाग थंड करा.
- कोणतेही बर्फ न घालता मांस पिळणे. गोळा केलेला वाडग थंड ठेवा. 1 चमचे मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड सह हलके हंगामात मांस. लसूण किंवा कॅरावा सारख्या काही लोक त्यांच्या कच्च्या पोर्कमध्ये सुद्धा.
- एक मोठा, गोलाकार आकार आणि एक लहान, अंडाकृती आकार आणि थाळी वर बाजूला ठेवा.
- एका मऊ चेहऱ्यावर लहान ओव्हल बनवा.
- काळ्या कापांमधे कापुन घ्या. शेपटीच्या टोकापासून आणि कांदाचे तुकडे मांसापासून सुरुवात करा, बाहेर पोक करणे. पंक्ती तयार करा (तपशीलांसाठी चित्र तपासा)
- डोळे आणि नाक साठी olives सह डोके सजवा. आवश्यक असल्यास टूथपेक्स वापरा
- संपूर्ण पार्टी दरम्यान (उदाहरणार्थ, बर्फाच्या एका बेडवर) थंडगार राहा आणि ब्रेड किंवा रोल, अधिक कांदा आणि मोहरी (नॉन-स्टॅन्डर्ड) बरोबर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 114 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 39 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |