सॅलेर्मोरो सॉसमध्ये हा ससा कॅनरी द्वीपसमूहाचा एक खास प्रकारचा डिश आहे. ससा प्रथम वाइन, व्हिनेगर, लसूण आणि मसाल्यामध्ये मॅरीनेट केला जातो, नंतर ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळलेले. सॉस गरम केले जाते आणि ससा साधे सॉसपर्यंत शिंपडलेला असतो. भाजलेले बटाटे घेऊन हा ससा डिश द्या. त्याच नाव कॉर्डोबा पासून थंड सूप या "salmerjo" सॉस लावू नका
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ससा (2.5-3 एलबीएस.)
- 1/4 कप
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ
- 4 पाकळ्या लसूण
- 1 मध्यम-गरम मिरची, जसे की
- अॅनाहेम
- 1/2 टीस्पून
- अजमोदा (व पुष्कळदा)
- 1/2 टीस्पून
- सुवासिक फुलांचे एक रोपटे
- 1
- तमालपत्र
- 1 टेस्पून
- स्पॅनिश मिठाची पपरीका
- 1 कप (8 ऑज.) व्हाईट वाईन
- 3 टेस्पून.
- व्हिनेगर
ते कसे तयार करायचे
सॅल्मोर्मो सॉस रेसिपीसह हा ससा 4-5 सर्विंग्स तयार करतो. यासाठी 4 ते 12 तास ससा आवश्यक आहे.
- लहान तुकडे (सुमारे 10-12) मध्ये ससा कट उथळ बेकिंग डिश मध्ये मीठ ससा आणि स्थान.
- लसूण पाकळ्या पील अनेक तुकडे मिसळणे, बियाणे आणि शिरा काढणे. पोटॅमेस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, पेफ्रिका, पांढरा वाइन, व्हिनेगर आणि मिरचीचा फूड प्रोसेसर आणि भोवर्यात ठेवा. ससा प्रती मिश्रण घाला. डिश झाकून घ्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ससा मिळवावा.
- शिजवताना सज्ज असताना, ऑलिव्ह ऑईलची भांडी तळाच्या तळव्यात आणि मध्यम वर ओट घाला. ससाचे पॅक बेकिंग डिश आणि फ्राय पॅनमध्ये घ्या, सर्व बाजूंनी तपकिरी, (सुमारे 15 मिनिटे) खात्री करुन घ्या. आवश्यक असल्यास अधिक तेल घालावे. शिजवताना, पॅन मधून काढा आणि प्लेटवर ठेवा.
- एक उकळण्याची समान तळणे पॅन आणि उष्णता मध्ये marinade घालावे. पॅनकडे ससाचे तुकडे परत करा आणि 10 मिनिटे उकळण्याची सुरू ठेवा. द्रव कमी करणे आवश्यक आहे.
- सॅलेबरो सॉस बरोबर वरती सर्व्ह करा आणि तळलेले किंवा भाजलेले बटाटे घेऊन
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 712 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 264 मिली |
| सोडियम | 223 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 86 ग्राम |