चिकन बस्टिला आणि चिकन ब्रुआटससारख्या मधुर मोरक्कन विशेषत: अनेक कांदा, केशर आणि इतर मोरक्कोच्या मसाल्यासह शिजवलेले चिकन हे डिश तयार करणे सोपे आहे आणि ते स्वादिष्ट मुष्टियुद्ध आहे .
केसरी धागा, मोरक्कनचे स्वयंपाक बनवणा-या एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे, लहान जांभळ्या पट्ट्यामधील कपाट आहेत प्रत्येक फ्लॉवरमध्ये फक्त तीन स्टिगमास असल्याने केसरला हाताने पकडणे आणि सुकवणे आवश्यक असणारे केशर वजनाने जगातील सर्वात महाग मसाले आहेत, परिणामी आम्ही दुकानाच्या शेल्फवर जेलमध्ये सापडतो. ही परिश्रमाची प्रक्रिया असल्याने आणि भगव्याला औंस घेण्यासाठी 14,000 हून अधिक छोटे-मोठे दागिने घेतात, त्यामुळे मसाल्याची किंमत खूप मोठी आहे. सुदैवाने, एक लांब एक लांब मार्ग जातो
आपण या निविदा, भेंडी कोंबडीचे भांडे खाण्याचा मोह कराल, परंतु मोरक्कन राइस पिलाफ किंवा सेफा मेदफोना या गावात चांगल्या प्रकारे त्याची सेवा केली जाते .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण चिकन, तुकडे आणि त्वचा काढून टाकले
- 2 मोठ्या गोड पांढरे किंवा पिवळा कांदे, चिरलेला
- 1 चमचे ग्राउंड आले
- 1 चमचे पांढरे मिरपूड
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 2 लहान तुकडे (2 ते 3 इंच) दालचिनीच्या काठी
- 1 चमचे केशर धागे , गमावले
- 1 चमचे हळद
- 1 1/2 ते 2 चमचे मीठ
- 1/4 कप बटर
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1/4 कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- एका डच ओव्हन किंवा जड-तळयुक्त भांडे मध्ये सर्व साहित्य मिक्स करावे झाकण ठेवून मध्यम ते मध्यम-उच्च उष्णता शिजवा. कधीकधी सुमारे एक तासासाठी किंवा चिकन फारच निविदा होईपर्यंत आणि हाडे खाली खेचत नाही. पाणी घालू नका आणि कोंबडीला जाळणे टाळा.
- पातळ पदार्थ ते कमीत कमी तेलापर्यंत कमी करा. दालचिनीच्या चाळणी आणि अन्नाची चव वाढवण्यासाठी चव घालून द्या. (सॉस थोडी खारट आणि मिरचीचा असावा.)
- तांदूळच्या एका बेडवर चिकन आणि सॉस सर्व्ह करा किंवा भिजलेला दुर्मिळ वर्मीकेलि किंवा कुझुकीचा छेद आत लपवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 550 |
| एकूण चरबी | 43 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 135 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,126 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |