एक क्लासिक फ्रेंच अंडयाचे धिरडे कृती

त्याला ओमेलेट (अमेरिका) किंवा ओमेलेट (खरोखर फ्रेंच आणि ब्रिटिश) म्हणा, हेच खरे आहे, हे एक डिश आहे जे सर्वात सक्षम शेफ रडत बनवू शकते. का? एक रहस्य हे गंभीरतेने का आहे, ते इतके कठीण नाही आहे. हे क्लासिक फ्रेंच अंडमेलेट रेसिपीचे अनुसरण करा जेणेकरून हे सर्व इशारे आणि टिप्स का शोधू शकतात

हे मूलभूत फ्रेंच ओमेलेट रेसिपी एक कॅफे क्लासिकची सोपी आवृत्ती आहे आणि काही सोपी युक्त्या वापरून, आपण एक अष्टपैलू ओमेलेट बनविण्याची तंत्रिका बनवू शकता आणि नंतर नाश्ता, लंच किंवा डिनर साठी आपल्या आवडत्या भरणासह सानुकूलित करू शकता.

क्लासिक फ्रेंच भरणे पारंपारिक चीज आणि औषधी वनस्पती भरत आहे, किंवा आपण चिरलेला हे ham आणि भाजलेले भाज्या सह सर्जनशील मिळवू शकता, आणि एक निरोगी जेवण इतर संयोग.

एक परिपूर्ण omelette overcooked जाऊ नये; अंडी तितक्या लवकर सेट केल्या गेल्या पाहिजेत जेणेकरून ओमलेट थोडा विस्कळीत होईल. तथापि, इतका विश्वासघात केला जाऊ नये की तो विश्वासघातकी आहे. सर्वात आवश्यक असलेल्या स्वयंपाकींमध्ये ही भीती निर्माण करणारी ही ऑमलेटची आवश्यकता आहे.

कुक चे टीप : ज्युलिए चाइल्ड , एकदा महान शेफ प्रमाणे, आपल्या पहिल्या आमलेटला बनण्यापूर्वी संपूर्ण पाककृती वाचा. अंडी रेसिपी खूप लवकर हलतात आणि एकदा आपण प्रक्रिया सुरू केली की आपल्या कृतीचा सल्ला घेण्याची वेळ येत नाही

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल (प्रकाश)
• 1 चमचे बटर (सर्दी, बारीक चिरून आणि नंतर फ्रोजन)
• 3 मोठ्या अंडी (ताजे मोफत श्रेणी)
• समुद्रातील मीठ डॅश
• मिरपूड (नवीन मैदान) च्या डॅश
• 2 चमचे गहूर चीज (काटा)
• 2 चमचे chives (ताजे, बारीक चिरून)

ते कसे तयार करायचे

एका कढईत तेल लावावे आणि मध्यम गॅसवर गरम करून ठेवावे - तेल जास्त गरम करु नका, जर ते खूप गरम असेल तर पॅन पटकन झाल्यावर लगेचच अंडी व्यवस्थित केली जातील आणि मग ते फारच कठीण होईल.

अंडे झटकून टाकावे जोपर्यंत ते तळलेले नाहीत ते - पाककृतीच्या या टप्प्यात मिठा किंवा मिरप घालावे हे महत्वाचे आहे. अंडी मध्ये थंड लोणी अर्धा ढवळणे उर्वरीत लोणी कढईत घालून तेल तापवून त्यात ढगाळ आणि ढीग होई.

गरम कढईत अंडे घाला आणि शिजवा. अंड्यांमधून लहान मंडळे आणि झिगझॅगेमध्ये पेंढा हलवा जोपर्यंत अंदाजे 80% शिजवलेले नाहीत. एका मोठ्या चमच्याच्या मागे किंवा लहान ऑफसेट स्टेट्यूच्या मदतीने अंडीच्या वरचे पृष्ठभाग खाली सरळ करा.

मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह अंडी सीझन. एक झाकण सह अंडी आणि कव्हर वर कापून चीज आणि चिरलेला herbs शिंपडा. उष्णता बंद करा आणि ओमलेटला 2 ते 3 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवायला मदत करा, आपल्या अंडी तुम्हांला किती फर्म हवा आहे यावर अवलंबून.

दांडी (भिंतीवर) कातडी तुकडा बाजूला एक किंचित आणि एक रबर spatula वापरून, काळजीपूर्वक omelette पॅन बाहेर कमी आणि गरम सेवा देणार्या प्लेट वर हलक्या पारंपारिक ट्यूब आकार मध्ये omelette रोल करा. फ्रेंच मलमपट्टी सह हलके एक ताजे हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह सर्व्ह करावे .

हे मूलभूत फ्रेंच ऑम्लेट रेसिपी 1 सेवा देत आहे.

इलेन लेम द्वारा अद्यतनित

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	758
एकूण चरबी	67 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	22 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	34 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	9 5 मिग्रॅ
सोडियम	622 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	2 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	36 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)