सुवासिक किंवा ताजे फळे हे गोड आणि सुगंधी मोरोक्कन टॅगिन्सना जोडलेले असतात जसे हे एक. येथे कोंबडी ओनियन्स, केशर, आले आणि मिरपूड सह निविदा पर्यंत शिजवलेले आहे. डिश नंतर apricots आणि एक मध-दालचिनी सिरप सह topped आहे; तळलेले बदाम किंवा तिल हे परंपरागत पण ऐच्छिक गार्निश आहेत.
मसाला फलंदाजाची प्राधान्यता दर्शविते जे झोळीत आणि थोडा पेपर आहे. पांढरे आणि काळे मिरची (आणि जर रास अल हॅनआउट वापरत असल्यास) कमी करा.
पाककला वेळ पारंपारीक माती किंवा कुंभारकामविषयक टॅगिन तयार करण्यासाठी आहे. आपण हे पारंपरिक पाककृती वापरून तयार केल्यास, आपण या वेळेस सुमारे एक तास कमी करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण चिकन, चार किंवा आठ तुकडे मध्ये कट
- 2 मध्यम कांदे, किसलेले
- लसूण च्या 3 ते 4 लवंगा, दाबली किंवा बारीक चिरून
- 3/4 चमचे मीठ
- 1 1/4 चमचे आले
- 1/2 चमचे
- केशर धागे, गमावले
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1/4 चमचे पांढरे मिरपूड
- 1/4 चमचे रास अल हॅनॉउट (पर्यायी)
- 1/2 चमचे हळद
- दालचिनीच्या 1 किंवा 2 लहान 3 "तुकडे
- 3 tablespoons बटर
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- एका लहान तुकडयावरील कोळशाचे किंवा पतीचे पिवळी फुले असलेले एक फुलझाड एक पुष्पगुच्छ बद्ध
- 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 3/4 कप पाणी
- 1 कप वाळलेल्या apricots
- 3 tablespoons साखर किंवा मध
- 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- तळलेले बदाम (वैकल्पिक)
- 1 ते 2 चमचे तिळ (वैकल्पिक)
ते कसे तयार करायचे
- इच्छित असल्यास, चिकन त्वचा काढून टाका. मोठ्या वाडयात मसाल्याची एकत्र करा, चिकन घालून मसाल्यासह चिकन तुकड्यांना समान आकाराचा टोमट लावा.
- मध्यम कमी उष्णता चेंडू, मोठ्या tagine च्या पाया मध्ये लोणी वितळणे. (इलेक्ट्रिक किंवा सिरेमिक स्टोवेट्ससह डिझिझर वापरणे आवश्यक आहे, आणि इतर प्रकारांसाठीही त्याची शिफारस केली जाते.) ऑलिव्ह ऑइल, कांदा, लसूण आणि दालचिनी स्टिक जोडा. कांदेच्या वरच्या एका थराने, कडुनिंबाच्या चिकन, मांस बाजूला खाली टाका. शीर्षस्थानी कोथिंबी गुच्छ ठेवा.
- टागिनमध्ये मटनाचा रस्सा जोडा. मसाल्यांच्या स्वच्छतेसाठी पाण्यात भिजवुन पाणी घाला आणि नंतर टॅग्नेनला पाणी घाला. मध्यम आचेवर उकळत रहाण्यासाठी उकळण्यासाठी द्रवपदार्थ ठेवा आणि सोडा.
- एकदा उकळले की, चिकन शिजवा, एक तास शिजू द्या. शिजवलेल्या पातळ पदार्थांचे 1/2 कप काढून टाका आणि सुरक्षित करा
- चिकनचे तुकडे काळजीपूर्वक करा म्हणजे ते मांसाच्या बाजूचे अप असतील. झाकण ठेवा आणि दुसर्या 30 मिनिटांपर्यंत एक तास शिंपडणे चालू ठेवा, जो पर्यंत चिकन केले जात नाही आणि द्रव जाड आणि कमी होते. आपल्याला वाटणारी पातळ द्रव जास्त असल्यास ते एक लहान भांडे किंवा स्किलेटमध्ये कमी करा आणि नंतर ते टॅगिनला परत करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 606 |
| एकूण चरबी | 36 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 128 मिग्रॅ |
| सोडियम | 201 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 38 ग्रॅम |