मोरक्कन खाद्यपदार्थांमध्ये टेगिन आणि कूकससवर इतके जास्त भर दिल्याने हे आश्चर्यचकित झाले आहे की चॉकलेटला मोरक्कन सारख्या अनेक सपाट ठिकाणी एक स्थान प्राप्त होते जे सॅलेड्स, पेअल्स, स्टफिंग आणि डेझर्टमध्ये दिसून येते. बर्याच घरांमध्ये साध्या तांदूळ उकळले जात असताना, या मधुर मोरक्कन भागामध्ये ठिकठिकाणी तांदुळाचे रस, केशर आणि इतर मोरोक्कोनाच्या मसाल्यांच्या मदतीने चहाला उकळवून ठराविक फ्लॉवरचा उपचार दिला जातो. तो एक समाधानकारक बाजूला किंवा शाकाहारी घर म्हणून एकटे उभे करू शकते, परंतु माझे नेहमीचे प्राधान्य चवदार मोरक्कन केशर चिकन साठी एक बेड म्हणून सर्व्ह करणे आहे
मी भाज्या सुशोभित केल्या आहेत त्या रंग आणि चव साठी सुचविल्या आहेत, किंवा आपल्या पसंतीच्या कप किंवा अधिक डुकल्या भाज्या वापरुन डिश वेगळे करा. खालील टिपा veggies हाताळण्यासाठी कसे भिन्नता ऑफर करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप मध्यम किंवा लांब धान्य तांदूळ
- 2 tablespoons unsalted लोणी
- 2 tablespoons भाजी किंवा ऑलिव्ह तेल
- 1 मोठा कांदा, चिरलेला किंवा 1 मोठा दांडा (टोमॅटो), कणीसा किंवा चिरलेला
- 2 ते 4 लवंग लसूण, दाबली किंवा बारीक चिरून
- 1/4 कप ताजे किंवा फ्रोजन मट *
- 1 लाल किंवा पिवळा घंटा मिरची, बारीक चिरून *
- 1 गाजर, सोललेली आणि बारीक चिरून *
- 1 किंवा 2 लहान तुकडे (2 ते 3 ") दालचिनीच्या काठी
- 1/2 चमचे मीठ, किंवा चव
- 1/2 चमचे आले
- 1/2 चमचे पांढरा मिरपूड
- 1/2 चमचे जिरे
- 1/2 चमचे हळद
- 1/4 कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा)
- 4 1/2 कप (सुमारे 1 लिटर) चिकन किंवा भाजीपाला
- 1/2 चमचे केशर धागे
ते कसे तयार करायचे
* आपण आपल्या आवडीच्या अन्य भाज्या 1 कप पर्यंत बदलू शकता.
1. एका सॉस पॅनमध्ये, स्टॉक जवळजवळ उकळवून ठेवा आणि उबदार ठेवा.
2. केशर थ्रेड्स काळजीपूर्वक एका लहान कढीतून एका मिनिटात गरम करा, जोपर्यंत कोरडे पडणे अशक्य होते. त्यांना क्रश करा आणि स्टॉक जोडा.
3. स्टॉक हिटिंग असताना, उर्वरित साहित्य एका खोल दांडीने किंवा चौकोनी भांडीत एकत्र करा. तांदूळ आणि भाज्या शिजवुन मध्यम गॅसमध्ये वारंवार सुमारे 10 मिनिटे शिजवावे, किंवा कांदे अर्धपारदर्शक असावेत आणि तांदूळ रंगाने सुरु होईपर्यंत.
4. तांदूळ आणि केशरचा साठा जोडा आणि फक्त एकदाच ढवळून घ्या. एक उकळण्याची पातळी आणि मीठ चव लावा. अपेक्षित म्हणून seasoning समायोजित
5. तांदूळ झाकण, उष्णता कमी कमी करा आणि हळूवारपणे आणि अबाधित उकळत राहा, सुमारे 25 मिनिटे किंवा द्रवमध्ये मिसळून होईपर्यंत आणि तांदूळ निविदा आहे.
6. भात एक काटा सह तांदूळ, आणि सर्व्ह करावे.
टिपा
- आपण आपल्या भाज्या करण्यासाठी एक कुरवा-निविदा पोत असेल तर, तांदूळ स्वयंपाक करताना बाजूने त्यांना सजवणे; सर्व्हिंग अगोदर फक्त तांदूळ मध्ये त्यांना हलके ढवळणे
- आपण पिक खातो असल्यास, भाज्या कापतांना कडवटपणे ते बाजूला ठेवण्यासाठी सोपे करते. किंवा त्यांना छिद्र करण्यात मदत करण्यासाठी ते फार बारीक चिरून घ्या.
- खरे व्हेगी प्रेमींसाठी, भाज्यांचे प्रमाण वाढवा आणि त्यांना अतिरिक्त चंकी टाकता यावे जेणेकरून भातबरोबरच त्यांचे पूर्ण चव चाखता येईल.
- काही Moroccans स्टार्च काढण्यासाठी एक अर्धा तास किंवा त्यामुळे तांदूळ धुवा आणि / किंवा भिजविणे आवडत. मी झटपट द्रव झटकण्यापेक्षा जास्त घाबरत नाही, पण जर आपण आपल्या भात भिजत असाल तर थोड्या कमी पाककला द्रव वापरायची आणि नट पिशव्या टाळण्यासाठी स्वयंपाक वेळ कमी करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 496 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 80 मिग्रॅ |
| सोडियम | 286 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |