बटाटा आणि शिजवलेले सूप आम्हाला सर्व स्वयंपाकासाठी योग्य कला मध्ये एक उत्तम चव आणि पोत जोड्या एक आम्हाला द्या. लिक आणि बटाटा जोडणी मखमली, ताठा बटाटा पासून सुरू होते आणि लीकचे ताजे, झणझणीत, कांदायुक्त स्वाद देते. दरम्यान, बटाट्याचे तुकडे चिकट बनविण्याकरता काचपात्रातले काही तुकडे करतात. सर्व काही, हे एक उत्कृष्ट आणि समाधानकारक सूप आहे.
आपण लीक बरोबर काम करता तेव्हा, आपण कोणत्याही प्रकारचे घाण आणि कर्कश स्वच्छ धुवा हे महत्वाचे आहे जे कधीकधी गाठीतील नळींमधे जमा करता येते जे देठ तयार करते. असे करण्यासाठी, लांबपर्यत देठ स्लाईस कापणे आवश्यक आहे जेणेकरून आपण थर दरम्यान मधून बाहेर धुवून स्वच्छ धुवा शकता.
वैकल्पिकरीत्या, आपण लिक तुकड्यात विभागू शकता आणि नंतर त्यांना वैयक्तिकरित्या स्वच्छ धुवा या पद्धतीने लीकचे रिंग टिकवून ठेवण्याचे फायदे आहेत, जे काही तरी फरक पडत नाही जे ते कुठेही शुद्ध करतात. परंतू : आपण चरण 5 मध्ये पहाल की आम्ही एक गजून म्हणून वापरण्यासाठी काही saucted leeks बाजूला बाजूला ठेवले. आणि अखंड रिंग्ज छान सुशोभित करतील, म्हणून विचार करण्यासारखे काहीतरी आहे.
आपण बेकडलेले आलू सूपचा वाडगा खाण्याचा उत्सुकता वाढवू इच्छित असल्यास, आपण क्रीमसाठी crème fraîche वापरू शकता. हे आंबट मलई सारखे आहे, तो गरम सूप जोडले आहे तेव्हा फक्त तो आडवा मलई मार्ग विराम जाईल नाही. आणि आपण ते जोडण्यापूर्वी कवच फ्रेसिच तापवावे लागणार नाही. मसाला आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी ते थेट सूपमध्ये हलवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- दिड पाउंड लेक, नख स्वच्छ धुवून
- 2 ते 3 मध्यम लसूण (किंवा इतर स्टार्च) बटाटे
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या 3 ते 4 काप, diced
- 1 आड tablespoons unsalted लोणी
- 1 मध्यम कांदा, सोललेली आणि बारीक चिरून
- 1 लवंग लसूण, सोललेली आणि ठेचून द्या
- दिड कप कोरडे व्हाईट वाइन
- 1-चौथातील वाटी भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक
- कोशेर मिठ, चाखणे
- ग्राउंड पांढर्या मिरची, चवीनुसार
- ¼ कप हेवी क्रीम, warmed
ते कसे तयार करायचे
- लिकक्स (साधारणपणे) समान आकाराचे तुकडे, सुमारे 1/2 इंच ते 1 इंच जाड, व्यासवर अवलंबून. आम्हाला असे वाटते की तुकडे एकसमान आकाराच्या असाव्यात जेणेकरून ते समान रीतीने शिजवावे, परंतु त्यांना तंतोतंत कापणे आवश्यक नाही.
- बटाटे पील आणि लीक प्रमाणे समान आकाराचे तुकडे करतात.
- एक जड-तळाशी असलेला सूप पॉटमध्ये, लो-ते-मध्यम गॅसवर बटर गरम करा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कांदा घालावा, आणि चरबी बहुतेक बाहेर rendered आहे होईपर्यंत हळूहळू शिजवावे, आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे सोनेरी तपकिरी पण बर्न नाही आहे होईपर्यंत पॅनमधून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाका आणि निचरा करण्यासाठी कागदी towels वर बाजूला सेट.
- कांदा, लसूण आणि लेक घालून 2 ते 3 मिनीटे किंवा कांदा थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. वाइन जोडा आणि आणखी एक किंवा दोन मिनिटे शिजवावे किंवा वाइनने निम्म्यापर्यंत कमी होईपर्यंत दिसते.
- स्टॉक आणि बटाटे जोडा. उष्णता मध्यम ते उच्च वाढवा आणि उकळणे आणा. नंतर उष्णता कमी करा आणि 15 मिनीटे उकळत रहा किंवा बटाटे पुरेसे मऊ होईपर्यंत ते सहज चाकूने भोसकले जाऊ शकतात. त्यांना मऊ मिळू नका, तरी.
- काही शिजवलेल्या लीक काढून टाका आणि बाजूला ठेवा. आपण ते थोडेसे लहान करू शकता आणि एक अलंकार म्हणून वापरू शकता.
- उष्णता आणि पुरीपासून सूप काढून टाकाव्यात किंवा विरघळलेल्या ब्लेंडरद्वारे, किंवा ब्लेंडरमध्ये जर आपण नियमित ब्लेंडर वापरत असाल, तर बॅचमध्ये काम करणे आवश्यक असू शकते, जेणेकरून आपण पिचर भरत नाही. ढीग वेगाने सुरू करा आणि कोणत्याही वाफ दाबल्या नंतर झाकण लावा आणि वेग वाढवा.
- पुरी सूप परत भांडी परत करून पुन्हा उकळी आणणे, आवश्यक असल्यास जाडी समायोजित करण्यासाठी अधिक मटनाचा रस्सा किंवा साठा जोडणे.
- कोशेर मिठ आणि पांढरे मिरपूड सह स्वाद करण्यासाठी राखीव बेकन, हंगाम सह मलई मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. आरक्षित डब्यात घालून मिक्स करावे आणि लगेच सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 2 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 16 मिग्रॅ |
| सोडियम | 433 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |