एक कोर्नड गोमांस छपरासारखा एक मजेदार सेंट पॅट्रिक डे डिनर किंवा रविवारी डिनर तयार करतो. हे जाड आणि टांगि मोहरी कोरेच्या गोमांसह उत्कृष्ट आहे, आणि दुसऱ्या दिवशी त्या उरलेल्या गोमांसयुक्त गोमांस वसाहतीचे ते एक मोठे पसरले आहे.
जेव्हा आपण कोरेन्ड बीफ स्कस्क विकत घेतो तेव्हा आपण निवडलेला कट एक फरक लावू शकतो. दोन सामान्य कट आहेत: बिंदू कट आणि फ्लॅट कट आपण भाजीत गोमांस फॉल-आंत, कचरा कुजवा भाजून तयार करायचा असल्यास, फॅटीयर बिंदू कट निवडा. जर तुकडे गोमांस खालच्या दिशेने वापरण्याची योजना बनवायची असेल तर भाजलेले कड एक उत्कृष्ट भाजण्याची निवड आहे आपल्याला "कोपरा" असे लेबल असलेली इतर गोमांस देखील सापडतील, ज्यात फारच पातळ डोळा आणि जीभ यांचा समावेश आहे. आपण कसे शिजवलेले मांस पाहण्यासाठी आणि आपण उरवणे कसे वापरायचे इच्छित विचार करा.
जरी छातीचा आकार मोठा असला तरीही, उरलेल्या भावी भोजनासाठी डझनभर शक्यतांचा समावेश आहे. कॉर्नेड बीफ हॅश नाश्त्या हॅश ब्रॉन्ससाठी एक मजेदार बदलण्याची जागा आहे. आणि रईबेन किंवा राहेल सँडविच आहे जो स्नायू पनीरवर राय नावाच्या सॉरेक्राट किंवा कोलास्लॉच्या थरांवर छिद्र पाडतो. कॉर्नफर्ड गोमांस आणि बटाटे कॅसॉरोल्स किंवा रूबेन मिश्रणाचे मिश्रित केलेले सर्व-इन-वन जेवण
मोहरी सॉस मांससह सर्व्ह करण्यासाठी एक स्वादिष्ट मसाला घालून खमंग आहे, पण आपण त्या चव आवडत असल्यास एक तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस करण्यासाठी मोकळ्या मनाने.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पाउंड शेवया गोमांस पिस्तूल (5 ते 6 पौंड)
- 12 काळे मिरची (संपूर्ण, काळा)
- 1 मोठा तमालपत्र (वाळलेल्या)
- 1/4 कप ब्राउन शुगर (घट्टपणे पॅक)
- मोहरी सॉससाठी:
- 1/4 कप बटर
- 1/4 कप मैदा
- 3 tablespoons कोरडे मोहरी
- 2 चमचे तपकिरी साखर
- 1 1/2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- पर्यायी: डॅश ग्राउंड लाल मिरचीचा मिरपूड
- 2 कप दूध
- 2 मोठे अंडी (घडीव)
- 1/4 कप सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
ते कसे तयार करायचे
- केटलमध्ये गोमांस ठेवा; पाण्याने झाकून मिरपूड आणि तमालपत्र घाला. निविदा पर्यंत सुमारे 3 1/2 तास उकळण्याची,
- ब्रॉयलर पॅनमधील एका रॅकवर मांस, चरबीच्या बाजूला ठेवा. मांस प्रती 1/4 कप ब्राऊन शुगर शिंपडा. साखरेचे बुडबुडे होईपर्यंत उष्णतेपासून सुमारे 4 ते 5 इंच उधळून लावा.
- स्लाइस मांस आणि मोहरी सॉससह सर्व्ह करावे.
सरस सॉस
- मंद आचेवर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न वापरले जाणारे जिरं पिठ घालावे आणि मिश्रण करणे नीट ढवळून घ्यावे. सतत ढवळत राहावे, 1 मिनिट शिजवावे.
- कोरड्या मोहरीमध्ये रौक्समध्ये 2 चमचे तपकिरी शुगर, मीठ आणि लाल मिरचीचा वापर करावा. सतत ढवळत, 1 ते 2 मिनिटे मोठे शिजवा.
- हळूहळू रौक्स मिश्रण मध्ये दूध नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण thickens होईपर्यंत शिजवावे आणि सतत ढवळत, उकळणे सुरु होते
- घट्ट अंडी करण्यासाठी गरम मिश्रण सुमारे 1/2 कप जोडा, नंतर लवकर अंडी मिश्रण परत सॉसपिन गरम मिश्रण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, सतत ढवळत, 1 मिनिट लांब साठी
- उकळी काढा आणि 1/4 कप सिरकामध्ये झटकून घ्या.
- कोडीग्रस्त गोमांस छातीच्या छायेच्या भोकासह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 710 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 307 मिली |
| सोडियम | 638 मिलीग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 73 ग्रॅम |