नेंग मायुन (किंवा नेंगमेयिन) एक कोरियन थंड नूडल डिश आहे ज्यामध्ये अंडी, मांस, भाज्या आणि एक सुगंधी शेंगदाणेयुक्त बर्फ-थंड मटनाचा रस्सा आहे. नूडल्स साधारणपणे एक प्रकारचा शेंगदाणेपासून तयार केले जातात, परंतु ते गोड बटाटे, साधे बटाटे, अरारोट स्टार्च किंवा कुडझू रूट (चिक) पासून केले जाऊ शकते, अनेकदा आक्रमक कुडु वेलची मुळे.
तो आता कोरियन लोकांमध्ये उन्हाळा असतो तरीही, नॅन्गमीओनोचे मूळ उत्तर कोरियन पर्वतराजीमध्ये एक हिवाळ्याचे मुख्य अन्न म्हणून वापरले जाते. बुलवायहेत उच्च उंचीवर चांगले वाढते आणि कोरिअन पर्वत वातावरणात राहणा-या Koreans साठी एक महत्वाचा डिश बनला.
पण नॅन्गमीऑनो गरम हवामानात रीफ्रेश होत आहे, आणि हे एका वाडगाचे जेवण जे स्टोव्हमध्ये फारच कमी वेळ लागते. हे जवळजवळ नेहमीच ग्लूटेन-मुक्त असते.
स्थानिक आशियाई बाजारात Naengyun नूडल्स शोधा किंवा त्यांना ऑर्डर ऑनलाइन करा. कोरियन मोहरीचा पेस्ट, साखर आणि व्हिनेगर या कोरियन थंड नूडल्सच्या बाजूला सेवा देण्याची योजना करा कारण बहुतांश कोरियन लोकांना त्यांच्या आवडीनुसार जोडतात (दक्षिण कोरियामध्ये साखर कमी प्रमाणात वापरले जाते). कोरियन थंड नूडल्स परिपूर्ण उन्हाळ्यात जेवण करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ¼ lb Naengyun नूडल्स (एक प्रकारचा लहानसा तुकडा पासून बनलेले पातळ नूडल्स आणि
- रताळे , परंतु आपण सोबा किंवा मेमल गिक्सू खरेदी करत नसल्याचे सुनिश्चित करा)
- 2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 2 कप गोमांस मटनाचा रस्सा, unsalted
- 1 टेस्पून ब्राऊन तांदूळ व्हिनेगर
- 2 टेस्पून पांढरा
- व्हिनेगर
- 1 लहान
- आशियाई PEAR , julienned किंवा कागद-पातळ काप मध्ये कट
- 1 अंडे, कडक शिजलेले आणि अर्ध्या तुकड्यात
- कोरलेली कोरिअरी काकडी, नंतर पेपर-पातळ कापांमध्ये सोललेली किंवा कट करून
- 1/4 कप भोपळा मुळा
- पर्यायी: शिजवलेली भेकड किंवा वेगळा
- गोमांस शंक , बारीक कापलेले
- सेवा करणे: बर्फाचे तुकडे
- सेवा करणे: व्हिनेगर, साखर, आणि कोरियन मोहरी
ते कसे तयार करायचे
- मिक्सरमध्ये शिजलेले चिकन आणि बीफ ब्रॉथ एकत्र करा.
- अधिक मीठ किंवा चवीनुसार व्हिनेगर घाला. **
- शक्य असल्यास कमीतकमी दीड तास रेफ्रिजरेटरमध्ये शीत.
- उकळत्या पाण्यात सुमारे 3-5 मिनिटे पॅकेज निर्देशांनुसार नूडल्स शिजू द्या.
- पाककला थांबविण्यासाठी आणि अतिरीक्त स्टार्च नष्ट करण्यासाठी थंड पाण्यात चांगले नूडल्स काढून स्वच्छ धुवा.
- कवचामध्ये नूडल्स वितरित करा, तळाशी माला.
- जवळजवळ सर्व नूडल्स कव्हर करण्यासाठी उदार प्रमाणात मसाला आणि थोडे बर्फाचे तुकडे घाला.
- अर्ध उकडलेले अंडे, काकडी आणि कांदाचे तुकडे, नूडल्सच्या शीर्षस्थानी चिकट मिसळ, आणि छाती काप ठेवा.
(सेवा 2) * आपण स्टोअर-खरेदी किंवा होममेड मटनाचा रस्सा वापरू शकता. ** आपण आशियाई PEAR नसेल तर, आपण bosc pears वापरू शकता आपण कोणतेही pears नसेल तर, आपण कुरकुरीत सफरचंद वापरू शकता. आपण फळ नसेल तर, आपण आपल्या मटनाचा रस्सा मध्ये 1 किंवा 2 चमचे साखर ठेवू इच्छित असाल