फ्रान्समधील प्रत्येक पेटीझीरी आणि रेस्टॉरंटमध्ये आढळणारी एक क्लासिक टाट एउक्स पाम्स ही एक मस्त सफरचंद खाडी आहे जो कॅमलमेलाइज्ड सेल्ससह एक मऊ, गोड होममेड फ्रेन्गिपेन भरणे भरून येते आणि वेगळ्या सर्पिल नमुना बनविते. एक प्रकाश जर्दाळू ठप्प झाकून सह समाप्त, हे क्लासिक पकडले फक्त जगभरात आवडणारे काही आश्चर्य आहे, नाही फक्त फ्रान्स मध्ये?
सुस्वादु बदाम क्रीम सह समृद्ध सार्वत्रिक प्रेम सफरचंद पाय चव आणि एक सुंदर सादरीकरण तो एक डिनर पार्टी, प्रकाश लंच किंवा साधी रात्रीचे जेवण करण्यासाठी परिपूर्ण शेवट करते आणि एक कप चहा किंवा कॉफी एक उपचार म्हणून आळीला दुसरे काही आवश्यक आहे, परंतु जर आपल्याला आवश्यक असेल तर, थोड्या चैन्थिली क्रीम पुरेशी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 2 चमचे दाणेदार साखर
- 1/2 चमचे मीठ
- 7 tablespoons थंड बटर
- 3 tablespoons थंड पाणी
- भरणे साठी:
- 1/2 कप
- फ्रँगेपनेन
- 4 गोड-आंबट पाककला सफरचंद, कंबर, सोललेली आणि बारीक कापलेले
- 1/4 कप जर्दाळू जेली, अंशतः melted होईपर्यंत गरम पाण्याची सोय
ते कसे तयार करायचे
एक लहान वाडगा मध्ये, मैदा, साखर आणि मीठ मिक्स करावे एक पेस्ट्री कटर, मोठ्या-टेन्ड फोर्क किंवा पल्स सेटिंगवर फूड प्रोसेसर वापरत असताना, मिक्सरमध्ये थोडे मटर-आकाराचे तुकडे दृश्यमान होईपर्यंत मिरचीची रेती सारखी मटलेली मिक्स तोडून घ्या. मिश्रणावर थंड पाण्याने छिदवा आणि हळुवारपणे काही वेळा नाणे टांगणे, जोपर्यंत तो एकत्र ठेवलेला एक चेंडू तयार करतो.
दोन गोळे मध्ये dough वेगळे करा, थोडे जाड डिस्क आकार मध्ये flatten, प्लास्टिक ओघ मध्ये लपेटणे, आणि त्याच्याशी काम करण्यापूर्वी अनेक तास सर्दी.
ओव्हन 400 एफ करण्यासाठी ओव्हन 10-इंच फ्लूटयुक्त आंबट पॅनमध्ये फिट करण्यासाठी पुरेसे एक मोठे मंडळ बनविण्यासाठी कणिक आणि रोल करा. हे तळाशी आणि पॅनच्या दोन्ही बाजूंना भरा. पेस्ट्री 20 मिनिटे चिल चिल
एका बेकिंग शीटवर आंबट पॅन ठेवा. शीत पेस्ट्री शेलच्या तळाशी फ्रेन्गिफेन समान रीतीने पसरवा, फॅन्गिपेनवर फ्लेचर किंवा सर्पिल आकाराच्या सफरचंदच्या कापांची व्यवस्था करा आणि 12 ते 15 मिनिटे ती आटणे व्यवस्थित करा. उष्णता 350F वर कमी करा आणि 15 ते 20 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा, जोपर्यंत सफरचंद निविदा होत नाहीत, परंतु अती प्रमाणात मऊ नसतात. ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढून टाका आणि 10 मिनिटे थंड होण्यासाठी आतून आंबटपणा द्या.
उबदार सफरचंद प्रती melted जर्दाळू जेली ब्रश आणि तपमानावर आंबट सर्व्ह.
क्लासिक Tarte Aux Pommes वर टिपा: आंबट चांगला ठेवत नाही आणि आपण हे करू शकता करताना गोठविण्यास कोणताही चांगला आनंद नाही. काही दिवसांनी, भाजून मळलेले पीठ मऊ करणे सुरू होईल जे स्वाद आणि पोत spoils.
हे एक क्लासिक आळी आहे आणि इतर फळे किंवा भरण्यासाठी ते बदलू नये.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 28 9 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 36 मिली |
| सोडियम | 23 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |