बटाटे किंवा बकालरच्या क्रंपिरोमसह मीठ कॉडसाठी हे कृती सर्बियन आणि क्रोएशियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे, विशेषतः लेंट, एडव्हेंट आणि इतर धार्मिक प्रसंगी उपवास करणारे वेळा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मीठ कॉड दोन दिवस भिजवणे गरजेचे आहे, तशी त्यानुसार योजना तयार करा. इच्छित असल्यास कापलेले किंवा बारीक चिरलेला कांदा लसणीने भिजवल्या जाऊ शकतो.
येथे अधिक पूर्व युरोपीय सीफूड पाककृती आहेत .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड कॉड (सोलून)
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल
- पर्यायी: मीठ (चवीनुसार)
- पर्यायी: मिरची) चवीनुसार)
- 1 तमालपत्र
- 8 काळे लिंबू (राइन्ड काढून टाकले)
- 1 पाउंड बटाटे
- 4 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- पर्यायी: 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1/2 कप अजमोदा (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- दोन दिवसांनी कोमट पाण्यात दोन पाउण मिठ कोड्स भिजवून द्या, दिवसातून दोन वेळा पाणी बदलून. कडक केल्यानंतर, त्वचा आणि हाडे काढू नका. मोठ्या सॉसपैन्ना किंवा डच ओव्हनमध्ये कॉड ठेवा आणि पाण्याने झाका. ऑलिव्ह ऑइलचे 2 चमचे, चवीपुरते मिठ, चवीपुरते मिरपूड, 1 तमालपत्र, आणि 8 लिंबाचा काप कापुन काढून टाका. 1 तास किंवा निविदा पर्यंत मध्यम उष्णता शिजवून घ्या. पाणी बाहेर कॉड घेऊन घ्या आणि त्वचा आणि हाडे काढून, आणि टाकून, पण पाणी राखीव. कॉडचे तुकडे तुकडे करा
- वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, 1 पाउंड बटाटा शिजवून घ्यावा. कोमल, पण मऊ नसताना, हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड म्हणून बटाटे आणि फळाची साल काढून टाका. बटाटे 1/4-इंच काप किंवा क्वॉटर मध्ये ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइलचे तेल, 4 बारीक चिरलेले लवंग लसूण, 1 मोठा बारीक चिरलेला कांदा (वापर केल्यास) आणि मोठ्या कढईत मिरचीचा तुकडे द्या. सौम्य लसूण मऊ होईपर्यंत आणि नंतर मासे, बटाटे आणि तेवढे आरक्षित रॉकिंग पाणी घाला जे आवश्यकतेनुसार सुकलेली नाही. संपूर्ण गरम गरम होईपर्यंत शिजवा आणि फ्लेवर्सने लग्न केले आहे, सुमारे 15 मिनिटे. आवश्यक असल्यास जास्त तेल घालावे. 1/2 कप चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह अलंकार. उबदार किंवा तपमानावर खाल्ले जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 41 9 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 35 ग्रॅम |