हे काकडीचे लोणचे क्लासिक डेली डिल स्वाद आणि आवाज आहे. ते फक्त काही दिवसातच खाण्यास तयार आहेत, परंतु जर आपण एक किंवा दोन आठवड्यापर्यंत थांबावे, तर ते आणखी चांगले होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड सोललेले कूकरी
- 1 पाइण्ट पाणी
- 1/4 वाटी प्लस 2 tablespoons सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 1/2 चमचे कोषेर (किंवा दुसरे नॉन आयोडीनयुक्त मीठ)
- 1 चमचे साखर (किंवा दोन चमचे मध)
- 4 पाकळ्या लसूण (सोललेली)
- 2 डिल फ्लॉवर डोक्यावर (किंवा 2 sprigs
- ताजे डील पाने किंवा 1 चमचे सुकवलेला डिलवेड)
- 1 चमचे संपूर्ण मोहरीचे दाणे
- 1/2 चमचे संपूर्ण काळे मिरी
- पर्यायी: 2-4 द्राक्ष पाने
ते कसे तयार करायचे
या सोप्या कृतीसह यशांची गुरुकिल्ली कोणत्याही तुकड्यांमधे लहान, फिकर काकडी निवडणे आहे. Kirbys एक पारंपारिक pickling cuke आहेत, पण अगदी त्यांच्याबरोबर घन-भावना cucumbers निवडा सावध रहा.
- काकडीच्या अखेरच्या एका पातळ कापांना कापवा (फुग्याच्या पृष्ठभागावर) - जर तुम्हाला खात्री नसेल तर दोन्ही बाजूंच्या पातळ काप काढून टाका. याचे कारण असे आहे की काकडीचे उधात शेवट एन्झाईम्स समाविष्ट करते ज्यामुळे मसाजयुक्त लोणचे येते. ते लहान असतील तर संपूर्ण भाजी सोडा, किंवा भालेवारीने लांबवर कापा.
- मीठ आणि साखर विरघळण्यासाठी एकदा किंवा दोनदा ढवळत, एक उकळणे पाणी, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर आणा खोलीच्या तपमानाला थंड असावा (आपण आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये समुद्र घालून ह्याची गती वाढवू शकता).
- लसणीचे पाकळ्या आणि द्राक्षाचे एक पान ठेवा, जर ते वापरत असाल, तर स्वच्छ काचेच्या दोन पाइंट किंवा अंदाजे 14x पैकी सुमारे शेंडी झुडूप किंवा थोडे पिंट-आकाराचे जार. लक्षात घ्या की हे रेफ्रिजरेटर अर्क आहेत जे कॅन केलेला होणार नाही, आपल्याला विशेष कॅनिंग जार किंवा लेड्स वापरण्याची आवश्यकता नाही. आपण देखील jars निर्जंतुक करण्याची आवश्यकता नाही
- संपूर्ण काकांची किंवा भाले पकडून खड्ड्यात उभे राहून उरलेले मसाले आणि जड-जड जसा करा. काकडचे तुकडे कडक ठेवावेत जेणेकरून ते समुद्र बाहेर फ्लोट करणार नाहीत.
- द्रव सह पूर्णपणे cucumbers झाकून खात्री करण्यासाठी इतर साहित्य प्रती किलकिले (मध्ये) मध्ये थंड समुद्र घालावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये सुरक्षित lids आणि स्थान.
- 4 दिवसांत लोणचे खाण्यासाठी तयार होईल, एक आठवड्याची वाट पाहत असतील तर जास्त चांगले असतील आणि सॅम्पलिंगच्या 2 आठवड्यांपूर्वी प्रतीक्षा करावी लागेल. ते 3-4 महिन्यांत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतील पण त्या नंतर त्यांच्या कंकणे गमावण्यास सुरुवात करतील.
- या पाककृती मध्ये पाणी व्हिनेगर कमी प्रमाणित या लोणचे त्यांच्या तेजस्वी नाही, अती जोरदार झणझणीत चव देते काय भाग आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवा की हे आपण कमी तापमानावर सुरक्षितपणे साठवण्याकरिता कॅन केलेला लोणचे बनविण्यापेक्षा कमी व्हिनेगर आहे. हे फ्रिजमध्ये ठेवा.